一、在家怎么自制好吃的雪糕

香蕉雪糕的做法

材料：香蕉750g，檸(ning)檬1只（或檸(ning)檬汁一小碗），奶油(you)450g，白(bai)糖450g。

工藝：將(jiang)檸檬(meng)1只洗凈切(qie)開，擠(ji)汁待用(yong)；白糖加1500克水，煮(zhu)沸(fei)過濾(lv)；香蕉(jiao)去皮搗成(cheng)泥漿，加入(ru)糖水調勻(yun)，再調入(ru)檸檬(meng)汁，待冷卻后拌入(ru)奶油，注入(ru)模(mo)具，置于冰箱凍結即成(cheng)。

特點：清香可口，別具風味，助消(xiao)化、清火和通便。

該圖片由注冊用戶"扁扁小迷妹"提供，版權聲明反饋

巧克力雪糕的做法

1、將(jiang)4個蛋黃加4大(da)勺糖，順時針打(da)成(cheng)乳白色(se)，大(da)約(yue)用5到10分鐘。

2、將奶倒進鍋里，放入(ru)巧克力(li)（我用(yong)的(de)是5小塊橡皮(pi)大(da)小的(de)牛(niu)奶巧克力(li)），攪拌至巧克力(li)煮化，大(da)約(yue)5分(fen)鐘。

3、將煮好的巧(qiao)克力奶慢慢地倒入(ru)打好的蛋(dan)黃里，邊加入(ru)邊攪拌(ban)（要不(bu)蛋(dan)黃就熟啦）。

4、再用微火稍(shao)煮一下，即可（這個過程可能有(you)蛋黃末產生，沒關系啦(la)）。

5、晾涼后放入冰箱(xiang)冷凍(dong)（冷凍(dong)前(qian)應該用冰淇淋(lin)機攪(jiao)(jiao)拌，偶沒有，就免了），中間要取出(chu)數次攪(jiao)(jiao)拌。

6、在沒有完全凍成住時，可(ke)當奶昔喝。

花生雪糕的做法

主料：淡奶油

輔(fu)料：雞蛋黃(huang)、牛奶

調料：花(hua)生(sheng)醬、白砂糖

1、細砂糖倒入牛(niu)奶中，小火煮至糖溶化

2、加入花生醬，攪(jiao)拌均勻

3、將蛋黃倒入步驟(zou)（2）中，攪拌均勻，待溫度降(jiang)低(di)

4、將淡(dan)奶油打至6成(cheng)發

5、將打發(fa)的淡奶與(yu)降溫的花生蛋(dan)黃液混合均(jun)勻

6、倒入容器(qi)中，放入冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)四小(xiao)時(shi)(shi)以上至凍(dong)住，過程(cheng)中每隔40分鐘-1小(xiao)時(shi)(shi)需取出攪(jiao)拌

奶油雪糕的做法

主料：雞蛋黃、牛(niu)奶

輔料：淡奶油

調料：白糖

1、將(jiang)蛋(dan)黃、白砂糖和牛奶全部(bu)倒入小奶鍋中，小火，用(yong)手動打蛋(dan)器(qi)或筷子不停地轉(zhuan)圈攪拌，稍(shao)微沸騰后將(jiang)奶鍋端(duan)下(xia)來

2、迅(xun)速把(ba)淡(dan)奶(nai)倒入，加入約0.5g鹽，攪拌(ban)均(jun)勻后靜置至鍋(guo)中液體徹底冷卻

3、將奶液過濾到容器(qi)(qi)內，放(fang)入(ru)冰箱冷(leng)凍(dong)，至剛結冰時取出，用電(dian)動(dong)打(da)蛋(dan)器(qi)(qi)中速攪拌一次后，重新入(ru)冷(leng)凍(dong)

4、30分鐘后(hou)取出繼續攪打一次(ci)后(hou)，每半(ban)小時攪拌一次(ci)，重復3次(ci)

5、將攪拌好(hao)的冰激凌徹底凍硬即(ji)可

二、如何在家自制炸雪糕

方法一：

材(cai)料：糯米糍雪糕(gao)1個，橄欖(lan)油、水(shui)果、巧克力漿適量。

做法：橄欖油入鍋燒至220℃待用

方法二：

材(cai)料：雪糕球1個，橄欖油(you)、雞(ji)蛋漿(jiang)、脆(cui)漿(jiang)、水果、巧克力漿(jiang)適量。

做法：

1、脆漿的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗內，打入雞蛋拌勻，再放入少量冰水和啤酒，以順時針(zhen)方(fang)向拌勻成漿。

2、雪糕球(qiu)上(shang)雞蛋漿(jiang)，再上(shang)脆漿(jiang)。

3、橄欖(lan)油入(ru)鍋燒至(zhi)220℃時，放入(ru)糯米(mi)糍雪糕略(lve)炸(zha)約10秒呈(cheng)金黃色時立即撈起(qi)，裝入(ru)雪糕杯內，淋(lin)上巧克力漿，水果塊伴邊即可。

三、冰淇淋自制小技巧

1、一定是新鮮的(de)生蛋黃

2、淡奶(nai)油不(bu)容易(yi)儲存(cun)，且開啟后要迅速用完(wan)

3、多(duo)次攪拌是(shi)為了讓(rang)冰激凌(ling)口感更好，并(bing)且不容易有冰晶產(chan)生

4、裝冰(bing)激凌的容(rong)(rong)器建議用淺一些(xie)或者小(xiao)一些(xie)的容(rong)(rong)易凍住并且好攪拌

5、攪(jiao)拌(ban)時(shi)用電動攪(jiao)拌(ban)器攪(jiao)拌(ban)方便省力一些

6、全脂牛奶可以(yi)用全脂奶粉沖(chong)泡成(cheng)奶涼(liang)后使(shi)用