一、燒酒設備多久清洗一次

燒酒(jiu)設(she)(she)備的(de)(de)清洗(xi)頻率(lv)取決于(yu)多種(zhong)因(yin)素，如設(she)(she)備的(de)(de)使用頻率(lv)、所釀造(zao)的(de)(de)酒(jiu)的(de)(de)種(zhong)類、設(she)(she)備的(de)(de)材質等(deng)。一(yi)般來說(shuo)，新設(she)(she)備在使用前需(xu)要進行(xing)(xing)徹底(di)的(de)(de)清洗(xi)和蒸(zheng)汽消毒(du)(du)，以(yi)去除(chu)初始的(de)(de)苦(ku)味和邪雜味。對于(yu)長期不用的(de)(de)設(she)(she)備，再次使用前也需(xu)要進行(xing)(xing)類似(si)的(de)(de)清洗(xi)和消毒(du)(du)。

對于日常使用中的設備，鍋爐是燒酒設備的(de)心臟(zang)，需要特別注(zhu)意。一(yi)般建議每(mei)隔半年進行一(yi)次(ci)徹底的(de)清洗，主(zhu)要是去除(chu)鍋(guo)爐加熱管(guan)內部(bu)的(de)水垢(gou)和(he)外部(bu)的(de)煙灰垢(gou)。此外，發酵缸和(he)發酵桶在每(mei)次(ci)使(shi)用后都(dou)需要進行清洗，以保持其清潔(jie)衛(wei)生(sheng)。

煙(yan)囪也(ye)需要(yao)定期清潔(jie)，以防止灰(hui)塵積(ji)累影(ying)響鍋爐的抽風效(xiao)果和出酒速度。

二、燒酒設備如何清潔消毒

1、清洗

（1）拆解設備：在清洗之前，將所有可(ke)拆卸的(de)部(bu)件從釀酒設備中取下(xia)。這包(bao)括發酵罐、閥門、氣錘、輸(shu)送管等。確(que)保你能(neng)夠輕(qing)松地接觸到每(mei)個表面。

（2）預沖：使(shi)用(yong)溫水進行預沖，以(yi)沖洗(xi)掉設(she)備(bei)表面的大部分殘渣。這可(ke)以(yi)用(yong)來(lai)減少清(qing)洗(xi)劑的使(shi)用(yong)量和提高清(qing)洗(xi)效果。

（3）清(qing)(qing)(qing)(qing)洗劑的(de)選擇：選擇適合食品級設(she)備清(qing)(qing)(qing)(qing)洗的(de)清(qing)(qing)(qing)(qing)洗劑。堿性(xing)清(qing)(qing)(qing)(qing)洗劑通常用(yong)于去除油脂、蛋白質(zhi)和其他(ta)污染物。

（4）噴(pen)淋和浸泡：使用清洗(xi)劑(ji)(ji)進(jin)行設備的噴(pen)淋和浸泡。噴(pen)淋可(ke)以確保清洗(xi)劑(ji)(ji)均勻(yun)分布在設備表面，而浸泡可(ke)以更深入地清潔難(nan)以達到的部分。

（5）刷洗：對于難(nan)以清洗的區(qu)域，使(shi)用合適的刷子，如管道刷或毛刷，刷洗污垢和殘留(liu)物(wu)。確保每個區(qu)域都受到充分的清潔(jie)。

（6）高壓清(qing)洗：對于一些設備(bei)，如(ru)發酵罐和(he)酒管(guan)，可以考(kao)慮(lv)使用(yong)高壓清(qing)洗設備(bei)，確保將殘留(liu)物徹底(di)清(qing)除。

2、消毒

（1）漂(piao)白劑(ji)(ji)(ji)消(xiao)毒：一旦設備(bei)清潔完(wan)成(cheng)，可(ke)以使用(yong)食品級漂(piao)白劑(ji)(ji)(ji)進行消(xiao)毒。在使用(yong)漂(piao)白劑(ji)(ji)(ji)之前，請確保你已經正確沖洗掉所有(you)(you)的清洗劑(ji)(ji)(ji)。將(jiang)適量的漂(piao)白劑(ji)(ji)(ji)稀(xi)釋在水(shui)中(zhong)，然(ran)后將(jiang)其應(ying)用(yong)到(dao)設備(bei)表面。按照漂(piao)白劑(ji)(ji)(ji)生產商的說明(ming)時間進行浸泡(pao)，然(ran)后充分沖洗，確保所有(you)(you)漂(piao)白劑(ji)(ji)(ji)都被去除(chu)。

（2）無(wu)漂(piao)白劑消毒方(fang)(fang)法：除了漂(piao)白劑，還有其他無(wu)漂(piao)白劑的(de)消毒方(fang)(fang)法，例如酒精(jing)噴霧、酸性清洗劑或(huo)專門(men)設計的(de)食品級消毒劑。選(xuan)擇(ze)適(shi)合你(ni)設備和工藝的(de)方(fang)(fang)法。

（3）消毒(du)噴(pen)霧(wu)：使(shi)用(yong)食(shi)品(pin)級消毒(du)噴(pen)霧(wu)均勻噴(pen)灑(sa)在設(she)備表(biao)面，確保所有(you)部(bu)分都被(bei)覆蓋。這是(shi)一種方便快捷的消毒(du)方式，適用(yong)于許多設(she)備。

（4）確保(bao)設備表面濕(shi)潤：漂白劑或其他消毒(du)(du)劑在設備表面停留的(de)時間是(shi)至關(guan)重要的(de)。確保(bao)設備表面濕(shi)潤，以確保(bao)消毒(du)(du)的(de)有(you)效性。

（5）遵(zun)循消毒時間：無論(lun)你使(shi)用何種消毒方法，都要遵(zun)循制(zhi)造商的建(jian)議時間。不同的消毒劑(ji)可能需要不同的停留時間來(lai)確保徹底(di)消毒。