液氮冰淇淋會凍傷嗎

液(ye)氮(dan)是氮(dan)氣的一種形態(tai)，可(ke)作(zuo)為(wei)冷凍劑用于(yu)食品中，食用無(wu)毒。盡管(guan)液(ye)氮(dan)本身(shen)無(wu)毒無(wu)害，但其溫度極(ji)低，在(zai)常壓(ya)下溫度可(ke)低至-196℃，若是長時間接觸(chu)液(ye)氮(dan)或是大(da)量液(ye)氮(dan)在(zai)皮(pi)膚表面(mian)汽化吸(xi)熱，極(ji)易造成皮(pi)膚凍傷。若是與(yu)液(ye)氮(dan)接觸(chu)超過2分(fen)鐘，則會導致細胞組織壞死，引發不可(ke)逆的損(sun)傷。消(xiao)費者購(gou)買杯裝液(ye)氮(dan)冰淇(qi)淋，大(da)多使(shi)用沒有隔冷保(bao)護的紙碗盛裝，極(ji)易導致皮(pi)膚凍傷。因此，品嘗這(zhe)種網紅冰淇(qi)淋一定要小心(xin)。

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吃這些網紅冰淇淋要注意

除(chu)了液氮冰淇淋(lin)(lin)，市面上(shang)還存(cun)在其他形(xing)形(xing)色色的網紅冰淇淋(lin)(lin)，如金箔冰淇淋(lin)(lin)、椰子灰冰淇淋(lin)(lin)、牛乳(ru)冰淇淋(lin)(lin)等。這(zhe)類冰淇淋(lin)(lin)是否安全呢？

牛乳冰淇淋

牛乳冰淇(qi)(qi)淋潤滑(hua)香(xiang)濃的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)大(da)多來(lai)源于(yu)其所(suo)含的(de)(de)(de)奶油(you)成分，而部分冰淇(qi)(qi)淋可(ke)能是添加了(le)一(yi)定量的(de)(de)(de)氫化油(you)脂（即(ji)所(suo)謂的(de)(de)(de)人造(zao)奶油(you)）來(lai)替代天(tian)然奶油(you)。 這類(lei)人造(zao)奶油(you)大(da)多含有反式(shi)脂肪(fang)酸，大(da)量食用會對心血管(guan)健康造(zao)成極(ji)大(da)傷害。建(jian)議消費者在購買時，應仔(zi)細觀(guan)察配(pei)料表(biao)及營養成分表(biao)，盡管(guan)不(bu)要選(xuan)擇含有反式(shi)脂肪(fang)酸的(de)(de)(de)冰淇(qi)(qi)淋。

椰子灰冰淇淋

市面上(shang)(shang)銷售的椰(ye)子灰冰淇淋，大多宣稱添(tian)加了活(huo)性炭(tan)，標(biao)榜具有排毒養顏的功效(xiao)。但從配料(liao)表上(shang)(shang)看，其(qi)添(tian)加的并非活(huo)性炭(tan)，而是一種著(zhu)(zhu)色(se)劑，這種著(zhu)(zhu)色(se)劑又被(bei)稱為植(zhi)(zhi)物炭(tan)黑(hei)。植(zhi)(zhi)物炭(tan)黑(hei)本身并無吸附(fu)效(xiao)果，僅可作為著(zhu)(zhu)色(se)劑使用(yong)，完(wan)全沒有商家宣傳的美容效(xiao)果。

金箔冰淇淋

從法規上來(lai)說(shuo)，金箔(bo)(bo)并未被(bei)我(wo)國(guo)收錄進食品添加(jia)劑內，因(yin)此金箔(bo)(bo)冰淇淋不符合相關標準規定；因(yin)此，不建議購買這類金箔(bo)(bo)冰淇淋。