【電飯煲熬湯要多久】用電飯煲怎么熬湯 電飯煲熬湯切勿超過2小時？

用(yong)電(dian)飯(fan)煲怎(zen)么熬湯

一、首先在電(dian)飯(fan)鍋內放(fang)想要制作(zuo)的食材，一定(ding)不能將鍋蓋蓋嚴。

二、將開(kai)關(guan)撥到加熱(re)檔，等(deng)水(shui)開(kai)了后，注意蓋子，不要讓水(shui)沸騰出來。

三、如(ru)果電飯鍋自(zi)動跳到保濕檔，則等(deng)一兩分鐘后再撥到加熱檔。

四、如(ru)此往(wang)復幾次即(ji)可煲(bao)好湯(tang)了。

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大家都知道早期我們所使用到的電飯煲主要是機(ji)械式電(dian)(dian)飯(fan)煲(bao)，這一種(zhong)電(dian)(dian)飯(fan)煲(bao)只有加熱和保溫(wen)兩種(zhong)功能(neng)，而(er)現(xian)在的智能(neng)電(dian)(dian)飯(fan)煲(bao)是在機(ji)械電(dian)(dian)飯(fan)煲(bao)的基礎(chu)上(shang)研發出的產品，實現(xian)對溫(wen)度的精確控制，充分保證蒸(zheng)煮出的米飯(fan)口感的優越(yue)性，除(chu)此之外，它的功能(neng)還十分多樣。

智能電飯煲使用注意

在(zai)使(shi)用電(dian)飯煲進(jin)行烹煮的(de)(de)時(shi)候，不要將電(dian)飯煲的(de)(de)內(nei)膽磕碰(peng)到了，這樣(yang)它的(de)(de)內(nei)膽容易(yi) 變(bian)(bian)形(xing)，如果內(nei)(nei)膽(dan)變(bian)(bian)形(xing)，那么(me)在(zai)進(jin)行(xing)烹煮(zhu)的(de)時(shi)候它(ta)(ta)的(de)烹煮(zhu)效(xiao)果也會大打(da)折扣。電飯煲(bao)它(ta)(ta)的(de)外殼和(he)(he)發熱盤(pan)不能(neng)浸(jin)水，通常情(qing)況下(xia)電飯煲(bao)它(ta)(ta)的(de)電器(qi)元(yuan)件都在(zai)鍋(guo)體(ti)的(de)下(xia)部，如果它(ta)(ta)的(de)發熱盤(pan)進(jin)水，那么(me)水很(hen)容易(yi)流到(dao)電器(qi)元(yuan)件中造成元(yuan)件短路和(he)(he)斷(duan)路。當電飯煲(bao)它(ta)(ta)的(de)烹煮(zhu)工(gong)作完(wan)成之(zhi)后，應(ying)該及時(shi)將它(ta)(ta)的(de)電源拔(ba)出，同時(shi)在(zai)盛湯的(de)時(shi)候最好是(shi)使用(yong)木(mu)質(zhi)或(huo)者是(shi)塑(su)料的(de)勺子來(lai)盛。使用(yong)完(wan)電飯煲(bao)之(zhi)后需要(yao)及時(shi)對(dui)(dui)其清(qing)潔，在(zai)清(qing)潔它(ta)(ta)的(de)內(nei)(nei)膽(dan)的(de)時(shi)候，切記不要(yao)使用(yong)鋼絲(si)球等硬質(zhi)的(de)物體(ti)擦拭內(nei)(nei)膽(dan)，以免對(dui)(dui)內(nei)(nei)膽(dan)造成損壞和(he)(he)劃(hua)痕(hen)，影響(xiang)到(dao)內(nei)(nei)膽(dan)的(de)使用(yong)。

電飯(fan)煲(bao)熬湯要多久

廣(guang)東人喜(xi)歡喝(he)湯(tang)，而且長(chang)時間熬煮(zhu)的老(lao)火靚湯(tang)是(shi)出了名的。最(zui)近《廣(guang)州城市(shi)居(ju)民(min)(min)健康(kang)白皮書》卻披露(lu)，廣(guang)州居(ju)民(min)(min)約(yue)六成(cheng)尿酸高，愛喝(he)老(lao)火靚湯(tang)竟是(shi)重要原因。大坪醫院營養科主任蔣寶泉對此表(biao)示(shi)，一般來說煲湯(tang)在(zai)2小時以(yi)內為宜。

都說(shuo)廣(guang)(guang)東人“無湯(tang)(tang)不(bu)成席”，廣(guang)(guang)東民(min)間提倡煲(bao)雞、鴨、排(pai)骨等(deng)(deng)肉湯(tang)(tang)要 “煲(bao)三燉四(si)”，即煲(bao)湯(tang)(tang)三個(ge)(ge)小(xiao)(xiao)時，燉湯(tang)(tang)要四(si)個(ge)(ge)小(xiao)(xiao)時。近日(ri)，由中國醫師(shi)協(xie)會(hui)(hui)、中國醫院協(xie)會(hui)(hui)等(deng)(deng)機構發(fa)起(qi)的《2009中國城市健(jian)康(kang)狀況大調查》系列報告之(zhi)《廣(guang)(guang)州(zhou)城市居民(min)健(jian)康(kang)白皮書》對(dui)外發(fa)布。數據顯示，8成廣(guang)(guang)州(zhou)人愛“煲(bao)老火湯(tang)(tang)”，其中6成人尿(niao)酸超標與此有(you)關。

重醫附二院(yuan)腎內科教授張玲(ling)稱，如(ru)果(guo)食物燉煮的時間過長，會使(shi)湯(tang)中嘌呤、脂肪含量非常高。人喝(he)下(xia)后容易產生(sheng)高尿酸(suan)血癥，引起(qi)痛(tong)風(feng)、腎病等。重慶飲(yin)食行(xing)業協會有關負責人張正雄(xiong)也(ye)表示，燉湯(tang)時間過長，也(ye)會導致營養(yang)成分(fen)流失。

電飯煲熬湯切勿超過2小時？

“不同的湯有不同的燉煮時間和方法，不能一概而論！”大坪醫院營養科主任蔣寶泉告訴記者，湯是一種很有營養的食物，而且利于消化，喝湯是有好處的。煲湯并不是越久越好，但時間也不能太短，這需要由溫度和原料種類來決定的。原料中的物質溶入湯中越多湯的價值越高，但電飯煲煲湯(tang)(tang)時(shi)間越長(chang)反而(er)容易(yi)破壞食(shi)物中的氨基酸類物質，使嘌呤含量(liang)增高，營養(yang)成分大(da)量(liang)流失(shi)，一(yi)般來說肉湯(tang)(tang)控制(zhi)在2小時(shi)以內為宜，過久不僅(jin)營養(yang)物質可(ke)能(neng)流失(shi)，長(chang)期喝濃湯(tang)(tang)還(huan)會傷腎。

不同聲音廚師堅稱湯越老越好

周師(shi)傅是我市某酒樓的(de)(de)大廚，老(lao)火靚湯一直是該酒店的(de)(de)招牌。對于肉湯久熬會(hui)傷身的(de)(de)說(shuo)法，周師(shi)傅告訴記(ji)者，現在酒樓的(de)(de)老(lao)火湯一般都(dou)是經(jing)過四五個小時精心(xin)熬制的(de)(de)，有(you)的(de)(de)里面還添加了(le)(le)各種對人體有(you)用的(de)(de)食(shi)材(cai)，如花旗參、山(shan)藥、蟲草等(deng)等(deng)，這些食(shi)材(cai)必(bi)須(xu)經(jing)過長(chang)時間(jian)熬制才能達(da)到(dao)味道鮮(xian)美，營養豐富(fu)的(de)(de)效果(guo)，從(cong)沒(mei)有(you)聽說(shuo)過喝了(le)(le)反而會(hui)生病的(de)(de)。他認(ren)為，任何食(shi)物只(zhi)要吃得(de)適度，對人體就是好的(de)(de)，沒(mei)有(you)必(bi)要擔(dan)心(xin)。

教你一招這樣燉湯美味又營養

1、熬湯最好是用(yong)冷水(shui)，一(yi)開始就往(wang)鍋里(li)倒熱水(shui)，肉的表面突然受到高溫(wen)，肉的外層蛋白質就會凝(ning)固(gu)，使(shi)蛋白質不(bu)能充分地溶解到湯里(li)。

2、一(yi)次加足冷水，中途不添水，并慢(man)慢(man)地加溫，這樣(yang)，蛋(dan)白質(zhi)才能(neng)夠(gou)充分(fen)溶解到湯里。

3、熬湯(tang)不要過(guo)早放鹽。鹽能使(shi)得肉(rou)里含的水分很(hen)快地跑(pao)出來(lai)，也會加(jia)快蛋白質的凝(ning)固，影響湯(tang)的鮮味。

4、蓋(gai)著鍋蓋(gai)熬湯。

5、要想湯(tang)清，不(bu)渾(hun)濁，必須(xu)用微火燒，使湯(tang)只開鍋(guo)、不(bu)滾騰。