酸奶(nai)(nai)機的(de)(de)作(zuo)用主(zhu)要(yao)是為發酵(jiao)(jiao)的(de)(de)牛奶(nai)(nai)提供一個溫度恒定(ding)在35-45℃之間(jian)的(de)(de)環(huan)境，從而使(shi)益生(sheng)菌繁殖，將牛奶(nai)(nai)中的(de)(de)乳(ru)(ru)糖轉化為乳(ru)(ru)酸，從而制(zhi)(zhi)作(zuo)出酸奶(nai)(nai)。牛奶(nai)(nai)發酵(jiao)(jiao)的(de)(de)時間(jian)受牛奶(nai)(nai)質量、發酵(jiao)(jiao)粉的(de)(de)質量、環(huan)境溫度、酸奶(nai)(nai)機的(de)(de)溫度等(deng)因(yin)素(su)的(de)(de)影響，因(yin)此自制(zhi)(zhi)酸奶(nai)(nai)需(xu)要(yao)根據(ju)實踐(jian)來掌握(wo)合適的(de)(de)時間(jian)。許多酸奶(nai)(nai)機帶有定(ding)時控(kong)制(zhi)(zhi)功能，目前(qian)市面上較大的(de)(de)酸奶(nai)(nai)機品(pin)牌主(zhu)要(yao)有小熊Bear、九陽Joyoung、天際TONZE、榮事達(da)小家電等(deng)。

為了(le)弘揚典型企(qi)(qi)業(ye)打造品(pin)牌(pai)(pai)的創新精神，聚合(he)品(pin)牌(pai)(pai)力量，展(zhan)現行(xing)(xing)(xing)業(ye)發展(zhan)面(mian)貌，推動品(pin)牌(pai)(pai)賦能(neng)行(xing)(xing)(xing)業(ye)升(sheng)級，CN10/CNPP數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)研究(jiu)，十(shi)大品(pin)牌(pai)(pai)網(wang) www.cnpp.cn聯合(he)重磅推出酸奶機(ji)十(shi)大品(pin)牌(pai)(pai)，由(you)CN10/CNPP品(pin)牌(pai)(pai)數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)研究(jiu)部門(men)通過(guo)資(zi)料收(shou)集(ji)整理，并(bing)基于(yu)(yu)大數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)統(tong)計及人為根據(ju)(ju)(ju)(ju)市場和(he)參數(shu)(shu)條件(jian)變(bian)化分析研究(jiu)而得出，是大數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)、云計算、數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)統(tong)計真實客觀呈(cheng)現的結(jie)果(guo)。以企(qi)(qi)業(ye)實力、品(pin)牌(pai)(pai)榮(rong)譽、網(wang)絡投票、網(wang)民口碑打分、企(qi)(qi)業(ye)在(zai)行(xing)(xing)(xing)業(ye)內(nei)的排名情況、企(qi)(qi)業(ye)獲得的榮(rong)譽及獎勵(li)情況等為基礎(chu)，通過(guo)本站(zhan)(zhan)特有(you)的計算機(ji)分析模型對廣(guang)泛的數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)資(zi)源(yuan)進(jin)行(xing)(xing)(xing)采集(ji)分析研究(jiu)，綜(zong)合(he)了(le)多家機(ji)構媒體和(he)網(wang)站(zhan)(zhan)排行(xing)(xing)(xing)數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)，原始數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)來源(yuan)于(yu)(yu)信用指數(shu)(shu)以及幾十(shi)項數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)統(tong)計計算系統(tong)生成的品(pin)牌(pai)(pai)企(qi)(qi)業(ye)行(xing)(xing)(xing)業(ye)大數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)庫，并(bing)由(you)研究(jiu)人員綜(zong)合(he)考慮市場和(he)參數(shu)(shu)條件(jian)變(bian)化后(hou)最(zui)終才形成十(shi)大數(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)(ju)并(bing)在(zai)網(wang)站(zhan)(zhan)顯(xian)示(shi)，只有(you)在(zai)行(xing)(xing)(xing)業(ye)出名、具有(you)規模、影響力、經濟實力的企(qi)(qi)業(ye)在(zai)才會被系統(tong)收(shou)錄并(bing)在(zai)網(wang)站(zhan)(zhan)上面(mian)展(zhan)示(shi)出現。

1、消毒：首(shou)先要將(jiang)酸奶(nai)(nai)機內的細菌清(qing)除出去，以(yi)免影(ying)響到牛(niu)奶(nai)(nai)發酵，通(tong)常用開水浸泡一到兩分鐘左右即可。

2、選菌種(zhong)：菌種(zhong)是用(yong)于(yu)發酵過程(cheng)作為活細胞(bao)催化劑(ji)的微生(sheng)物，常用(yong)的發酵菌種(zhong)是益生(sheng)菌。

3、設置時(shi)間：制作酸奶需要一定的(de)發酵時(shi)間，這個時(shi)間長短(duan)不(bu)一，需要實踐過后得到，可(ke)以(yi)在(zai)前幾次只做(zuo)酸奶時(shi)實驗，得到準確的(de)時(shi)間后即可(ke)利用酸奶機的(de)定時(shi)控制功能制作。

4、冷(leng)藏：酸奶(nai)制作完畢后打開酸奶(nai)機，呈(cheng)表(biao)面潔白(bai)光滑的半凝(ning)固狀(zhuang)則(ze)表(biao)明(ming)酸奶(nai)制作成(cheng)功(gong)，取出后放入冰箱(xiang)冷(leng)藏24小時，目的是為了讓酸奶的口感風味更好。

5、設計口味(wei)：由(you)于自制酸奶(nai)通常(chang)沒有甜味(wei)，根據(ju)自己的口味(wei)可以(yi)添加蜂蜜、果汁、糖等調(diao)料。

以上就(jiu)是(shi)酸奶(nai)機做酸奶(nai)的(de)制作方法，需要(yao)注意的(de)是(shi)，制作過程中盡(jin)量避免頻繁打開酸奶(nai)機，或(huo)進行攪拌，以免影(ying)響(xiang)發酵效果；制作出的(de)酸奶(nai)建議在1-3天內(nei)食用完(wan)畢。