一、冰淇淋月餅的做法

原料/配料

巧克力150克、冰激凌160克(ke)、果醬28克(ke)。

輔料

果凍模。

操作

1.在(zai)鍋里放入(ru)適量冷水(shui)，在(zai)其上(shang)架一個蒸架，把裝了(le)巧克(ke)力的(de)容(rong)器擱(ge)到蒸架上(shang)。加熱水(shui)至沸騰狀態，視天氣(qi)溫度(du)而定(ding)，沸騰加熱5-15分鐘使其融化。

2.用食品刷(shua)(shua)把融(rong)化的巧克力刷(shua)(shua)在果(guo)凍模里，果(guo)凍模周圍一圈(quan)和底部都要刷(shua)(shua)均勻，共刷(shua)(shua)兩層(ceng)，厚(hou)度大概為0.3厘米。

3.待(dai)到果(guo)凍(dong)(dong)模(mo)里的(de)巧(qiao)克力干后，填(tian)入(ru)一(yi)半冰(bing)激凌，并放入(ru)適量果(guo)醬(jiang)作夾心，最后再(zai)用(yong)冰(bing)激凌將(jiang)果(guo)凍(dong)(dong)模(mo)封口，一(yi)直填(tian)到距離凍(dong)(dong)模(mo)口0.3厘米的(de)位(wei)置。

4. 把填好冰(bing)激凌(ling)的(de)果凍(dong)模放入(ru)冰(bing)箱的(de)冷凍(dong)柜，冷凍(dong)2個小時，冰(bing)激凌(ling)凝固后(hou)取出。

5 . 將(jiang)融化(hua)的(de)巧克力(li)再(zai)刷到凝固的(de)冰激凌上(shang)面， 填平整個果凍(dong)模，放入冰箱(xiang)冷凍(dong)直到巧克力(li)凝固即可。取出的(de)時候(hou)把果凍(dong)模反扣，就可以輕松地(di)取出冰激凌月(yue)餅了。

該圖片由注冊用戶"沉靜時光"提供，版權聲明反饋

備注(zhu):不用(yong)擔心制作過程中巧(qiao)克力漿會凝(ning)固(gu)(gu)，巧(qiao)克力凝(ning)固(gu)(gu)需(xu)要一(yi)定(ding)的時(shi)間，即使凝(ning)固(gu)(gu)了(le)(le)，只需(xu)要用(yong)電吹(chui)風的熱檔(dang)吹(chui)吹(chui)，就會軟化了(le)(le)。相反，用(yong)電吹(chui)風的冷風檔(dang)，也能(neng)夠幫涂(tu)在(zai)模子上(shang)的巧(qiao)克力快速凝(ning)固(gu)(gu)。

二、冰淇淋月餅的風味特點

風味

香草(VANILLA)

巧(qiao)克(ke)力(CHOCOLATE)

咖啡(COFFEE)

草莓(mei)(STRAWBERRY)

抹(mo)茶(GREEN TEA)

夏威(wei)夷果仁(MACADAMIA NUT)

葡萄蘭姆(mu)酒(RUM RAISIN)

牛(niu)奶太妃(DULCE DE LECHE)

白(bai)脫核(he)桃(BUTTER PECAN)

卡(ka)布其諾松露(CAPPUCCINO)

曲奇香(xiang)奶(nai)(COOKIES&CREAM)

曲奇巧克力(COOKIES&CHOCOLATE)

比利時巧克力(li)(BELGIAN CHOCOLATE)

椰蓉馬卡隆(COCONUT MACARRON)

酒釀黑櫻桃(BRANDIED BLACKCHERRY)

芒(mang)果(MANGO)

哈密瓜(MELON)

杏桃(APRICOT)

仲夏野(ye)莓(SUMMER BERRIES)

芒果雪芭(MANGO SOBET)

檸檬(meng)雪芭(LEMON SOBET)

三、冰淇淋月餅的特點

冰淇淋月餅的特點我們把它和常吃的傳統月餅做一個比較。首先從餅皮上來說，冰淇淋月餅(bing)餅(bing)皮和傳統月餅(bing)餅(bing)皮不一樣的(de)(de)地方(fang)在于，傳統月餅(bing)的(de)(de)餅(bing)皮一般采用淀粉，糖，油等采用一定(ding)比例(li)，混(hun)合后再經過烤箱烘烤而(er)(er)成(cheng)。而(er)(er)冰淇淋月餅(bing)的(de)(de)餅(bing)皮則全是冰淇淋。

再從餡料上來講(jiang)，傳(chuan)統(tong)月餅一般采(cai)用五仁(ren)，芝麻，蓮蓉，蛋黃等(deng)材料;而冰淇淋月餅的餡料只有冰淇淋，大多(duo)采(cai)用牛奶，奶油等(deng)主料，口味則偏向于西式化，如香草(VANILLA)、巧(qiao)克力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等(deng)口味。

最(zui)后冰(bing)淇(qi)淋月餅最(zui)大的(de)特點就(jiu)是(shi)，傳統月餅經過禮(li)盒包裝后，在常溫下(xia)就(jiu)可保(bao)存，并且(qie)按禮(li)盒裝或(huo)散裝出售(shou);而冰(bing)淇(qi)淋月餅必須(xu)保(bao)存在零度以下(xia)的(de)低溫下(xia)，并且(qie)冰(bing)淇(qi)淋月餅一般(ban)都是(shi)以提貨(huo)劵，禮(li)品(pin)卡(ka)，代金卡(ka)等形式發行，出售(shou)，再到指定(ding)地區的(de)專賣店進(jin)行換取。

四、冰淇淋月餅的營養價值

冰淇淋是(shi)一(yi)種含有(you)優質(zhi)蛋白質(zhi)及高(gao)(gao)(gao)糖(tang)高(gao)(gao)(gao)脂的(de)(de)食品，另外還含有(you)氨基酸(suan)及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵(tie)等，具(ju)有(you)調節生理(li)機能(neng)、保持滲(shen)透壓和酸(suan)堿度的(de)(de)功(gong)能(neng)。資料顯示(shi)，按照國(guo)際和國(guo)家產品標準，一(yi)般奶油冰淇淋(lin)，其營養成分為牛(niu)奶的(de)(de)2.8~3倍，在(zai)人體內的(de)(de)消(xiao)化(hua)率(lv)可(ke)達95%以上，高(gao)(gao)(gao)于肉類、脂肪類的(de)(de)消(xiao)化(hua)率(lv)。

五、冰淇淋月餅的適用人群有哪些

適宜人群

需要消暑、補充(chong)能(neng)量(liang)的人群(qun)。

不適宜人群

中老年(nian)人、兒(er)童(tong)、患有(you)糖(tang)尿(niao)病腸(chang)(chang)胃炎、膽囊(nang)炎、肝(gan)炎、腸(chang)(chang)胃功能紊亂(luan)等疾病的患者、有(you)三叉神經痛和(he)頭痛的患者。

六、冰淇淋月餅有效期多久

很(hen)多(duo)人(ren)認為(wei)(wei)冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)月(yue)餅(bing)的保(bao)質期比一般月(yue)餅(bing)的要長，因(yin)為(wei)(wei)它一般都(dou)保(bao)存在零度左右(you)的低溫(wen)環境里。也有人(ren)認為(wei)(wei)因(yin)為(wei)(wei)冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)月(yue)餅(bing)的主要餡料(liao)是冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)，所以保(bao)質期應該會更(geng)短一些。其實，從官方(fang)的數據(ju)來看，哈(ha)根達斯(si)月(yue)餅(bing)的保(bao)質期和普通的月(yue)餅(bing)一樣的，都(dou)是30到60天(tian)左右(you)。當然，如(ru)果(guo)你一直(zhi)冷凍儲存，保(bao)質期可能會延(yan)長一些。