海天蠔油的作用
1、海天蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料；
2、海天蠔油中有氨(an)基酸，各種氨(an)基酸的(de)含(han)量協調平衡，其(qi)中，谷氨(an)酸含(han)量是(shi)總量的(de)一(yi)半，它與核酸共同構成蠔油呈味(wei)主體，兩者含(han)量越高，蠔油味(wei)道越鮮(xian)美；
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3、蠔油富(fu)含牛磺酸，可增強人體免(mian)疫力等多種保健功能；
4、無論(lun)炒菜、拌餡、勾芡、撈(lao)面，還(huan)是燒烤(kao)、蘸火鍋…樣(yang)樣(yang)皆宜，適用廣泛。
海天蠔油怎么使用
1、應加熱使用蠔油
由于海(hai)天蠔(hao)(hao)油是由牡蠣熬制而成(cheng)的(de)，它本身(shen)自帶海(hai)鮮(xian)(xian)的(de)腥味(wei)(wei)，不加(jia)熱(re)的(de)話會有(you)奇怪的(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)。相(xiang)信很多(duo)人(ren)都(dou)有(you)這種經(jing)歷：做(zuo)涼拌菜(cai)的(de)時候，因為蔬菜(cai)本身(shen)是沒有(you)什么味(wei)(wei)道(dao)(dao)的(de)，就想加(jia)點蠔(hao)(hao)油提鮮(xian)(xian)，增加(jia)咸味(wei)(wei)，但是吃的(de)時候卻(que)有(you)一種奇怪的(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)，搞(gao)不懂怎么回(hui)事。下次記得要加(jia)熱(re)一下海(hai)天蠔(hao)(hao)油再使用(yong)，味(wei)(wei)道(dao)(dao)會更(geng)好。
2、蠔油不可(ke)長時間在鍋中翻炒
蠔油(you)(you)就(jiu)像精鹽一樣的(de)(de)(de)存在(zai)，家(jia)常(chang)菜(cai)(cai)中幾(ji)乎都可以(yi)用到它。我們做菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)時候(hou)覺得鹽不夠(gou)還可以(yi)加入海天(tian)蠔油(you)(you)提味，但是切忌放(fang)太(tai)多。而(er)且(qie)有的(de)(de)(de)人在(zai)剛開始炒(chao)菜(cai)(cai)就(jiu)加入蠔油(you)(you)，長時間的(de)(de)(de)加熱會破壞蠔油(you)(you)的(de)(de)(de)成分，做出來的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)就(jiu)不夠(gou)香了(le)，所以(yi)大家(jia)在(zai)使用的(de)(de)(de)時候(hou)最好在(zai)差不多起鍋的(de)(de)(de)時候(hou)放(fang)入哦！
3、切忌盲目和其(qi)他調(diao)味品混合使(shi)用
蠔油本身獨特的(de)香(xiang)味(wei)就可(ke)以為(wei)菜品提鮮，如果我(wo)們同時加入很多提鮮的(de)調味(wei)品，這(zhe)會破壞(huai)食物(wu)以及海天(tian)蠔油原(yuan)本的(de)味(wei)道，變得非常難吃。所以各(ge)位小(xiao)伙(huo)伴，這(zhe)點要注意(yi)。
4、注意用量(liang)
前面已經說到，蠔油是精鹽一樣的存在。所以在做菜的時候不可放太多鹽和海天蠔油混合使用，作為輔助材料，蠔油用多了不一定有好處。用了蠔油，只要再下少許鹽就可以了。如果原本就覺得蠔油很咸的小伙伴，也可以在使用的時候適當加糖中和一下。海天蠔油產品大全>>
