十(shi)(shi)八街(jie)大麻花的(de)(de)問世于20世紀30年代。以(yi)(yi)"桂發祥"和"十(shi)(shi)八街(jie)"為(wei)商標的(de)(de)天津大麻花，因它的(de)(de)發祥地就在如(ru)今天津河西區東樓十(shi)(shi)八街(jie)一帶(dai)，所(suo)以(yi)(yi)俗稱"十(shi)(shi)八街(jie)大麻花"。

十八街(jie)大(da)麻花(hua)的創始(shi)人是河北大(da)城縣人范桂林。他于1915年出生于一個(ge)貧(pin)苦農民家(jia)庭，父親(qin)(qin)早亡(wang)，他與母親(qin)(qin)和兩(liang)個(ge)哥哥艱(jian)難(nan)度日。1924年，年僅9歲的范桂林與11歲的二哥范桂才，由母親(qin)(qin)帶(dai)著逃荒(huang)，一路要飯來到天津，借住在(zai)南樓村(cun)，謀(mou)求(qiu)生計。

1928年(nian)，13歲(sui)的(de)范(fan)桂(gui)(gui)林經(jing)人介紹(shao)，到東(dong)樓(lou)十(shi)八(ba)街的(de)一(yi)家(jia)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)鋪(pu)當伙計。他每天幫(bang)工(gong)炸好(hao)(hao)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)，然后(hou)提著食(shi)籃沿(yan)街叫(jiao)賣。過了幾(ji)年(nian)，范(fan)桂(gui)(gui)林又改去南(nan)樓(lou)村劉家(jia)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)鋪(pu)當伙計，仍然干著炸麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)和(he)(he)賣麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)的(de)活計。范(fan)桂(gui)(gui)林趁著在兩家(jia)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)鋪(pu)學徒和(he)(he)幫(bang)工(gong)的(de)時機，細心(xin)揣摩(mo)，認真學習，熟練地掌握了炸麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)的(de)配料成(cheng)分和(he)(he)炸制(zhi)的(de)火候、技(ji)術(shu)。從(cong)1936年(nian)起，范(fan)桂(gui)(gui)林便辭了幫(bang)工(gong)的(de)活計，自(zi)己(ji)在東(dong)樓(lou)十(shi)八(ba)街附近(jin)擺設小(xiao)攤(tan)(tan)，炸制(zhi)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)叫(jiao)賣。他炸制(zhi)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)的(de)技(ji)術(shu)很(hen)(hen)不(bu)錯，炸成(cheng)的(de)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)好(hao)(hao)看又好(hao)(hao)吃，很(hen)(hen)受顧客喜愛，所以小(xiao)攤(tan)(tan)生意很(hen)(hen)好(hao)(hao)，他很(hen)(hen)快就(jiu)攢了一(yi)筆錢。范(fan)桂(gui)(gui)林懂得擺攤(tan)(tan)總不(bu)是(shi)長(chang)久(jiu)之計，就(jiu)出錢在小(xiao)攤(tan)(tan)附近(jin)買(mai)下一(yi)間小(xiao)小(xiao)店面，正式開了一(yi)家(jia)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)(hua)鋪(pu)，字號叫(jiao)"桂(gui)(gui)發(fa)祥"。