養生保健酒的釀造方法

1、冷浸法

將藥(yao)材切碎，炮制后，置瓷壇或(huo)其它(ta)適宜(yi)的(de)容(rong)器中，加規定量(liang)白(bai)酒，密封浸漬(zi)，每(mei)日攪拌1-2次，一(yi)周后，每(mei)周攪拌1次；共浸漬(zi)30天(tian)，取上清(qing)(qing)液，壓榨藥(yao)渣，榨出液與上清(qing)(qing)液合并，加適量(liang)糖或(huo)蜂蜜，攪拌溶解(jie)，密封，靜置14日以(yi)上，濾清(qing)(qing)，灌(guan)裝即得。

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2、滲漉法

將藥(yao)材(cai)(cai)碎成(cheng)粗(cu)(cu)粉，放(fang)在(zai)有(you)蓋(gai)容(rong)器內，再加入(ru)藥(yao)材(cai)(cai)粗(cu)(cu)粉量60-70%的浸出溶媒均勻濕(shi)潤后(hou)(hou)(hou)，密閉，放(fang)置15分鐘(zhong)至數小時，使藥(yao)材(cai)(cai)充(chong)分膨(peng)脹后(hou)(hou)(hou)備(bei)用。另取脫脂棉一團，用浸出液濕(shi)潤后(hou)(hou)(hou)，輕輕墊鋪(pu)在(zai)滲(shen)漉筒（一種(zhong)圓(yuan)柱型或圓(yuan)錐型漏斗，底部(bu)(bu)有(you)流出口，以活(huo)塞(sai)控制液體流出）的底部(bu)(bu)，然后(hou)(hou)(hou)已濕(shi)潤膨(peng)脹的藥(yao)粉分次裝人(ren)滲(shen)漉筒中，每(mei)次投(tou)入(ru)后(hou)(hou)(hou)，均要壓平(ping)。裝完后(hou)(hou)(hou)，用濾紙(zhi)或紗布將上面覆蓋(gai)。

向滲漉(lu)筒中緩(huan)緩(huan)加(jia)入(ru)溶(rong)媒時(shi)，應先(xian)打開滲漉(lu)筒流(liu)出(chu)(chu)口(kou)的活(huo)塞(sai)，排除筒內(nei)剩(sheng)余空氣，待溶(rong)液自出(chu)(chu)口(kou)流(liu)出(chu)(chu)時(shi)，關閉活(huo)塞(sai)。繼續添加(jia)熔媒至高出(chu)(chu)藥粉數厘(li)米，加(jia)蓋放置24～48小時(shi)，使(shi)溶(rong)媒充(chong)分滲透擴散。然后打開活(huo)塞(sai)，使(shi)漉(lu)液緩(huan)緩(huan)流(liu)出(chu)(chu)。如果要提高漉(lu)液的濃度，也可(ke)以將(jiang)初次漉(lu)液再(zai)次用作(zuo)新藥粉的溶(rong)媒進(jin)行第(di)二(er)次或(huo)多次滲漉(lu)。收集滲漉(lu)液，靜置，濾清(qing)，灌裝即得。

3、熱浸法

取(qu)藥(yao)材飲片，用布包(bao)裹，吊懸(xuan)于容(rong)器的上(shang)部，加白酒(jiu)至完全浸沒包(bao)裹之上(shang);加蓋，將容(rong)器浸人水液(ye)(ye)中(zhong)，文火(huo)緩緩加熱，溫浸3-7晝(zhou)夜，取(qu)出，靜置過夜，取(qu)上(shang)清(qing)液(ye)(ye)，藥(yao)渣壓榨，榨出液(ye)(ye)與(yu)上(shang)清(qing)液(ye)(ye)合并，加冰(bing)搪或蜂(feng)蜜溶解靜置至少2天以上(shang)，濾清(qing)，灌裝(zhuang)即得。

4、釀制法

即(ji)以藥(yao)(yao)材為釀酒原(yuan)料，加曲釀造藥(yao)(yao)酒。如《千金翼方(fang)》記載(zai)的白術酒、拘杞酒等，都是用此方(fang)法(fa)釀造。不(bu)過，由(you)于此法(fa)制作難度較大，步驟(zou)繁復(fu)，一般(ban)家庭較少選用。

5、超低溫粉碎萃取

超低(di)溫(wen)粉(fen)(fen)碎萃(cui)取(qu)是(shi)一種現代新(xin)工藝，是(shi)利用特有的(de)(de)低(di)溫(wen)粉(fen)(fen)碎技術(shu)能夠更(geng)好的(de)(de)破壞苞子結構，有效提取(qu)藥材的(de)(de)營養成分，完全(quan)釋放(fang)出藥材的(de)(de)藥效，從而達(da)到事半功(gong)倍的(de)(de)效果。

養生藥酒配方大全

1、養顏酒

[配方]白(bai)茯(fu)苓、甘菊花、石菖蒲、天門冬、白(bai)術(shu)、生黃(huang)精、生地黃(huang)各50克(ke)，人參、肉桂、牛膝各30克(ke)。

[制法(fa)]共搗(dao)成(cheng)細末(mo)，用(yong)(yong)蚊帳布包貯，置于凈器中，用(yong)(yong)醇酒1.5公(gong)斤浸(jin)之(zhi)，七日(ri)開(kai)取，去渣備用(yong)(yong)。

[功效]此藥(yao)酒(jiu)對于形容憔悴、身倦乏力者，起到潤肌(ji)膚、壯力氣(qi)之(zhi)功效。

[服法]每(mei)日早晚(wan)各(ge)1次，每(mei)次空腹溫飲1小盅。

2、人參大補酒

[配方]人參5克(ke)，熟地黃25克(ke)，枸杞子90克(ke)，冰糖(tang)100克(ke)，白(bai)酒(jiu)2500克(ke)。

[制法]將人(ren)參(can)去蘆(lu)頭，烘軟，切片，枸杞子除去雜(za)質，與(yu)白熟地同放入(ru)潔凈的紗布(bu)袋中(zhong)，封(feng)好(hao)袋口，把藥袋放入(ru)酒(jiu)(jiu)中(zhong)密封(feng)浸(jin)泡，每日攪拌1次。浸(jin)泡15天(tian)后，用潔凈紗布(bu)過濾(lv)，取(qu)藥酒(jiu)(jiu)備用。將冰(bing)糖放入(ru)鍋中(zhong)，加少量水加熱(re)溶化煮(zhu)沸，煮(zhu)至(zhi)見微(wei)黃時，趁熱(re)過濾(lv)去渣，待(dai)涼后加入(ru)藥酒(jiu)(jiu)中(zhong)，攪勻。靜置一段時間后，取(qu)上清酒(jiu)(jiu)液即可飲(yin)用。

[功效(xiao)]大補氣(qi)血。安神，滋肝明目。適用于身(shen)體虛弱，神經衰(shuai)弱，頭暈目眩，腰膝酸軟等。無病者常飲，有(you)強身(shen)健(jian)體，益(yi)壽延年之(zhi)功。

[服(fu)法]每日(ri)2次(ci)，每次(ci)飲服(fu)15～20毫(hao)升。

3、人參靈芝酒

[配方(fang)]大支(zhi)人參1支(zhi)，靈芝草30克，白酒750毫升。

[功效]失(shi)寢，食(shi)欲不佳，冠心病，病后年老(lao)體弱。

[服法]人參、靈芝一起浸入白酒中，7天(tian)以(yi)上即可(ke)飲(yin)用。每次(ci)(ci)l匙，日飲(yin)l－2次(ci)(ci)。

4、人參枸杞酒

[配方]人參30克(ke)(ke)，枸杞子(zi)500克(ke)(ke)，熟(shu)地黃100克(ke)(ke)，冰糖4000克(ke)(ke)，白酒5000毫(hao)升。

[功效]補氣(qi)補血，對食少(shao)、乏力、盜汗、失眠、眩暈、腰疼等各種勞(lao)損虛癥，均有顯著(zhu)效果(guo)。

[制法]一同裝(zhuang)入(ru)壇內，加蓋密(mi)封。20天后(hou)進行過濾，然后(hou)再(zai)將酒裝(zhuang)入(ru)壇內，密(mi)封。30天后(hou)即(ji)可飲用。

5、人參枸杞子酒

[配方]人參20克(ke)枸杞子350克(ke)熟地100克(ke)冰(bing)糖400克(ke)白酒5公斤。

[功(gong)效]強(qiang)壯(zhuang)抗老，補(bu)陰血(xue)，烏須發，壯(zhuang)腰膝，強(qiang)視力，活(huo)血(xue)通經。適用(yong)于病后(hou)體(ti)虛及貧血(xue)、營養(yang)不良、神經衰弱、糖尿病等(deng)(deng)患(huan)者飲用(yong)。無病常飲，亦有強(qiang)身益(yi)壽之功(gong)。大補(bu)元氣，安神固脫，滋(zi)肝明目。適用(yong)于勞(lao)傷虛損、少(shao)食倦(juan)怠、驚(jing)悸(ji)健忘、頭痛(tong)眩暈、陽痿、腰膝酸痛(tong)等(deng)(deng)癥。

[制法]

1.將(jiang)人參烘(hong)烤切片(pian)，枸杞除去(qu)雜(za)質，用紗布袋裝上扎口備(bei)用。

2.冰糖(tang)放入鍋中，用(yong)適量水加熱(re)溶(rong)化至(zhi)沸，煉至(zhi)色(se)黃時，趁(chen)熱(re)用(yong)紗布過濾去渣備用(yong)。

3.白(bai)酒(jiu)裝入酒(jiu)壇(tan)內，將(jiang)裝有人參、枸(gou)杞(qi)的(de)布(bu)袋(dai)放入酒(jiu)中，加蓋密封(feng)浸(jin)泡10-15天，每(mei)日攪拌1次，泡至藥(yao)味盡(jin)淡，取(qu)出藥(yao)袋(dai)，用(yong)細布(bu)濾(lv)除沉淀物，加入冰糖攪勻，再靜置過濾(lv)，澄明即成(cheng)。用(yong)法：飲(yin)用(yong)時，可根據自(zi)己的(de)酒(jiu)量，每(mei)次飲(yin)10-12克。

6、長白(bai)山(shan)全(quan)株(zhu)鮮(xian)(xian)參酒[配(pei)方]本(ben)產品集長白(bai)山(shan)民間秘方，以(yi)長白(bai)山(shan)全(quan)株(zhu)鮮(xian)(xian)人(ren)參為(wei)主(zhu)要(yao)原料(liao)，以(yi)純糧(liang)釀制的優質(zhi)白(bai)酒為(wei)基(ji)，由(you)鹿茸、靈芝、天麻、不老草(cao)、枸(gou)杞(qi)子、蛇、蛤蚧、五(wu)味子、貝(bei)母(mu)等(deng)名(ming)貴(gui)藥材的固形(xing)物(wu)或浸汁液(ye)體配(pei)制而成。

[功(gong)效]此酒具有強身健體，防(fang)病抗衰(shuai)，益智養顏，滋補(bu)壯(zhuang)陽(yang)，延(yan)年益壽之功(gong)效，是中老(lao)年理想(xiang)的滋補(bu)品。

[服法]飲酒既(ji)可。

7、鹿血酒

[配(pei)方(fang)]鹿血200克白酒1000克

[功效]補虛弱(ruo)、理血(xue)脈(mo)、散寒(han)邪、止(zhi)疼(teng)痛。

[主治]陽(yang)虛怕冷，腹痛，腎虛陽(yang)萎，虛寒帶下(xia)，崩漏(lou)等癥。

[制法]

1、鹿血新鮮的(de)最佳，按量取后(hou)注(zhu)入酒壇內(nei)，再注(zhu)入白(bai)酒，用(yong)筷(kuai)子(zi)攪勻，靜置約24小時。

2、取上層澄(cheng)清(qing)液，食時在熱水中(zhong)加熱約50度時即可。

8、鹿茸酒

[配方]鹿茸5克(ke)(ke)，山藥30克(ke)(ke)，白酒500克(ke)(ke)效用：壯元陽，補氣血，閃精髓，強(qiang)筋骨。

[主治(zhi)]腎(shen)陽虛之陽萎(wei)，滑(hua)精，腰(yao)膝酸冷(leng)，虛寒帶下，精虧眩(xuan)暈(yun)耳(er)鳴，小便(bian)頻數等癥。

[制(zhi)法]將鹿茸、山藥酒(jiu)泡7天后服，經常飲用，每(mei)次少許。

9、鹿鞭酒

[配方]鹿鞭1條，白酒1000克。

[功效]壯身健體，補腎壯陽。適用：腰膝酸痛、肢體無(wu)力、腎陽不足、精血虧(kui)虛、男子陽痿、女子宮冷等(deng)。

[制(zhi)法]將鹿(lu)鞭(bian)洗凈，溫水浸潤，去(qu)掉內膜(mo)，切成(cheng)細(xi)片，裝入(ru)壇內，注入(ru)白酒(jiu)，密封浸泡1個(ge)月(yue)后

[服法]每(mei)日2次(ci)，每(mei)次(ci)5—10克(ke)。

10、靈芝酒

[配(pei)方]靈(ling)芝(zhi)30克，丹參5克，三(san)七5克，白酒500克。

[功效(xiao)]治(zhi)虛弱，益精神(shen)。適用于(yu)神(shen)經衰弱，頭暈失眠、冠心病等。

[制法]將原料切(qie)片，放入壇內，注入白酒，密封置陰涼處。每(mei)日(ri)搖晃數次，2周后過濾(lv)去渣即可(ke)。

[服法]每日2次，每次飲(yin)服20克(ke)。

11、靈芝人參酒

[配(pei)方(fang)]靈芝(zhi)50克(ke)(ke)，人參20克(ke)(ke)，冰糖(tang)500克(ke)(ke)，白酒1500克(ke)(ke)。

[功(gong)效]益肺(fei)氣，強筋骨，利關節。適用于肺(fei)癆(lao)久咳(ke)，痰多，肺(fei)虛氣喘及消化(hua)不良(liang)，失眠等癥(zheng)。

[制法]先將(jiang)靈(ling)芝和人(ren)參(can)洗凈，切成薄(bo)片，晾干后(hou)與冰糖一同裝入潔凈的紗(sha)布袋中(zhong)，封(feng)(feng)好袋口，放入酒壇中(zhong)，加進(jin)白(bai)酒，密(mi)封(feng)(feng)浸泡10天(tian)后(hou)去布袋，攪拌(ban)后(hou)再靜(jing)置3天(tian)，取(qu)上(shang)清液飲(yin)用。

[服(fu)法]日(ri)服(fu)2次，每次15–20克(ke)。忌多飲。

12、人參靈芝酒

[配(pei)方]大支(zhi)人(ren)參1支(zhi)、靈芝30克、白酒750毫升(sheng)

[功效]失(shi)寢，食欲不佳，冠心病(bing)，病(bing)后(hou)年老體弱。

[服法]人參、靈芝一起(qi)浸(jin)入(ru)白酒中(zhong)，7天以上即可飲用。每次l匙，日飲l－2次。

13、靈芝酒

[配方(fang)]靈芝50克，切碎，浸泡在500毫升白酒或黃酒中，密封20日后用。

[功效]為(wei)補益(yi)內(nei)臟(zang)、強壯身體、延緩衰老，特別適用于神(shen)經衰弱、失眠(mian)健忘。

[主(zhu)治(zhi)]治(zhi)風濕性關節炎，腰肌勞損(sun)，慢(man)性胃炎等癥。

[服(fu)法(fa)]每日飲2次，每次20-50毫升。

14、靈芝黃芪酒

[配方]白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)20斤(jin)，靈(ling)芝0.4斤(jin)，黃芪0.4斤(jin)，黨參0.3斤(jin)，白(bai)(bai)(bai)術(shu)0.2斤(jin)，白(bai)(bai)(bai)糖(tang)或冰(bing)糖(tang)4斤(jin)。將藥材洗凈后切片，用紗布袋包好，在白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)內浸20~30天，并(bing)加入白(bai)(bai)(bai)糖(tang)或冰(bing)糖(tang)即可，每天適量飲用。

[功(gong)效(xiao)]能顯(xian)著提高(gao)人體細胞的吞噬功(gong)能，并可(ke)誘發人體產生干擾素，對(dui)慢性氣(qi)管炎、慢性胃炎、神經衰弱等多種慢性病以及肝、腎臟(zang)疾(ji)病均有不同(tong)療效(xiao)。

①靈芝(zhi)50克，米(mi)酒(jiu)500毫升。將靈芝(zhi)切薄片，浸于米(mi)酒(jiu)中，7—10天后即可服(fu)用，每日服(fu)兩次，日服(fu)20—30毫升，能治療硬皮癥。

②靈芝50克，糧食(shi)酒1000毫(hao)升，蜂蜜20克。將靈芝切薄片，與蜂蜜一(yi)起(qi)入酒，密封(feng)浸泡15—30天后服(fu)用。每日兩次(ci)，日服(fu)40毫(hao)升，能治(zhi)療胃癌，還能祛除雀斑(ban)。

15、助陽補陽酒

[配方]紅參20克，鹿茸(rong)6克，白酒1000克。

[制法]將紅(hong)參、鹿茸(rong)蒸軟(ruan)后，放入白酒(jiu)中，加(jia)蓋密(mi)封，浸(jin)浸(jin)泡15天即可飲用。

[功(gong)效]補氣壯陽。適(shi)用于老人冬(dong)季陽虛(xu)，畏寒，肢體(ti)不(bu)溫(wen)。

[服法]每日2次(ci)，每次(ci)飲服10-20毫升。

[注意]夏(xia)日不宜(yi)飲用。易上火(huo)者慎服(fu)(fu)或禁服(fu)(fu)。

16、人參酒

[配方]白人參30克，白酒500克。

[制法]將(jiang)人參切(qie)成段或薄片，浸入(ru)優質(zhi)白酒中，加蓋(gai)密封(feng)，置(zhi)于陰閔處，每日振搖1次，浸泡(pao)7天(tian)后飲用。

[功(gong)效]大(da)補(bu)元氣，補(bu)脾益(yi)沛，生津固脫，安神益(yi)智。適用于(yu)久(jiu)病氣虛，脾肺不足(zu)，食(shi)欲不振，動則氣喘，自汗乏力，面色(se)黃白少華，或脈(mo)虛，津傷口渴(ke)、消(xiao)渴(ke)，神經衰(shuai)弱，失眠(mian)多夢(meng)，疲倦(juan)心悸，健忘，陽痿等患者服用。

[服法]每(mei)日早、晚各1次，每(mei)次服10-10毫升。酒巴將喝(he)盡再加酒浸漬，直(zhi)至參味淡薄，取參食之。

[注(zhu)意]服(fu)用期(qi)間(jian)，不宜喝茶，忌食蘿卜，反藜蘆。