哪些食物不能用保鮮膜

1、西瓜

我們通常認為用保鮮膜包裹水果會讓其保鮮得更久，但是西瓜除外，使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。因為切開的(de)西(xi)(xi)瓜在(zai)蓋保(bao)鮮膜(mo)(mo)之前，其表(biao)面(mian)是存(cun)(cun)在(zai)著一些細菌和微生(sheng)物(wu)的(de)，如果(guo)蓋上保(bao)鮮膜(mo)(mo)，則會使(shi)西(xi)(xi)瓜表(biao)面(mian)的(de)透(tou)氣透(tou)水功能降低，而使(shi)西(xi)(xi)瓜內部的(de)溫(wen)度下降變慢，這樣一來(lai)就會導致存(cun)(cun)在(zai)于(yu)西(xi)(xi)瓜表(biao)面(mian)的(de)這些微生(sheng)物(wu)或細菌繁(fan)殖得更(geng)快(kuai)，所以吃不完的(de)西(xi)(xi)瓜保(bao)存(cun)(cun)時最(zui)好不要使(shi)用保(bao)鮮膜(mo)(mo)。

2、 西紅柿、香蕉

西紅柿(shi)和香蕉在放置(zhi)時(shi)本身會(hui)散發(fa)出催熟的(de)乙烯氣體(ti)，如果用保鮮膜進行保鮮，當這(zhe)部分氣體(ti)累(lei)積散發(fa)不出去時(shi)，會(hui)加速(su)它們的(de)腐(fu)敗(bai)，縮短(duan)保存(cun)時(shi)間。

3、 蘿卜、黃瓜、豆角

這類蔬菜裹上保鮮膜存放 24 小時后，其所含的維生素 C 含(han)量有不同程度的減(jian)少。 100 克裹上(shang)保(bao)鮮(xian)膜的蘿(luo)卜和(he)豆角，存(cun)放一天(tian)后維生(sheng)素(su) C 分別減(jian)少了 3.4 毫克和(he) 3.8 毫克，而(er)黃瓜維生(sheng)素(su) C 損失得更慘，相當于 5 個蘋果的維生(sheng)素(su) C 含(han)量。

4、熟肉

一些(xie)(xie)肉類(lei)的(de)熟食，最好不要(yao)用(yong)保鮮(xian)膜包裹(guo)保存，因為含(han)(han)油脂(zhi)的(de)食品和保鮮(xian)膜接(jie)觸(chu)后(hou)，很容(rong)易使保鮮(xian)膜中所含(han)(han)的(de)化學成(cheng)分溶解、浸(jin)入到食物中，這(zhe)些(xie)(xie)化學成(cheng)分進入人體后(hou)會危害(hai)健康(kang)。

保鮮膜的使用注意事項

1、加熱食物時須要扎孔洞

使用保(bao)鮮膜覆蓋食(shi)物時(shi)，需(xu)要注意在加(jia)熱(re)過程中，用牙簽等物在保(bao)鮮膜上扎幾(ji)個(ge)空(kong)洞，從而利于食(shi)物中水蒸氣進(jin)行蒸發。如果(guo)不這樣做，極容(rong)易導(dao)致(zhi)(zhi)氣體膨脹致(zhi)(zhi)使保(bao)鮮膜爆破，進(jin)而引發危險。

2、不可包裹油性較大食物

如果食物(wu)(wu)的油(you)性(xing)較(jiao)大(da)，比如油(you)炸類食品，千萬不要使用保鮮(xian)(xian)膜(mo)進行包(bao)裹(guo)。尤其在(zai)加熱(re)過(guo)程中，更要將保鮮(xian)(xian)膜(mo)和油(you)性(xing)較(jiao)大(da)的食物(wu)(wu)進行隔離，以免食物(wu)(wu)的油(you)溫(wen)過(guo)高導致保鮮(xian)(xian)膜(mo)融化(hua)，粘(zhan)連在(zai)食物(wu)(wu)上。

3、新鮮時蔬不可過久使用

據科學研究(jiu)證(zheng)明，新鮮(xian)時(shi)蔬(shu)在(zai)包裹(guo)(guo)保鮮(xian)膜之后(hou)，會出現營養元素(su)以(yi)及(ji)維生(sheng)素(su)流(liu)失現象(xiang)的發生(sheng)。因此，想要保證(zheng)時(shi)蔬(shu)的新鮮(xian)，最(zui)好選擇(ze)不(bu)要經常食用保鮮(xian)膜進行包裹(guo)(guo)，一般(ban)以(yi)不(bu)超過12小(xiao)時(shi)為宜。

4、注意耐高溫度具體差別

現在市場上有各種不同品(pin)牌(pai)的保鮮膜，其所耐高(gao)溫的度數(shu)也有所不同。據市場調查結果顯示，不同種類的保鮮膜所耐高(gao)溫度數(shu)相差10℃左右。因此，大家在選擇時一定要注(zhu)意耐高(gao)溫度具體差別。

5、熟食及肉類食物不可用

熱菜或者是熟食，尤其是肉類制品，最好不要使用保鮮膜包裹進行貯存。這(zhe)主要是因為如果使用(yong)保鮮膜(mo)包裹含油脂(zhi)的肉類，會導致保鮮膜(mo)中(zhong)的化(hua)學成分揮(hui)發，溶(rong)解到食物中(zhong)，進而對人體造成危(wei)害。