1、投茶量

沖泡(pao)普洱茶(cha)(cha)時(shi)，投茶(cha)(cha)量(liang)的大(da)小與飲茶(cha)(cha)習慣、沖泡(pao)方法、茶(cha)(cha)葉的個(ge)性有著密切的關系，富于(yu)變化(hua)。投茶(cha)(cha)量(liang)與水的質量(liang)比一般1：40或1：45，可以此為參照，通過(guo)增減投茶(cha)(cha)量(liang)來調節茶(cha)(cha)湯(tang)的濃度。切忌一成不(bu)變。

2、泡茶水溫

確定水溫的(de)高低，一(yi)定要因(yin)茶(cha)(cha)而(er)異。普洱(er)茶(cha)(cha)沖泡(pao)(pao)最講究“嫩葉(xie)溫泡(pao)(pao)，老葉(xie)熱泡(pao)(pao)”的(de)沖泡(pao)(pao)原則(ze)。較粗老原料加工(gong)的(de)普洱(er)茶(cha)(cha)，溫控制在90℃~100℃為(wei)宜。幼嫩的(de)普洱(er)茶(cha)(cha)，水溫一(yi)般掌握在80~85~C為(wei)好。

3、沖泡時間

陳茶(cha)(cha)、粗(cu)茶(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)(pao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)長(chang)，新(xin)茶(cha)(cha)、細嫩茶(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)(pao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)短；手(shou)工揉捻茶(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)(pao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)長(chang)，機械揉捻茶(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)(pao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)短；緊壓茶(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)(pao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)長(chang)，散(san)茶(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)(pao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)短。具(ju)體掌(zhang)握時(shi)(shi)(shi)(shi)，要根據茶(cha)(cha)葉的(de)特性決定。一(yi)般5分鐘左(zuo)右即可(ke)飲用(yong)，陳茶(cha)(cha)5-7分鐘，苦澀味偏重的(de)新(xin)茶(cha)(cha)應縮短悶泡(pao)(pao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)。

4、關于“洗茶”

品質比較好的普洱茶，“洗茶”時注意掌握節奏，杜絕多次“洗(xi)茶”或高溫長時間“洗茶”，減少茶味流失。