一、冰淇淋月餅的做法

原料/配料

巧克力150克、冰激凌160克(ke)(ke)、果醬(jiang)28克(ke)(ke)。

輔料

果凍模。

操作

1.在鍋里放(fang)入(ru)適(shi)量(liang)冷水，在其(qi)上(shang)架一(yi)個蒸架，把裝了巧克力的容器擱到蒸架上(shang)。加(jia)熱(re)水至沸(fei)騰狀(zhuang)態(tai)，視(shi)天(tian)氣溫度而定(ding)，沸(fei)騰加(jia)熱(re)5-15分(fen)鐘使(shi)其(qi)融化。

2.用食品刷把融化的巧克力刷在果(guo)凍模里，果(guo)凍模周(zhou)圍一圈和底部都要刷均勻(yun)，共刷兩層，厚度大概為0.3厘米。

3.待到(dao)果凍(dong)模(mo)(mo)里的巧克力干后，填入一半冰激凌，并放入適量(liang)果醬作夾心，最后再用冰激凌將果凍(dong)模(mo)(mo)封口，一直填到(dao)距(ju)離凍(dong)模(mo)(mo)口0.3厘(li)米的位置。

4. 把填好冰激(ji)凌(ling)(ling)的果凍(dong)模放入冰箱的冷凍(dong)柜，冷凍(dong)2個(ge)小時，冰激(ji)凌(ling)(ling)凝(ning)固(gu)后取(qu)出。

5 . 將融化的巧克(ke)力(li)(li)再刷到凝(ning)固的冰激凌上面， 填平整(zheng)個(ge)果(guo)(guo)凍模，放入冰箱冷凍直到巧克(ke)力(li)(li)凝(ning)固即(ji)可(ke)。取(qu)出的時候把果(guo)(guo)凍模反扣，就可(ke)以輕松地(di)取(qu)出冰激凌月餅了。

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備注:不用擔心制(zhi)作過(guo)程中巧克(ke)(ke)力漿會凝(ning)固，巧克(ke)(ke)力凝(ning)固需(xu)要一定(ding)的時間，即使凝(ning)固了，只需(xu)要用電(dian)吹(chui)風(feng)的熱檔(dang)吹(chui)吹(chui)，就會軟化了。相反，用電(dian)吹(chui)風(feng)的冷風(feng)檔(dang)，也能夠幫涂在模子上的巧克(ke)(ke)力快(kuai)速凝(ning)固。

二、冰淇淋月餅的風味特點

風味

香草(VANILLA)

巧克力(CHOCOLATE)

咖啡(COFFEE)

草(cao)莓(STRAWBERRY)

抹茶(GREEN TEA)

夏威(wei)夷(yi)果仁(MACADAMIA NUT)

葡萄蘭姆酒(RUM RAISIN)

牛奶太妃(DULCE DE LECHE)

白(bai)脫(tuo)核桃(BUTTER PECAN)

卡(ka)布(bu)其諾(nuo)松露(CAPPUCCINO)

曲(qu)奇香奶(COOKIES&CREAM)

曲(qu)奇巧(qiao)克力(COOKIES&CHOCOLATE)

比利時巧(qiao)克力(BELGIAN CHOCOLATE)

椰蓉馬卡(ka)隆(COCONUT MACARRON)

酒(jiu)釀黑櫻桃(BRANDIED BLACKCHERRY)

芒果(MANGO)

哈密瓜(gua)(MELON)

杏(xing)桃(APRICOT)

仲夏野莓(SUMMER BERRIES)

芒果(guo)雪芭(MANGO SOBET)

檸檬雪芭(LEMON SOBET)

三、冰淇淋月餅的特點

冰淇淋月餅的特點我們把它和常吃的傳統月餅做一個比較。首先從餅皮上來說，冰淇淋月餅(bing)餅(bing)皮(pi)和(he)傳統月餅(bing)餅(bing)皮(pi)不一樣的(de)地方在于(yu)，傳統月餅(bing)的(de)餅(bing)皮(pi)一般采(cai)用淀(dian)粉(fen)，糖(tang)，油等采(cai)用一定比(bi)例，混合后再經過烤箱烘(hong)烤而成。而冰(bing)淇(qi)淋(lin)月餅(bing)的(de)餅(bing)皮(pi)則(ze)全是冰(bing)淇(qi)淋(lin)。

再從餡料(liao)(liao)上來講，傳統月(yue)餅一般采用五(wu)仁，芝麻(ma)，蓮(lian)蓉，蛋黃等材料(liao)(liao);而冰淇淋月(yue)餅的餡料(liao)(liao)只有冰淇淋，大(da)多采用牛(niu)奶(nai)，奶(nai)油(you)等主料(liao)(liao)，口味(wei)則偏(pian)向于西式化，如香草(cao)(VANILLA)、巧(qiao)克力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草(cao)莓(mei)(STRAWBERRY)、抹茶(cha)(GREENTEA)等口味(wei)。

最(zui)后(hou)冰(bing)淇淋月(yue)餅(bing)最(zui)大的(de)特點就(jiu)是(shi)，傳(chuan)統月(yue)餅(bing)經過禮(li)盒包裝后(hou)，在(zai)常溫下(xia)就(jiu)可保存(cun)，并且按禮(li)盒裝或散裝出售;而冰(bing)淇淋月(yue)餅(bing)必(bi)須保存(cun)在(zai)零度以下(xia)的(de)低溫下(xia)，并且冰(bing)淇淋月(yue)餅(bing)一般都是(shi)以提(ti)貨劵(juan)，禮(li)品卡，代金卡等形(xing)式發行，出售，再到指(zhi)定地(di)區的(de)專賣(mai)店進行換取。

四、冰淇淋月餅的營養價值

冰淇淋是一種含有(you)優質蛋白質及高糖高脂(zhi)的食(shi)品(pin)，另外(wai)還(huan)含有(you)氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵(tie)等，具有(you)調節生理機能、保持滲(shen)透(tou)壓和酸堿度的功能。資料顯示，按照(zhao)國際和國家產(chan)品(pin)標準，一般奶(nai)油(you)冰淇淋(lin)，其(qi)營養成分為牛奶(nai)的2.8~3倍，在人體內(nei)的消化率可(ke)達(da)95%以上，高于(yu)肉類、脂(zhi)肪類的消化率。

五、冰淇淋月餅的適用人群有哪些

適宜人群

需要消暑、補(bu)充能(neng)量的(de)人群。

不適宜人群

中老年人、兒童、患(huan)(huan)有糖(tang)尿病腸胃炎(yan)、膽囊炎(yan)、肝炎(yan)、腸胃功(gong)能紊亂等疾病的患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)、有三叉神(shen)經痛(tong)和頭痛(tong)的患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)。

六、冰淇淋月餅有效期多久

很(hen)多人認(ren)為(wei)冰(bing)淇(qi)淋月餅的(de)保(bao)(bao)質期比一(yi)般月餅的(de)要(yao)長，因為(wei)它(ta)一(yi)般都保(bao)(bao)存(cun)在零度左右的(de)低溫環境里。也(ye)有人認(ren)為(wei)因為(wei)冰(bing)淇(qi)淋月餅的(de)主(zhu)要(yao)餡料是(shi)冰(bing)淇(qi)淋，所以保(bao)(bao)質期應該(gai)會更短一(yi)些(xie)。其實，從(cong)官方的(de)數據來(lai)看，哈根達斯月餅的(de)保(bao)(bao)質期和普通的(de)月餅一(yi)樣的(de)，都是(shi)30到60天左右。當(dang)然，如果你一(yi)直(zhi)冷凍儲存(cun)，保(bao)(bao)質期可能會延長一(yi)些(xie)。