【電飯煲熬湯要多久】用電飯煲怎么熬湯 電飯煲熬湯切勿超過2小時？

用電飯煲怎么熬湯

一(yi)、首先在電飯(fan)鍋內(nei)放想要制作(zuo)的食材，一(yi)定不能(neng)將鍋蓋蓋嚴。

二、將(jiang)開(kai)關撥到加熱(re)檔，等水開(kai)了(le)后，注(zhu)意蓋子，不要(yao)讓(rang)水沸(fei)騰出(chu)來。

三、如果電飯鍋自動跳到(dao)保濕檔(dang)，則等一兩分鐘后再撥到(dao)加熱(re)檔(dang)。

四(si)、如此往復幾次即可煲好(hao)湯了(le)。

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大家都知道早期我們所使用到的電飯煲主要是機(ji)械式電(dian)飯煲，這一種(zhong)電(dian)飯煲只有加(jia)熱(re)和保溫兩(liang)種(zhong)功(gong)(gong)能(neng)，而現在(zai)的智能(neng)電(dian)飯煲是在(zai)機(ji)械電(dian)飯煲的基礎(chu)上研發出(chu)的產品(pin)，實(shi)現對溫度的精確控制，充分(fen)保證蒸煮出(chu)的米飯口感的優(you)越性，除(chu)此(ci)之外，它的功(gong)(gong)能(neng)還十分(fen)多樣。

智能電飯煲使用注意

在使用電飯(fan)煲(bao)進行(xing)烹(peng)煮的時候(hou)，不要將電飯(fan)煲(bao)的內(nei)膽磕碰到了，這樣它(ta)的內(nei)膽容(rong)易 變形，如(ru)果內(nei)(nei)膽(dan)(dan)變形，那(nei)(nei)么(me)在進(jin)行烹煮(zhu)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)它的(de)(de)烹煮(zhu)效果也會大打(da)折(zhe)扣。電(dian)飯(fan)煲它的(de)(de)外殼和發熱盤不(bu)能浸水，通常情(qing)況下電(dian)飯(fan)煲它的(de)(de)電(dian)器元件(jian)都在鍋體的(de)(de)下部(bu)，如(ru)果它的(de)(de)發熱盤進(jin)水，那(nei)(nei)么(me)水很容(rong)易流到(dao)電(dian)器元件(jian)中造(zao)(zao)成元件(jian)短路(lu)和斷路(lu)。當(dang)電(dian)飯(fan)煲它的(de)(de)烹煮(zhu)工作完成之(zhi)后(hou)(hou)，應該及(ji)時(shi)(shi)將它的(de)(de)電(dian)源拔出，同時(shi)(shi)在盛湯(tang)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)最好是使(shi)(shi)用木質或(huo)者(zhe)是塑(su)料的(de)(de)勺子來盛。使(shi)(shi)用完電(dian)飯(fan)煲之(zhi)后(hou)(hou)需要及(ji)時(shi)(shi)對其(qi)清潔，在清潔它的(de)(de)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，切(qie)記不(bu)要使(shi)(shi)用鋼(gang)絲球等硬質的(de)(de)物體擦拭內(nei)(nei)膽(dan)(dan)，以免對內(nei)(nei)膽(dan)(dan)造(zao)(zao)成損壞和劃(hua)痕(hen)，影響(xiang)到(dao)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)的(de)(de)使(shi)(shi)用。

電飯煲熬(ao)湯(tang)要多久

廣(guang)(guang)東(dong)人喜歡喝湯(tang)，而且(qie)長時(shi)間熬煮的(de)老火靚湯(tang)是(shi)出了名的(de)。最近《廣(guang)(guang)州(zhou)城市居民健康白(bai)皮書》卻披(pi)露，廣(guang)(guang)州(zhou)居民約六成尿(niao)酸高，愛喝老火靚湯(tang)竟是(shi)重要(yao)原因。大坪醫院營養(yang)科主任(ren)蔣(jiang)寶泉對(dui)此表示(shi)，一般來說(shuo)煲湯(tang)在2小時(shi)以內為(wei)宜。

都說(shuo)廣(guang)東(dong)人“無(wu)湯(tang)不成(cheng)席”，廣(guang)東(dong)民間提倡煲(bao)雞、鴨、排骨等肉湯(tang)要 “煲(bao)三燉四”，即煲(bao)湯(tang)三個小時，燉湯(tang)要四個小時。近(jin)日(ri)，由中(zhong)國醫師協會、中(zhong)國醫院(yuan)協會等機構發起的《2009中(zhong)國城市健康狀況大(da)調(diao)查》系列報(bao)告(gao)之《廣(guang)州城市居民健康白皮(pi)書(shu)》對(dui)外發布。數(shu)據顯示，8成(cheng)廣(guang)州人愛“煲(bao)老火湯(tang)”，其中(zhong)6成(cheng)人尿酸超標與此(ci)有關(guan)。

重(zhong)醫附二院腎內科教(jiao)授張(zhang)玲稱，如果食(shi)物燉煮的時(shi)間過長(chang)，會(hui)(hui)使湯中(zhong)嘌(piao)呤、脂(zhi)肪含量非常(chang)高。人(ren)喝(he)下(xia)后容易產生(sheng)高尿酸血癥，引起(qi)痛風、腎病(bing)等(deng)。重(zhong)慶(qing)飲食(shi)行業協會(hui)(hui)有關負責人(ren)張(zhang)正雄也表示，燉湯時(shi)間過長(chang)，也會(hui)(hui)導致營(ying)養成分(fen)流(liu)失。

電飯煲熬湯切勿超過2小時？

“不同的湯有不同的燉煮時間和方法，不能一概而論！”大坪醫院營養科主任蔣寶泉告訴記者，湯是一種很有營養的食物，而且利于消化，喝湯是有好處的。煲湯并不是越久越好，但時間也不能太短，這需要由溫度和原料種類來決定的。原料中的物質溶入湯中越多湯的價值越高，但電飯煲煲湯(tang)時間越(yue)長反而容(rong)易破(po)壞食物(wu)中的(de)氨基酸類物(wu)質(zhi)，使嘌呤含(han)量增高，營(ying)養成分(fen)大量流失，一般來說肉湯(tang)控制在2小時以內(nei)為宜，過久不僅營(ying)養物(wu)質(zhi)可能流失，長期喝濃湯(tang)還會傷腎。

不同聲音廚師堅稱湯越老越好

周(zhou)師(shi)傅(fu)是我市某酒(jiu)樓(lou)的(de)(de)大廚，老火靚湯(tang)一直是該酒(jiu)店的(de)(de)招(zhao)牌。對(dui)于(yu)肉湯(tang)久熬會傷身的(de)(de)說法，周(zhou)師(shi)傅(fu)告訴記者，現在(zai)酒(jiu)樓(lou)的(de)(de)老火湯(tang)一般(ban)都(dou)是經過四(si)五個小時精心(xin)(xin)熬制(zhi)的(de)(de)，有(you)的(de)(de)里(li)面還(huan)添加了各種對(dui)人體有(you)用的(de)(de)食(shi)材(cai)，如花旗參、山(shan)藥、蟲草等(deng)等(deng)，這些食(shi)材(cai)必(bi)須經過長(chang)時間(jian)熬制(zhi)才能達到味道鮮美(mei)，營養豐富的(de)(de)效果，從沒(mei)有(you)聽說過喝了反(fan)而會生病的(de)(de)。他認為，任何食(shi)物(wu)只要吃得適(shi)度，對(dui)人體就(jiu)是好的(de)(de)，沒(mei)有(you)必(bi)要擔(dan)心(xin)(xin)。

教你一招這樣燉湯美味又營養

1、熬湯最好是用冷水(shui)，一開始(shi)就往鍋里倒熱(re)水(shui)，肉的表面突然受(shou)到高溫(wen)，肉的外層蛋白質就會凝固，使蛋白質不能充分地溶解(jie)到湯里。

2、一次加(jia)足(zu)冷水(shui)，中途不(bu)添水(shui)，并慢慢地(di)加(jia)溫，這樣，蛋白質才能夠充分溶解到湯里。

3、熬(ao)湯不要(yao)過早放(fang)鹽。鹽能使得肉里含的水分(fen)很(hen)快地(di)跑(pao)出來，也會加快蛋白(bai)質的凝固，影響湯的鮮(xian)味。

4、蓋(gai)著鍋蓋(gai)熬湯。

5、要想(xiang)湯(tang)清，不(bu)渾濁，必(bi)須用微火燒，使湯(tang)只開(kai)鍋、不(bu)滾(gun)騰。