一、木糖醇和糖的區別有哪些

木糖醇和普通的糖看起來比較像，而且都帶有甜味，很多朋友會把它們搞混，但其實木糖醇和糖(tang)是(shi)有(you)很大的(de)區別的(de)，二(er)者之間的(de)不同主要在于(yu)以下幾個方面：

1、成分不同

木糖(tang)醇是(shi)(shi)從白樺(hua)樹、橡樹、玉米(mi)芯、甘(gan)蔗渣等植(zhi)物(wu)中提(ti)取出來，它(ta)是(shi)(shi)人體(ti)正(zheng)常(chang)糖(tang)類(lei)代謝(xie)的中間(jian)體(ti)，是(shi)(shi)天然健康的甜(tian)味劑；糖(tang)是(shi)(shi)由碳、氫、氧元素構成的，屬于碳水化合(he)物(wu)，一般有果糖(tang)、蔗糖(tang)等多種(zhong)形式。

2、代謝方式不同

普通的糖(tang)攝入后，需(xu)要依靠體內的胰(yi)島素(su)分(fen)泌以(yi)消化(hua)，因此高(gao)血糖(tang)、糖(tang)尿病患者不(bu)能食用(yong)糖(tang)，因為他(ta)們體內缺乏(fa)胰(yi)島素(su)；木(mu)糖(tang)醇是不(bu)需(xu)要用(yong)胰(yi)島素(su)消化(hua)的，因此對于高(gao)血糖(tang)和糖(tang)尿病人來說，可以(yi)適當食用(yong)一些木(mu)糖(tang)醇。

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3、對牙齒的影響不同

普通糖(tang)的甜味重，糖(tang)分(fen)含量高，對人類牙齒(chi)有(you)明顯腐(fu)蝕作用(yong)，經(jing)常食用(yong)會容易出現(xian)齲(qu)齒(chi)、牙痛等癥狀(zhuang)；木(mu)糖(tang)醇對牙齒(chi)沒有(you)什么危害，也不會腐(fu)蝕牙齒(chi)。

4、價格不同

木糖醇是一種造(zao)價比較(jiao)高(gao)的(de)甜味劑，相比普通糖價格要貴很多。

二、木糖醇能代替糖嗎

木糖(tang)(tang)醇有甜度，而且不會引起血糖(tang)(tang)飆升，可以作為糖(tang)(tang)的(de)替(ti)(ti)代(dai)品使用，那么木糖(tang)(tang)醇能完全(quan)代(dai)替(ti)(ti)糖(tang)(tang)嗎？

1、從使用角度來看，木(mu)糖(tang)醇(chun)的甜度和普通糖(tang)差不多，但價格更貴，而且白糖(tang)的一些(xie)特殊功能（如(ru)烹飪(ren)），木(mu)糖(tang)醇(chun)是代替(ti)不了(le)的。

2、從(cong)健康角(jiao)度來說(shuo)，雖然(ran)木糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)不會(hui)引(yin)起血糖(tang)(tang)飆升，但人體(ti)對(dui)木糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)的(de)耐(nai)受性是有限的(de)，一個(ge)體(ti)重60公斤(jin)的(de)人，每小時(shi)只能利(li)用15-20克木糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)，如果短時(shi)間內攝入太多(duo)木糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)的(de)話，會(hui)產生(sheng)(sheng)惡心、腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉、嘔吐等不良反應；此外，由人體(ti)代(dai)謝所(suo)產生(sheng)(sheng)的(de)木糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)和(he)外源進(jin)入的(de)木糖(tang)(tang)醇(chun)(chun)，均有肝臟(zang)和(he)腎(shen)臟(zang)代(dai)謝，在代(dai)謝過程中會(hui)產生(sheng)(sheng)尿酸和(he)草(cao)酸，過多(duo)食(shi)用會(hui)引(yin)致高(gao)尿酸血癥(zheng)或高(gao)草(cao)酸血癥(zheng)，傷害腎(shen)功能。

因此，木糖醇是不能(neng)完全代(dai)替白糖(tang)的，只能(neng)在必要時使用，或(huo)者給高血(xue)糖(tang)、糖(tang)尿病等特(te)殊人群使用。