一、木糖醇和糖的區別有哪些

木糖醇和普通的糖看起來比較像，而且都帶有甜味，很多朋友會把它們搞混，但其實木糖醇和糖是有(you)很大的區別的，二(er)者之間的不同主要在于以下幾個方(fang)面：

1、成分不同

木糖(tang)醇是(shi)(shi)從(cong)白樺樹(shu)、橡樹(shu)、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來，它是(shi)(shi)人(ren)體正常糖(tang)類(lei)代謝的(de)中間體，是(shi)(shi)天然健康的(de)甜味劑；糖(tang)是(shi)(shi)由碳、氫(qing)、氧元(yuan)素構成的(de)，屬于碳水化合(he)物，一般有果糖(tang)、蔗糖(tang)等多種(zhong)形式。

2、代謝方式不同

普通的(de)(de)糖(tang)攝入后，需(xu)要依靠體內的(de)(de)胰島(dao)素(su)分泌以(yi)消(xiao)化，因(yin)此高(gao)(gao)血糖(tang)、糖(tang)尿病患者(zhe)不能食用(yong)糖(tang)，因(yin)為他們體內缺乏胰島(dao)素(su)；木糖(tang)醇是不需(xu)要用(yong)胰島(dao)素(su)消(xiao)化的(de)(de)，因(yin)此對于高(gao)(gao)血糖(tang)和糖(tang)尿病人(ren)來說，可(ke)以(yi)適當食用(yong)一些木糖(tang)醇。

該圖片由注冊用戶"大灰狼"提供，版權聲明反饋

3、對牙齒的影響不同

普(pu)通糖的甜味(wei)重，糖分含量高，對人(ren)類牙齒(chi)有明顯腐蝕作用(yong)，經(jing)常食(shi)用(yong)會容易出現齲齒(chi)、牙痛等癥(zheng)狀；木糖醇對牙齒(chi)沒有什么危(wei)害，也不會腐蝕牙齒(chi)。

4、價格不同

木(mu)糖醇是(shi)一種造價(jia)比(bi)較(jiao)高(gao)的甜味劑，相(xiang)比(bi)普通糖價(jia)格要貴很多(duo)。

二、木糖醇能代替糖嗎

木(mu)糖醇有(you)甜度(du)，而(er)且不會引起血(xue)糖飆升(sheng)，可以作為糖的替代品使(shi)用，那么(me)木(mu)糖醇能(neng)完全代替糖嗎？

1、從使(shi)用角度(du)來看，木糖醇的甜度(du)和(he)普通糖差(cha)不(bu)多，但(dan)價格更貴，而且白糖的一些特(te)殊功能(neng)（如烹飪），木糖醇是(shi)代替不(bu)了(le)的。

2、從健康角度來說，雖然木糖(tang)醇不(bu)會(hui)引起血糖(tang)飆升，但人體對木糖(tang)醇的(de)(de)耐受(shou)性是有限的(de)(de)，一個(ge)體重60公斤(jin)的(de)(de)人，每(mei)小時(shi)只能利用15-20克木糖(tang)醇，如果短(duan)時(shi)間(jian)內攝入(ru)(ru)太多(duo)木糖(tang)醇的(de)(de)話(hua)，會(hui)產(chan)(chan)生(sheng)惡心(xin)、腹(fu)痛、腹(fu)瀉、嘔吐等不(bu)良反應；此外，由人體代謝所產(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)木糖(tang)醇和外源進入(ru)(ru)的(de)(de)木糖(tang)醇，均(jun)有肝臟和腎(shen)臟代謝，在代謝過(guo)程中會(hui)產(chan)(chan)生(sheng)尿酸和草酸，過(guo)多(duo)食用會(hui)引致高尿酸血癥(zheng)或(huo)高草酸血癥(zheng)，傷(shang)害腎(shen)功能。

因此，木糖醇是不能完(wan)全(quan)代替(ti)白糖(tang)的，只能在必要時使用，或者給(gei)高血糖(tang)、糖(tang)尿病等特殊人(ren)群使用。