海天蠔油的作用

1、海天蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料；

2、海天蠔(hao)油中(zhong)有氨基(ji)酸，各種氨基(ji)酸的含量協(xie)調平(ping)衡，其中(zhong)，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同(tong)構成蠔(hao)油呈味主體，兩者(zhe)含量越高，蠔(hao)油味道越鮮美；

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3、蠔油富含牛磺酸，可增強人體免疫力等多種保健(jian)功能；

4、無論炒菜、拌餡、勾(gou)芡、撈面(mian)，還是燒烤(kao)、蘸火鍋…樣樣皆宜，適用廣泛。

海天蠔油怎么使用

1、應加熱使用蠔油

由(you)于海天蠔油是由(you)牡蠣熬制而成的(de)(de)(de)，它本身(shen)自帶海鮮(xian)的(de)(de)(de)腥(xing)味(wei)(wei)，不加熱(re)的(de)(de)(de)話會有(you)奇怪的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)。相信很多人都有(you)這種(zhong)經歷：做(zuo)涼拌菜(cai)的(de)(de)(de)時(shi)候，因(yin)為蔬菜(cai)本身(shen)是沒有(you)什么味(wei)(wei)道(dao)(dao)的(de)(de)(de)，就想(xiang)加點蠔油提鮮(xian)，增加咸味(wei)(wei)，但是吃的(de)(de)(de)時(shi)候卻有(you)一種(zhong)奇怪的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)，搞不懂(dong)怎么回事。下(xia)次記得要(yao)加熱(re)一下(xia)海天蠔油再使用(yong)，味(wei)(wei)道(dao)(dao)會更好(hao)。

2、蠔(hao)油不可長時間在鍋中翻炒

蠔(hao)(hao)油就(jiu)像精鹽(yan)(yan)一樣的(de)(de)(de)存在(zai)，家常(chang)菜(cai)(cai)中幾乎都可以用(yong)到它(ta)。我們(men)做(zuo)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)時(shi)候覺得鹽(yan)(yan)不(bu)夠(gou)還(huan)可以加入(ru)海天蠔(hao)(hao)油提(ti)味，但是(shi)切忌放太多。而且(qie)有的(de)(de)(de)人在(zai)剛開始炒菜(cai)(cai)就(jiu)加入(ru)蠔(hao)(hao)油，長時(shi)間的(de)(de)(de)加熱(re)會破壞蠔(hao)(hao)油的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)，做(zuo)出來的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)就(jiu)不(bu)夠(gou)香了(le)，所以大家在(zai)使用(yong)的(de)(de)(de)時(shi)候最好在(zai)差(cha)不(bu)多起鍋的(de)(de)(de)時(shi)候放入(ru)哦！

3、切忌盲目和其(qi)他調味品混合(he)使(shi)用

蠔(hao)油(you)本身獨特的(de)香味就可以為菜品(pin)提(ti)鮮，如果我們(men)同時加入(ru)很多提(ti)鮮的(de)調味品(pin)，這(zhe)會破(po)壞食物以及海天蠔(hao)油(you)原(yuan)本的(de)味道，變得非常難吃。所以各位小(xiao)伙伴，這(zhe)點要注意(yi)。

4、注意用量

前面已經說到，蠔油是精鹽一樣的存在。所以在做菜的時候不可放太多鹽和海天蠔油混合使用，作為輔助材料，蠔油用多了不一定有好處。用了蠔油，只要再下少許鹽就可以了。如果原本就覺得蠔油很咸的小伙伴，也可以在使用的時候適當加糖中和一下。海天蠔油產品大全>>