1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音(yin)說明有空(kong)殼或者(zhe)沙子，這種(zhong)的不要購買；一(yi)般以(yi)肥碩(shuo)、大(da)為上品，可(ke)以(yi)從(cong)其殼的大(da)小(xiao)、圓(yuan)扁判斷。
2、魚類：建(jian)議選購顏(yan)色(se)比較發(fa)亮(liang)且(qie)活蹦亂跳(tiao)的(de)(de)魚，說明是健康(kang)的(de)(de)；注意看(kan)下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則是新鮮(xian)且(qie)不(bu)缺氧(yang)的(de)(de)，暗紅(hong)色(se)則是有些缺氧(yang)快死了(le)，不(bu)太新鮮(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾完整且(qie)緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)彈(dan)性和彎(wan)曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新(xin)鮮的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是(shi)新(xin)鮮的(de)(de)。
4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背(bei)呈(cheng)黑(hei)綠色帶有(you)光澤且腹部凸出來的(de)都(dou)比較肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議(yi)選購(gou)比較有(you)活力且蟹腳越硬的(de)越好。
5、海參：在選購海參時，可以看它個(ge)頭的(de)大小也(ye)(ye)可以，海參的(de)個(ge)頭越(yue)大，說明它生(sheng)長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養價值也(ye)(ye)就(jiu)越(yue)高；還根據它外表(biao)的(de)刺，刺越(yue)多質量(liang)也(ye)(ye)越(yue)好。
6、魷魚(yu)：建(jian)議選購(gou)體(ti)形完(wan)整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑點的魷魚(yu)，千萬(wan)不要購(gou)買純(chun)白的，這類(lei)都是(shi)被(bei)消毒過，其中的消毒劑對人體(ti)有(you)危害。
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