【魔芋膳食纖維】魔芋膳食纖維減肥原理 魔芋膳食纖維的副作用

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魔芋膳食纖維減肥原理

魔芋(yu)(yu)為(wei)天(tian)南(nan)星(xing)科魔芋(yu)(yu)屬植物(wu)(wu)的(de)(de)泛稱，又名蒟蒻(ruo)、磨芋(yu)(yu)、鬼(gui)芋(yu)(yu)、鬼(gui)頭、花蓮桿、蛇六谷，主(zhu)要(yao)產于東半球熱帶、亞熱帶，我國為(wei)原產地(di)之(zhi)一。我國是(shi)世界上的(de)(de)魔芋(yu)(yu)主(zhu)產國。魔芋(yu)(yu)具(ju)有(you)(you)較高(gao)的(de)(de)醫(yi)學價值，據《本(ben)草綱目(mu)》記載，2000 多年前我們的(de)(de)祖先就用魔芋(yu)(yu)來(lai)治(zhi)病。古之(zhi)記載：“其性寒(han)、味辛、含(han)生物(wu)(wu)堿有(you)(you)毒，搗碎，以灰汁煮成餅，五味調(diao)食(shi)，主(zhu)消渴。生吃刺喉(hou)、出血(xue)。主(zhu)治(zhi)癰腫、丹毒，湯火(huo)傷。”近(jin)幾十年來(lai)中外有(you)(you)關學者研究報道其有(you)(you)降膽固醇(chun)和中性脂肪、抗糖尿病、降血(xue)壓與通便等藥效(xiao)作用，因此作為(wei)一種(zhong)保(bao)鍵食(shi)品在中國、**與東南(nan)亞地(di)區流行。魔芋(yu)(yu)中所含(han)的(de)(de)大量(liang)的(de)(de)葡(pu)甘露聚糖是(shi)最(zui)理想(xiang)的(de)(de)膳食(shi)纖維，對防治(zhi)結腸癌、乳腺癌、高(gao)血(xue)壓、糖尿病、腸胃(wei)消化系統的(de)(de)多種(zhong)常見(jian)慢(man)性疾(ji)病有(you)(you)顯著效(xiao)果(guo)；魔芋(yu)(yu)食(shi)品低熱、低脂、低糖對預防肥(fei)胖癥和減肥(fei)效(xiao)果(guo)顯著。由此可見(jian)，魔芋(yu)(yu)是(shi)一種(zhong)“ 天(tian)賜神藥”，食(shi)用有(you)(you)百利(li)而無一害。

魔芋粉的功效

第一、膳食纖維在腸胃吸收水(shui)分膨(peng)脹，體積(ji)增加，增強飽腹感，可(ke)溶性纖維形(xing)成了(le)膠(jiao)態，延(yan)緩(huan)了(le)葡萄糖(tang)和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)的(de)吸收。逐漸(jian)使血(xue)糖(tang)和(he)(he)血(xue)脂(zhi)水(shui)平(ping)下降(jiang)。從而可(ke)以(yi)有效防止高血(xue)糖(tang)、高血(xue)脂(zhi)類疾病的(de)發生。

第二、縮短食物在胃(wei)中停(ting)留(liu)的時(shi)間，一般來說，普通食品需要28小時才能從腸道中排空，而富(fu)含食物纖(xian)維的(de)食品只需要14-16小時，這樣大(da)大(da)減少了對有害(hai)物質的吸收。

第三、食物纖(xian)維還(huan)能吸附和稀(xi)釋致癌物及有(you)毒(du)物使之排除(chu)體外(wai)，從而在一定(ding)程度上具有(you)防癌的(de)功能。

第四、纖維在(zai)腸(chang)內酵解，導致腸(chang)內PH值下降，影響厭氧菌群代謝活(huo)動成為(wei)抗(kang)腫瘤發生的因子來源。

第五、食物纖維還能促進膽固醇轉化為膽酸，減少膽酸通過肝再(zai)循環，從而(er)(er)降低膽固醇，因而(er)(er)能抑止膽固醇上升(sheng)。

魔芋的功效與作用

1、通便減肥

魔(mo)芋(yu)食(shi)品不僅味道鮮美，口(kou)感(gan)宜人，而且有(you)減肥健身(shen)、治病(bing)抗癌等(deng)功效，所以近年來風靡(mi)全球(qiu)，并被人們譽(yu)為“魔(mo)力食(shi)品(pin)”、“神奇食(shi)品(pin)”、“健康食(shi)品(pin)”等。

2、預防(fang)動脈硬化、防(fang)治心腦血管疾病(bing)

魔(mo)芋(yu)(yu)性(xing)味(wei)辛溫，有推(tui)動(dong)血行(xing)，防止(zhi)瘀腫的作用。魔(mo)芋(yu)(yu)所含的粘液(ye)蛋白能減少體內(nei)膽固(gu)醇的積累，預防動(dong)脈硬化(hua)和防治心腦血管疾病。所以魔(mo)芋(yu)(yu)被稱(cheng)為”胃腸清道夫”、”血液凈(jing)化劑(ji)”。

3、降低膽固醇

魔(mo)芋葡甘(gan)聚糖能有效抑制(zhi)小(xiao)腸對膽固(gu)醇(chun)、膽汁酸等脂肪分解物質的(de)吸收，促進(jin)脂肪排(pai)出體外，降低血清中甘(gan)油(you)三酯和膽固(gu)醇(chun)總量。

4、提(ti)高免疫力 防治腫(zhong)瘤(liu)和癌(ai)癥(zheng)

芋能提高機體的(de)免疫力，所含的(de)甘露糖酐對癌(ai)(ai)細胞代謝有干擾作用，所含的(de)優(you)良膳食纖(xian)維能刺激機體，產生一種殺(sha)滅癌(ai)(ai)細胞的(de)物(wu)質。藥敏(min)試驗對賁門癌(ai)(ai)、結腸癌(ai)(ai)細胞敏(min)感，可以化痰軟(ruan)堅，散(san)腫解毒，主(zhu)治腫塊(kuai)、痰核、瘰(luo)疬(li)等癥(zheng)，能夠防治癌(ai)(ai)瘤。

5、糖尿病患(huan)者(zhe)理想食品

魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種(zhong)纖維對抑(yi)制餐后(hou)血糖(tang)升高很有效，因而魔芋精粉及(ji)其制品都是糖(tang)尿(niao)病患者的理(li)想(xiang)降糖(tang)食品。應用后(hou)可減輕(qing)胰島負擔(dan)。

6、保溫(wen)

古代(dai)民間療法中，又(you)把魔(mo)芋(yu)做成保(bao)溫布(bu)的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔(mo)芋(yu)用(yong)毛(mao)巾抱起來，放在患(huan)處可以緩(huan)解疼(teng)痛。

魔芋膳食纖維的副作用

魔(mo)芋雖好，但它有毒，不能生吃。

最好購買經過加工的魔芋制品(pin)，例如魔芋豆腐(fu)、魔芋面(mian)條等，其經過減毒處理，食(shi)用安全。

另外，魔(mo)芋(yu)性寒(han)，有(you)風寒(han)感冒癥(zheng)狀(zhuang)者應(ying)慎食(shi)，有(you)皮膚病(bing)的人也要少吃。由于(yu)魔(mo)芋(yu)的膳食(shi)纖維(wei)含(han)量豐富，胃(wei)腸(chang)道(dao)不(bu)(bu)容易消化吸(xi)收，故胃(wei)腸(chang)功能(neng)不(bu)(bu)佳、消化不(bu)(bu)良的人，每次食(shi)用不(bu)(bu)宜過多。膳食(shi)纖維(wei)攝入過多會(hui)干擾維(wei)生素、礦(kuang)物質的吸(xi)收，所以，不(bu)(bu)能(neng)把魔(mo)芋(yu)當飯吃，應(ying)適可(ke)而止，魔(mo)芋(yu)制(zhi)品每日(ri)食(shi)用50克(ke)-100克是合適的。

魔芋的食用禁忌

1、生魔(mo)芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

2、消化(hua)不良的人，每次食量不宜(yi)過多。

3、有皮(pi)膚(fu)病的人少食

4、魔芋性寒(han)，有(you)傷寒(han)感冒癥狀的應少食用。

魔芋的食(shi)用注意中(zhong)將(jiang)它的適宜人群(qun)以(yi)及食(shi)用禁忌的一些食(shi)用方面(mian)全都清(qing)楚的介(jie)紹給我(wo)們了，大家(jia)如果有機會(hui)吃到它的時候做到謹慎(shen)而清(qing)楚這(zhe)些就可以(yi)了。

【作用原理】

·魔芋作為一種可溶性的膳食纖維，可在食(shi)物四周形成一種保護(hu)層，從(cong)而防(fang)止消化酶與食(shi)物發生作用。

·魔(mo)芋(yu)在了中可(ke)(ke)吸水膨脹（80-100倍），可(ke)(ke)以(yi)抑制(zhi)食(shi)欲，產生飽(bao)腹感，使(shi)進食(shi)量下降。

·魔芋(yu)可以延(yan)緩，阻止膽(dan)固醇，單(dan)糖等營養物質的吸收，從而使脂及酸在體(ti)內(nei)的合成減少。

·魔芋有潤腸，通(tong)便的功能，可以增加排(pai)便量，因此具有腸道清洗的作用(yong)。

美(mei)國(guo)walsh用(yong)(yong)(yong)雙盲法肯定了魔芋的(de)(de)減(jian)肥作用(yong)(yong)(yong)。華西醫科(ke)大(da)學研究結果對這一作用(yong)(yong)(yong)進(jin)一步證實(shi)：食(shi)用(yong)(yong)(yong)魔芋膳食(shi)30天 ,體(ti)重下(xia)降率(lv)為85%,下(xia)降幅度為3～15斤(jin)(jin)。魔芋膳食(shi)纖維在胃內的(de)(de)充盈作用(yong)(yong)(yong)，增加了飽(bao)腹感，同時(shi)可(ke)以減(jian)少產熱(re)營養素的(de)(de)吸收，可(ke)以達到預防肥胖和緩慢減(jian)肥的(de)(de)目的(de)(de)。人體(ti)實(shi)驗表明，舉重運動員在不(bu)限(xian)制(zhi)飲食(shi)及飲水(shui)的(de)(de)情(qing)況(kuang)下(xia)服用(yong)(yong)(yong)16％魔芋食(shi)品(pin)，3天減(jian)重2.45公斤(jin)(jin)（為原體(ti)重的(de)(de)3.2％）。

【魔芋的功效】

·減少體重,控制肥胖：魔芋膳食纖維素(su)有飽腹(fu)感，無(wu)須刻意節(jie)食(shi)，便能達到均衡飲食(shi)從而(er)理想減肥效果（我國體育(yu)界和香(xiang)港各界人(ren)士對此點十分推(tui)崇)。

·降低血糖(tang),膽固醇，甘油三脂:起到治療和預防(fang) 糖(tang)尿病。

·降低血(xue)脂，調節脂質代謝:起到減(jian)低動脈粥樣(yang)硬化，冠心病發(fa)病率和腦血(xue)栓發(fa)生。

·具有顯著的抗脂肪肝作(zuo)用。

·魔芋吸水量大(da)，能(neng)軟(ruan)化(hua)大(da)便，起到易排而通便。

·能減少(shao)膽(dan)道排(pai)泄時積聚膽(dan)石(shi)和(he)減少(shao)膽(dan)酵代謝產物(wu)可(ke)能致癌物(wu)的形(xing)成，起到減少(shao)膽(dan)結石(shi)發生(sheng)和(he)癌癥發生(sheng)。

·能吸收(shou)胃腸系(xi)統(tong)(tong)和血液系(xi)統(tong)(tong)的管壁(bi)殘積物和有毒物，并排出體外，成為血液系(xi)統(tong)(tong)的清(qing)潔劑和腸胃系(xi)統(tong)(tong)的清(qing)道(dao)夫。

·能調節肌體免疫(yi)功(gong)能，起到增強(qiang)非特異(yi)性免疫(yi)，細胞免疫(yi)和體液免疫(yi)。