【魔芋膳食纖維】魔芋膳食纖維減肥原理 魔芋膳食纖維的副作用

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魔芋膳食纖維減肥原理

魔(mo)(mo)芋(yu)為(wei)天(tian)南星科魔(mo)(mo)芋(yu)屬植物的泛稱，又名蒟(ju)蒻、磨芋(yu)、鬼芋(yu)、鬼頭、花蓮桿、蛇六谷，主(zhu)(zhu)要產(chan)于東(dong)半(ban)球熱(re)(re)帶(dai)、亞(ya)熱(re)(re)帶(dai)，我(wo)國(guo)為(wei)原產(chan)地之一。我(wo)國(guo)是(shi)世界上(shang)的魔(mo)(mo)芋(yu)主(zhu)(zhu)產(chan)國(guo)。魔(mo)(mo)芋(yu)具有(you)較高(gao)(gao)的醫學(xue)價值(zhi)，據《本草綱目》記(ji)載，2000 多(duo)(duo)年(nian)前我(wo)們的祖先就用魔(mo)(mo)芋(yu)來治(zhi)病。古之記(ji)載：“其性寒、味(wei)辛(xin)、含生物堿有(you)毒，搗碎，以灰(hui)汁煮成餅，五味(wei)調食(shi)(shi)，主(zhu)(zhu)消(xiao)渴。生吃刺喉、出血。主(zhu)(zhu)治(zhi)癰腫(zhong)、丹毒，湯火(huo)傷。”近(jin)幾十年(nian)來中外有(you)關(guan)學(xue)者(zhe)研究報道(dao)其有(you)降膽固醇和(he)中性脂(zhi)肪、抗糖(tang)尿病、降血壓(ya)與(yu)通便等藥效作用，因(yin)此作為(wei)一種(zhong)(zhong)保鍵食(shi)(shi)品在中國(guo)、**與(yu)東(dong)南亞(ya)地區流行。魔(mo)(mo)芋(yu)中所含的大量的葡甘露聚糖(tang)是(shi)最(zui)理想的膳(shan)食(shi)(shi)纖維，對防治(zhi)結腸(chang)癌、乳腺癌、高(gao)(gao)血壓(ya)、糖(tang)尿病、腸(chang)胃消(xiao)化(hua)系統(tong)的多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)常見(jian)慢性疾病有(you)顯著效果；魔(mo)(mo)芋(yu)食(shi)(shi)品低(di)(di)熱(re)(re)、低(di)(di)脂(zhi)、低(di)(di)糖(tang)對預(yu)防肥胖癥和(he)減肥效果顯著。由(you)此可(ke)見(jian)，魔(mo)(mo)芋(yu)是(shi)一種(zhong)(zhong)“ 天(tian)賜神藥”，食(shi)(shi)用有(you)百利而無一害。

魔芋粉的功效

第一、膳食纖維在腸胃吸收水(shui)分膨脹，體積(ji)增(zeng)加(jia)，增(zeng)強(qiang)飽腹感，可溶性纖(xian)維形成了膠態，延(yan)緩(huan)了葡萄糖和(he)脂(zhi)肪的(de)吸收。逐漸使血(xue)(xue)糖和(he)血(xue)(xue)脂(zhi)水(shui)平下降。從而可以有效防止(zhi)高血(xue)(xue)糖、高血(xue)(xue)脂(zhi)類疾病(bing)的(de)發生。

第二、縮短食物(wu)在胃中停留的(de)時(shi)間，一(yi)般來(lai)說(shuo)，普通食品(pin)需要(yao)28小(xiao)時才能從腸道中排空，而(er)富含食(shi)物(wu)纖維的食(shi)品只需要14-16小時，這(zhe)樣大(da)大(da)減少了(le)對(dui)有(you)害物(wu)質的(de)吸收。

第三、食物(wu)纖(xian)維(wei)還能吸附和稀釋(shi)致癌(ai)物(wu)及有(you)毒物(wu)使之排除體外(wai)，從而在一定(ding)程(cheng)度(du)上具有(you)防(fang)癌(ai)的(de)功能。

第四、纖維在腸(chang)內(nei)酵解，導致(zhi)腸(chang)內(nei)PH值下降，影響厭(yan)氧菌群代謝活動成為抗腫瘤發生的因子來源(yuan)。

第(di)五、食物纖(xian)維還(huan)能促進膽(dan)(dan)固醇轉(zhuan)化為(wei)膽(dan)(dan)酸，減(jian)少膽(dan)(dan)酸通過肝再(zai)循環，從而(er)降低膽(dan)(dan)固醇，因而(er)能抑止(zhi)膽(dan)(dan)固醇上(shang)升。

魔芋的功效與作用

1、通便減肥

魔(mo)芋食品(pin)不僅味道(dao)鮮美，口(kou)感宜人(ren)，而且有減肥健身、治(zhi)病抗癌等(deng)功效，所以近年(nian)來風靡全球，并被人(ren)們譽為“魔力食品(pin)”、“神(shen)奇食品(pin)”、“健康食品(pin)”等。

2、預防動脈硬化、防治心腦(nao)血管(guan)疾(ji)病

魔(mo)(mo)芋性(xing)味辛溫，有推動血行，防(fang)(fang)止(zhi)瘀腫的(de)作(zuo)用。魔(mo)(mo)芋所含的(de)粘液蛋白(bai)能減少(shao)體內膽固醇的(de)積累，預防(fang)(fang)動脈硬化和(he)防(fang)(fang)治心(xin)腦血管疾病。所以魔(mo)(mo)芋被稱為”胃腸清道夫”、”血液凈化劑(ji)”。

3、降低膽固醇(chun)

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽(dan)固醇、膽(dan)汁酸等(deng)脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低(di)血清(qing)中(zhong)甘油三酯和膽(dan)固醇總量。

4、提(ti)高(gao)免疫力 防治腫瘤和(he)癌(ai)癥

芋能(neng)提高機體的(de)免疫力，所含的(de)甘露糖(tang)酐對癌(ai)(ai)細胞(bao)代謝有干(gan)擾(rao)作用，所含的(de)優(you)良膳食(shi)纖維能(neng)刺激(ji)機體，產生一種(zhong)殺(sha)滅癌(ai)(ai)細胞(bao)的(de)物(wu)質。藥(yao)敏試驗對賁門(men)癌(ai)(ai)、結腸癌(ai)(ai)細胞(bao)敏感，可以(yi)化(hua)痰軟堅，散(san)腫解毒(du)，主治腫塊、痰核、瘰疬(li)等癥，能(neng)夠防(fang)治癌(ai)(ai)瘤(liu)。

5、糖尿病患(huan)者(zhe)理想(xiang)食(shi)品

魔(mo)(mo)芋還含(han)有可溶性膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)，這種纖維(wei)對抑制(zhi)餐后(hou)血糖(tang)升高很有效，因(yin)而魔(mo)(mo)芋精粉及其制(zhi)品都是(shi)糖(tang)尿(niao)病患者的理想(xiang)降糖(tang)食(shi)(shi)品。應用(yong)后(hou)可減輕胰島(dao)負(fu)擔。

6、保(bao)溫

古代民(min)間療法中，又把魔芋做成(cheng)保(bao)溫布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好(hao)的魔芋用(yong)毛巾(jin)抱起來，放在患處(chu)可(ke)以緩解疼痛。

魔芋膳食纖維的副作用

魔芋雖好，但它有(you)毒，不(bu)能生(sheng)吃。

最好購買經過(guo)加工的魔(mo)芋(yu)制(zhi)品，例如魔(mo)芋(yu)豆腐、魔(mo)芋(yu)面條等，其經過(guo)減毒處理，食用安全。

另外，魔芋(yu)性寒，有(you)風寒感冒癥狀(zhuang)者(zhe)應(ying)慎食(shi)(shi)，有(you)皮膚病的人也(ye)要少吃。由于(yu)魔芋(yu)的膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)含量(liang)豐富，胃(wei)腸道不(bu)容(rong)易消化(hua)吸收(shou)，故(gu)胃(wei)腸功能(neng)(neng)不(bu)佳、消化(hua)不(bu)良的人，每次食(shi)(shi)用不(bu)宜過多(duo)。膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)攝(she)入過多(duo)會干擾維(wei)生素、礦物質的吸收(shou)，所以(yi)，不(bu)能(neng)(neng)把魔芋(yu)當(dang)飯吃，應(ying)適可而止(zhi)，魔芋(yu)制品每日(ri)食(shi)(shi)用50克-100克(ke)是合適的。

魔芋的食用禁忌

1、生魔(mo)芋有毒，必須煎煮3小(xiao)時以上才可(ke)食用(yong)。

2、消化(hua)不良的人(ren)，每次食量不宜過(guo)多。

3、有皮膚病的(de)人少食

4、魔(mo)芋(yu)性寒，有傷(shang)寒感冒癥狀的應少食(shi)用。

魔(mo)芋的(de)食(shi)用(yong)(yong)注(zhu)意中將它的(de)適(shi)宜人群以及食(shi)用(yong)(yong)禁忌的(de)一些食(shi)用(yong)(yong)方面全都(dou)清(qing)楚的(de)介(jie)紹給(gei)我們(men)了(le)，大(da)家如果有(you)機會吃到(dao)(dao)它的(de)時候做到(dao)(dao)謹慎而清(qing)楚這(zhe)些就(jiu)可以了(le)。

【作用原理】

·魔芋作為一種可溶性的膳食纖維，可在(zai)食物四周形成(cheng)一種保護(hu)層，從而防止消化酶與(yu)食物發生(sheng)作用。

·魔芋(yu)在了中可吸水(shui)膨脹（80-100倍），可以抑制食欲，產生(sheng)飽(bao)腹(fu)感，使(shi)進(jin)食量下降。

·魔芋(yu)可以延(yan)緩，阻止膽固醇，單糖(tang)等營養物質的吸(xi)收，從而(er)使脂及(ji)酸在體內的合成(cheng)減(jian)少。

·魔(mo)芋(yu)有潤腸(chang)，通便的(de)功(gong)能，可以增加排便量，因此具有腸(chang)道(dao)清洗的(de)作用(yong)。

美國walsh用雙盲法(fa)肯定(ding)了魔(mo)(mo)芋(yu)的減(jian)肥作(zuo)用。華(hua)西醫(yi)科大(da)學研究結果對這(zhe)一(yi)作(zuo)用進一(yi)步證(zheng)實：食用魔(mo)(mo)芋(yu)膳食30天 ,體(ti)重下降(jiang)率為85%,下降(jiang)幅度為3～15斤(jin)。魔(mo)(mo)芋(yu)膳食纖維在(zai)胃內的充盈作(zuo)用，增加了飽(bao)腹感，同(tong)時可以減(jian)少(shao)產熱營養素的吸(xi)收，可以達到預防肥胖和緩慢(man)減(jian)肥的目的。人體(ti)實驗表明(ming)，舉重運動員在(zai)不(bu)限制飲(yin)食及飲(yin)水的情況下服用16％魔(mo)(mo)芋(yu)食品，3天減(jian)重2.45公斤(jin)（為原體(ti)重的3.2％）。

【魔芋的功效】

·減少體重,控制肥胖：魔芋膳食纖維素有飽腹感，無須刻意節食(shi)，便能達到均(jun)衡飲食(shi)從而理想減肥(fei)效果（我國體育界和(he)香港各界人士對此點十分推崇)。

·降低血糖,膽固醇，甘(gan)油三脂:起到治療和(he)預防 糖尿病。

·降低(di)(di)血(xue)脂(zhi)，調節脂(zhi)質代謝:起(qi)到(dao)減低(di)(di)動脈(mo)粥(zhou)樣硬化，冠(guan)心(xin)病(bing)發病(bing)率和(he)腦血(xue)栓發生。

·具有顯著的抗脂(zhi)肪肝作用。

·魔芋吸水量大，能軟化大便，起到易排而通便。

·能減少膽(dan)道排泄時積聚膽(dan)石和(he)減少膽(dan)酵(jiao)代謝產物可(ke)能致癌物的(de)形成，起(qi)到減少膽(dan)結石發(fa)生和(he)癌癥發(fa)生。

·能吸(xi)收胃(wei)腸(chang)系(xi)統和(he)血液系(xi)統的(de)管壁(bi)殘積(ji)物(wu)和(he)有(you)毒物(wu)，并(bing)排出體外，成(cheng)為血液系(xi)統的(de)清(qing)潔劑和(he)腸(chang)胃(wei)系(xi)統的(de)清(qing)道夫。

·能調節(jie)肌體(ti)免疫(yi)功能，起到(dao)增強非(fei)特異性免疫(yi)，細胞免疫(yi)和體(ti)液免疫(yi)。