【電飯煲熬湯要多久】用電飯煲怎么熬湯 電飯煲熬湯切勿超過2小時？

用(yong)電(dian)飯煲怎(zen)么熬(ao)湯

一(yi)(yi)、首先在電飯(fan)鍋內放想要制作(zuo)的食材，一(yi)(yi)定不能(neng)將鍋蓋(gai)蓋(gai)嚴。

二(er)、將開關撥到(dao)加熱檔，等水開了后，注意蓋子，不要讓(rang)水沸騰(teng)出(chu)來。

三、如果(guo)電飯鍋(guo)自動跳到(dao)保濕檔(dang)，則(ze)等一兩分鐘(zhong)后(hou)再撥到(dao)加熱檔(dang)。

四、如(ru)此往復幾次即可煲好(hao)湯了。

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大家都知道早期我們所使用到的電飯煲主要是(shi)機械(xie)式電飯(fan)(fan)煲(bao)，這一種(zhong)電飯(fan)(fan)煲(bao)只(zhi)有加熱和保溫兩種(zhong)功(gong)能(neng)，而現在的智(zhi)能(neng)電飯(fan)(fan)煲(bao)是(shi)在機械(xie)電飯(fan)(fan)煲(bao)的基礎(chu)上研發出(chu)(chu)的產品，實現對溫度的精確控制(zhi)，充分(fen)保證(zheng)蒸煮出(chu)(chu)的米飯(fan)(fan)口感(gan)的優越(yue)性，除此之(zhi)外(wai)，它的功(gong)能(neng)還(huan)十分(fen)多(duo)樣。

智能電飯煲使用注意

在使用電飯煲(bao)進行(xing)烹煮的時候，不要將電飯煲(bao)的內膽磕(ke)碰到了，這(zhe)樣它的內膽容(rong)易 變形(xing)，如果內膽(dan)變形(xing)，那么在進(jin)行烹(peng)煮的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)它(ta)的(de)(de)烹(peng)煮效(xiao)果也(ye)會大打折扣。電飯(fan)煲(bao)它(ta)的(de)(de)外(wai)殼(ke)和(he)發熱盤不能浸水，通常情況(kuang)下電飯(fan)煲(bao)它(ta)的(de)(de)電器(qi)元(yuan)件都在鍋體的(de)(de)下部，如果它(ta)的(de)(de)發熱盤進(jin)水，那么水很容易流到電器(qi)元(yuan)件中造成(cheng)元(yuan)件短路(lu)和(he)斷路(lu)。當電飯(fan)煲(bao)它(ta)的(de)(de)烹(peng)煮工作(zuo)完成(cheng)之(zhi)后，應該(gai)及(ji)時(shi)將(jiang)它(ta)的(de)(de)電源拔(ba)出，同時(shi)在盛(sheng)湯的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)最(zui)好是使用(yong)木(mu)質或(huo)者是塑(su)料的(de)(de)勺子來盛(sheng)。使用(yong)完電飯(fan)煲(bao)之(zhi)后需要及(ji)時(shi)對其(qi)清潔，在清潔它(ta)的(de)(de)內膽(dan)的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)，切記不要使用(yong)鋼絲球等硬質的(de)(de)物體擦(ca)拭(shi)內膽(dan)，以免對內膽(dan)造成(cheng)損壞和(he)劃痕(hen)，影響到內膽(dan)的(de)(de)使用(yong)。

電(dian)飯煲熬湯要多久(jiu)

廣東人喜歡喝(he)湯，而(er)且(qie)長(chang)時間熬(ao)煮(zhu)的老火靚湯是出了名的。最近《廣州(zhou)城市(shi)居民健康(kang)白皮書(shu)》卻披露(lu)，廣州(zhou)居民約六成尿酸(suan)高，愛喝(he)老火靚湯竟是重要原因。大坪醫院營養(yang)科主任蔣寶泉對此表(biao)示，一般來(lai)說(shuo)煲湯在2小時以內為(wei)宜。

都說廣(guang)東人(ren)“無湯(tang)(tang)不成(cheng)席”，廣(guang)東民間提倡煲雞、鴨、排骨等(deng)肉湯(tang)(tang)要 “煲三燉四(si)”，即煲湯(tang)(tang)三個小(xiao)時，燉湯(tang)(tang)要四(si)個小(xiao)時。近日，由中(zhong)(zhong)(zhong)國醫師協(xie)會、中(zhong)(zhong)(zhong)國醫院協(xie)會等(deng)機構發(fa)起的《2009中(zhong)(zhong)(zhong)國城(cheng)市健(jian)康狀(zhuang)況大調(diao)查》系列報告之《廣(guang)州城(cheng)市居民健(jian)康白皮書(shu)》對外發(fa)布。數據顯示，8成(cheng)廣(guang)州人(ren)愛“煲老(lao)火湯(tang)(tang)”，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)6成(cheng)人(ren)尿酸超標與此有關。

重醫附二院腎內科教授張玲稱，如果食物燉煮的時間過長(chang)，會使湯(tang)(tang)中嘌呤(ling)、脂肪含(han)量(liang)非常高(gao)。人喝下(xia)后(hou)容(rong)易產生高(gao)尿酸血癥，引起(qi)痛風、腎病(bing)等(deng)。重慶飲(yin)食行業(ye)協(xie)會有關負責人張正雄也(ye)表(biao)示，燉湯(tang)(tang)時間過長(chang)，也(ye)會導致營養成分流失。

電飯煲熬湯切勿超過2小時？

“不同的湯有不同的燉煮時間和方法，不能一概而論！”大坪醫院營養科主任蔣寶泉告訴記者，湯是一種很有營養的食物，而且利于消化，喝湯是有好處的。煲湯并不是越久越好，但時間也不能太短，這需要由溫度和原料種類來決定的。原料中的物質溶入湯中越多湯的價值越高，但電飯煲煲湯時間越(yue)長反(fan)而容易破壞食物中的氨基酸(suan)類物質(zhi)，使嘌(piao)呤(ling)含量增(zeng)高(gao)，營養成(cheng)分大量流失，一般來說(shuo)肉湯控(kong)制在2小時以(yi)內為宜，過久不僅營養物質(zhi)可能(neng)流失，長期喝濃(nong)湯還會傷腎。

不同聲音廚師堅稱湯越老越好

周(zhou)師(shi)傅是我市某酒樓的(de)(de)大廚，老(lao)火靚(jing)湯一直(zhi)是該酒店的(de)(de)招牌。對(dui)于肉湯久熬會傷身的(de)(de)說法，周(zhou)師(shi)傅告(gao)訴記(ji)者(zhe)，現在酒樓的(de)(de)老(lao)火湯一般(ban)都是經過四五個小(xiao)時精心(xin)熬制的(de)(de)，有(you)的(de)(de)里(li)面(mian)還(huan)添加了(le)各種對(dui)人體有(you)用(yong)的(de)(de)食材(cai)，如(ru)花旗(qi)參、山藥、蟲草等等，這些(xie)食材(cai)必須經過長(chang)時間熬制才能達(da)到味道鮮美(mei)，營(ying)養豐富的(de)(de)效(xiao)果，從(cong)沒有(you)聽說過喝了(le)反(fan)而會生病(bing)的(de)(de)。他(ta)認為，任何食物只要(yao)吃(chi)得適度，對(dui)人體就(jiu)是好的(de)(de)，沒有(you)必要(yao)擔心(xin)。

教你一招這樣燉湯美味又營養

1、熬湯最(zui)好是用冷水，一開始就(jiu)往鍋里(li)(li)倒熱水，肉的表面(mian)突然受到(dao)高(gao)溫，肉的外層蛋白(bai)質(zhi)就(jiu)會凝固，使(shi)蛋白(bai)質(zhi)不(bu)能(neng)充分地溶解到(dao)湯里(li)(li)。

2、一次加(jia)足(zu)冷水，中途不添(tian)水，并(bing)慢慢地加(jia)溫，這樣，蛋白質才能夠充分溶解到(dao)湯里。

3、熬湯不要過早放(fang)鹽(yan)。鹽(yan)能使得肉里(li)含的(de)水分很快地(di)跑出來，也會加快蛋白質的(de)凝固，影響湯的(de)鮮味。

4、蓋(gai)著鍋蓋(gai)熬湯。

5、要(yao)想湯(tang)清，不渾(hun)濁，必(bi)須用(yong)微火燒，使湯(tang)只開鍋、不滾騰。