黃瓜皮蛋湯的做法：

【主料】：黃瓜 1根；皮(pi)蛋(dan) 1個；

【輔料】：植物油 適量(liang)；鹽 適量(liang)；

步驟：

1、黃瓜和皮蛋準備(bei)好(hao)。

2、黃瓜(gua)去皮(pi)(pi)切片，皮(pi)(pi)蛋剝殼(ke)待用(yong)。

3、鍋(guo)內油燒熱，下(xia)入黃瓜片(pian)翻炒片(pian)刻(ke)。

4、加(jia)小(xiao)半湯(tang)碗清水。

5、下入(ru)皮(pi)蛋，用鍋鏟(chan)將(jiang)皮(pi)蛋鏟(chan)碎(sui)。

6、大火燒開(kai)后，加適量鹽調味起鍋(guo)。（燒開(kai)后的(de)湯(tang)都呈白(bai)色了，很鮮的(de)呢。）

·小竅門

皮蛋不需(xu)要用刀切，用刀切的(de)話，皮蛋里(li)的(de)黃容易流出來，直(zhi)接放鍋里(li)，鏟化后(hou)，黃直(zhi)接流在湯里(li)了(le)，再燒燒，湯就(jiu)變(bian)白了(le)。