一、冰淇淋月餅的做法

原料/配料

巧克力150克、冰激凌160克、果醬28克。

輔料

果凍模。

操作

1.在鍋里放入適量冷水(shui)，在其(qi)上架一個蒸架，把裝了巧(qiao)克(ke)力的(de)容(rong)器(qi)擱到蒸架上。加(jia)(jia)熱水(shui)至沸騰(teng)(teng)狀(zhuang)態(tai)，視天(tian)氣溫度而定，沸騰(teng)(teng)加(jia)(jia)熱5-15分鐘使(shi)其(qi)融化。

2.用食品刷把融(rong)化的巧(qiao)克力刷在果凍模里，果凍模周圍一圈和底部都(dou)要刷均勻，共刷兩(liang)層，厚度大概(gai)為0.3厘(li)米。

3.待(dai)到果(guo)凍模里的(de)巧克力干(gan)后，填入一半冰激(ji)凌(ling)，并(bing)放入適量果(guo)醬作夾心，最后再用冰激(ji)凌(ling)將果(guo)凍模封(feng)口(kou)，一直(zhi)填到距(ju)離凍模口(kou)0.3厘米的(de)位(wei)置。

4. 把填好(hao)冰(bing)(bing)激凌的果凍(dong)(dong)模放(fang)入冰(bing)(bing)箱的冷凍(dong)(dong)柜，冷凍(dong)(dong)2個(ge)小時，冰(bing)(bing)激凌凝固后取(qu)出。

5 . 將(jiang)融(rong)化的(de)(de)巧(qiao)克(ke)(ke)力再刷到凝(ning)固(gu)的(de)(de)冰激(ji)凌(ling)(ling)上面， 填平整個果(guo)凍(dong)模(mo)，放入冰箱冷凍(dong)直到巧(qiao)克(ke)(ke)力凝(ning)固(gu)即(ji)可。取(qu)出(chu)的(de)(de)時候把果(guo)凍(dong)模(mo)反扣，就(jiu)可以輕松地取(qu)出(chu)冰激(ji)凌(ling)(ling)月餅了。

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備注(zhu):不用擔心制作過程中巧克力(li)漿會凝固(gu)，巧克力(li)凝固(gu)需要(yao)一定的(de)(de)時(shi)間，即使凝固(gu)了，只需要(yao)用電(dian)吹(chui)風(feng)的(de)(de)熱檔(dang)吹(chui)吹(chui)，就會軟(ruan)化了。相反，用電(dian)吹(chui)風(feng)的(de)(de)冷風(feng)檔(dang)，也(ye)能夠幫涂在模子上的(de)(de)巧克力(li)快(kuai)速凝固(gu)。

二、冰淇淋月餅的風味特點

風味

香(xiang)草(cao)(VANILLA)

巧(qiao)克力(li)(CHOCOLATE)

咖啡(COFFEE)

草(cao)莓(mei)(STRAWBERRY)

抹茶(GREEN TEA)

夏威夷(yi)果仁(MACADAMIA NUT)

葡萄蘭(lan)姆酒(jiu)(RUM RAISIN)

牛奶太妃(DULCE DE LECHE)

白脫核桃(BUTTER PECAN)

卡(ka)布(bu)其(qi)諾松露(lu)(CAPPUCCINO)

曲奇香奶(COOKIES&CREAM)

曲奇巧克力(COOKIES&CHOCOLATE)

比利(li)時巧克力(BELGIAN CHOCOLATE)

椰蓉馬(ma)卡隆(COCONUT MACARRON)

酒(jiu)釀黑櫻(ying)桃(BRANDIED BLACKCHERRY)

芒(mang)果(MANGO)

哈密(mi)瓜(MELON)

杏桃(APRICOT)

仲(zhong)夏(xia)野莓(mei)(SUMMER BERRIES)

芒果雪(xue)芭(ba)(MANGO SOBET)

檸檬雪芭(LEMON SOBET)

三、冰淇淋月餅的特點

冰淇淋月餅的特點我們把它和常吃的傳統月餅做一個比較。首先從餅皮上來說，冰淇淋月餅餅皮和傳統(tong)月餅餅皮不(bu)一(yi)樣(yang)的地方在于，傳統(tong)月餅的餅皮一(yi)般采用淀粉，糖(tang)，油等采用一(yi)定比例，混合后再(zai)經過烤箱烘烤而(er)(er)成。而(er)(er)冰淇(qi)(qi)淋(lin)月餅的餅皮則全(quan)是冰淇(qi)(qi)淋(lin)。

再從餡(xian)料(liao)上來講，傳(chuan)統月餅一般采用(yong)五仁，芝(zhi)麻，蓮蓉，蛋黃等(deng)材(cai)料(liao);而冰淇(qi)淋月餅的餡(xian)料(liao)只有冰淇(qi)淋，大多采用(yong)牛(niu)奶，奶油(you)等(deng)主料(liao)，口味則(ze)偏向于(yu)西式化(hua)，如香(xiang)草(cao)(VANILLA)、巧(qiao)克力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草(cao)莓(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等(deng)口味。

最后(hou)冰淇淋月(yue)餅(bing)(bing)(bing)最大的特點(dian)就是(shi)，傳(chuan)統月(yue)餅(bing)(bing)(bing)經過禮盒(he)包(bao)裝(zhuang)后(hou)，在(zai)常溫下就可保(bao)存(cun)，并且(qie)按禮盒(he)裝(zhuang)或散(san)裝(zhuang)出售;而冰淇淋月(yue)餅(bing)(bing)(bing)必須保(bao)存(cun)在(zai)零度(du)以(yi)下的低(di)溫下，并且(qie)冰淇淋月(yue)餅(bing)(bing)(bing)一般都(dou)是(shi)以(yi)提貨劵，禮品卡(ka)，代金卡(ka)等(deng)形式發行，出售，再(zai)到指定地區(qu)的專賣店進(jin)行換取。

四、冰淇淋月餅的營養價值

冰淇淋是一(yi)種(zhong)含有優質(zhi)蛋白質(zhi)及(ji)高(gao)糖高(gao)脂的(de)食品(pin)(pin)，另外還(huan)含有氨基酸(suan)及(ji)鈣、磷(lin)、鉀、鈉(na)、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透(tou)壓和酸(suan)堿度的(de)功能。資料(liao)顯(xian)示，按照國(guo)際(ji)和國(guo)家產(chan)品(pin)(pin)標(biao)準，一(yi)般(ban)奶油冰(bing)淇(qi)淋(lin)，其營(ying)養(yang)成分為牛奶的(de)2.8~3倍，在人(ren)體內的(de)消化率可達95%以上，高(gao)于肉(rou)類、脂肪(fang)類的(de)消化率。

五、冰淇淋月餅的適用人群有哪些

適宜人群

需要(yao)消(xiao)暑、補充(chong)能量(liang)的人群(qun)。

不適宜人群

中老年人、兒童、患(huan)(huan)有(you)糖尿病腸胃(wei)炎(yan)、膽囊(nang)炎(yan)、肝炎(yan)、腸胃(wei)功能紊(wen)亂等疾(ji)病的患(huan)(huan)者(zhe)、有(you)三叉(cha)神經痛(tong)和頭痛(tong)的患(huan)(huan)者(zhe)。

六、冰淇淋月餅有效期多久

很多人(ren)認為(wei)(wei)冰(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)月(yue)(yue)(yue)餅的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)比(bi)一(yi)(yi)(yi)般月(yue)(yue)(yue)餅的(de)(de)要長，因為(wei)(wei)它一(yi)(yi)(yi)般都保(bao)(bao)(bao)存在零度(du)左右(you)的(de)(de)低溫環境(jing)里。也有人(ren)認為(wei)(wei)因為(wei)(wei)冰(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)月(yue)(yue)(yue)餅的(de)(de)主要餡料是冰(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)，所以保(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)應該會(hui)更短一(yi)(yi)(yi)些(xie)。其實，從(cong)官(guan)方的(de)(de)數(shu)據(ju)來看，哈根(gen)達斯月(yue)(yue)(yue)餅的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)和普通的(de)(de)月(yue)(yue)(yue)餅一(yi)(yi)(yi)樣的(de)(de)，都是30到60天左右(you)。當然，如(ru)果你一(yi)(yi)(yi)直(zhi)冷(leng)凍儲存，保(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)可(ke)能(neng)會(hui)延(yan)長一(yi)(yi)(yi)些(xie)。