酸奶(nai)機簡介

酸(suan)(suan)奶機(ji)，制造酸(suan)(suan)奶的機(ji)器。原理很簡單，就是(shi)給牛奶(nai)發(fa)酵提供一個恒溫環境（通常溫度(du)在35-45度之(zhi)間）的(de)裝置，并無太多的(de)技術(shu)含量。在這個溫(wen)度環境下，益生菌可大量繁殖(zhi)，促進牛奶(nai)中乳糖轉化成(cheng)乳酸，從(cong)而發酵(jiao)成(cheng)酸奶。

酸奶機原理

酸(suan)奶機(ji)自制酸(suan)奶采用的(de)是(shi)恒溫(wen)發(fa)酵法，所以說，酸奶機(ji)最基本的制作原理就是(shi)保(bao)持加熱和(he)恒溫。

除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時(shi)間(jian)。雖(sui)然有(you)(you)(you)些酸奶機帶有(you)(you)(you)定(ding)時(shi)控制(zhi)功能(neng)，但是不同原料的發酵(jiao)時(shi)間(jian)有(you)(you)(you)所(suo)差異，所(suo)以定(ding)時(shi)功能(neng)并不完全(quan)受用；并且在(zai)酸奶發酵(jiao)好(hao)以后，必(bi)須(xu)要迅(xun)速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣才能確保酸奶的食用安全性。【酸奶(nai)機怎(zen)么做酸奶(nai)>>】

1.全自動型：通電直接加熱，沒有控制電路，采用合適功率(lv)（通常(chang)為15W）的加熱組件(jian)來控(kong)制(zhi)溫(wen)度(du)，也就是最簡單的產(chan)品，功能少，價(jia)位相對較低。

2.電子控制型：在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷，功能也相對更多一些，比(bi)如可(ke)以制作納豆或是(shi)釀酒使用。而這兩種酸奶機主(zhu)要的區別就(jiu)在于是(shi)否帶(dai)有控制電路，來(lai)確保這些原(yuan)料(liao)發酵的溫(wen)度和(he)時間。

一看外觀：由于酸奶機產品并沒有太多的技術含量，所以(yi)在(zai)挑選酸(suan)奶機產品時一定(ding)要注意產品的做(zuo)工(gong)是否(fou)粗糙、接縫是否(fou)均(jun)勻(yun)。并且一定(ding)要選擇食品級(ji)材(cai)質(zhi)健康(kang)材(cai)質(zhi)，這樣才能確保(bao)安全健康(kang)，至(zhi)于外形，可根據您的需要選擇(ze)。

二看功能：市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展不但可以制作酸奶，還可以制作果酒和納豆，有需要的朋友不妨選購這種功能相對豐富的產品。

三看加熱：一臺高質量酸奶機的加熱方式是非常講究的(de)，不但可以通過立體加(jia)熱的(de)方法使奶(nai)制品受(shou)熱更加(jia)平均、加(jia)強酸奶(nai)的(de)口(kou)感，還能通過電腦的(de)自(zi)動調溫來(lai)保證自(zi)制酸奶(nai)的(de)成功率。所(suo)以酸奶機要首先恒溫發酵設計(ji)，確保溫度均衡(heng)性；其(qi)次(ci)要均溫設(she)計(ji)，確保溫度的(de)(de)均衡(heng)性；第三應選購(gou)采用陶瓷(ci)PTC發熱(re)的(de)(de)產品，安(an)全節能（通常(chang)制(zhi)作一次(ci)酸(suan)奶(nai)不超過0.1度電(dian)）。所以，酸(suan)奶(nai)機的(de)(de)加熱(re)性能也是衡(heng)量產品優劣(lie)的(de)(de)關鍵。

四看3C認證：在挑選電器類產品時，3C認證是產品是否合格的(de)(de)(de)標志，消費者(zhe)一定要選購帶有3C認證(zheng)的(de)(de)(de)產品。除去3C標識，產品的(de)(de)(de)合格證(zheng)和保修卡也必須齊全，一旦(dan)出現質量(liang)問題，這些都(dou)是(shi)保修的(de)(de)(de)憑證(zheng)。

1.按容量選購

據調查得(de)知，人均每天最多(duo)飲用酸奶量(liang)為(wei)250ml，多過這個量(liang)會引起(qi)腸胃(wei)等不(bu)適；而在通常(chang)情況下(xia)，自制酸奶的乳酸活性前三天最多，飲用最佳，建議(yi)保存(cun)時間為一(yi)周。這么算來的(de)話，如果一家有(you)兩口人(ren)飲(yin)用自制酸奶的(de)話，選擇1L及以上(shang)的產品比較合適。即(ji)使只有一人飲用，如(ru)果(guo)您(nin)不想每天都重(zhong)復制作酸奶的話， 1L以(yi)上的產品也是您(nin)的(de)首選(xuan)。

2.按價位選購

市(shi)售(shou)酸奶機(ji)的價(jia)格并不(bu)高(gao)，從幾十元(yuan)到(dao)幾百元(yuan)價(jia)位(wei)(wei)不(bu)等(deng)。價(jia)位(wei)(wei)便宜的酸奶機(ji)也是全自動(dong)型產(chan)品，沒有電路(lu)板(ban)等(deng)控件，適合(he)平常偶爾制作酸奶的家(jia)庭選(xuan)購；而百元(yuan)以上的酸奶機(ji)通(tong)常為(wei)電子控制型產(chan)品，帶有溫控面板(ban)，功(gong)能也更多一些，例如加入了釀酒(jiu)、制作納豆等功(gong)能，適合平時喜(xi)歡(huan)DIY制作(zuo)食材的家庭選購。

3.按機內材質、分裝設計選購

酸奶機里的(de)內膽有保鮮盒和不銹鋼兩(liang)種類型，不銹鋼內膽的產(chan)品，相較于(yu)保(bao)鮮(xian)盒產品(pin)更容易(yi)清(qing)潔、更安全(quan)耐用。并(bing)且根據人(ren)們(men)的(de)實際(ji)需求(qiu)，酸奶(nai)機的(de)內膽也(ye)逐漸有所升級(ji)，出現了多種(zhong)容量分裝的(de)(de)內膽(dan)(dan)，材質方面(mian)又(you)分為保鮮盒(he)材質和(he)玻璃材質的(de)(de)內膽(dan)(dan)。這種(zhong)分裝內膽(dan)(dan)的(de)(de)優點是可(ke)以制作多種(zhong)口味的(de)(de)酸奶(nai)，方便飲用；而缺點是相較于傳統內膽(dan)(dan)而言，不易(yi)清洗。下(xia)面(mian)是對兩種(zhong)分類(lei)進行的比較——

按材質分類

保(bao)鮮盒：優點(dian)：密封效(xiao)果好，容易放置 || 缺點：不耐用，清洗(xi)易(yi)留(liu)死角 || 產品容(rong)量：0.5L--1L

不銹鋼：優點：結實耐用、易清潔 || 缺點(dian)：成本較高、不能用硬(ying)物清潔(jie) || 產品容量：1L--1.5L

按分裝分類

保鮮盒：優點：密封(feng)效果好，方便飲用 || 缺點(dian)：分裝容器不易清潔 || 產品(pin)容量：1L--1.5L

玻璃：優點(dian)：方便飲用(yong)，美觀 || 缺點：不易清潔(jie)，放置(zhi)需小(xiao)心(xin) || 產品(pin)容量：1L--1.5L