1、綠(lv)茶是我國品(pin)種最多(duo)、產地最廣的茶類,其外形緊湊,色(se)澤青綠(lv)而(er)有(you)(you)光澤,湯(tang)色(se)清(qing)亮葉(xie)色(se)發(fa)綠(lv),滋(zi)味清(qing)香甘爽。名優(you)綠(lv)茶有(you)(you)西湖龍井、洞庭碧螺春、黃(huang)山(shan)毛峰、六安瓜(gua)片、太平猴魁(kui)等(deng)等(deng)。
2、紅(hong)茶屬全(quan)發(fa)酵(jiao)茶,外形烏黑而(er)光潤、顏色紅(hong)亮(liang)而(er)濃厚,滋(zi)味醇厚、性質溫和。名優紅(hong)茶有祁門紅(hong)茶、正山小種、金駿眉、滇紅(hong)、川紅(hong)、寧紅(hong)茶等(deng)等(deng)。
3、青(qing)茶(cha)也稱(cheng)烏龍茶(cha),屬半發(fa)酵茶(cha)。其外形色(se)澤青(qing)褐,葉緣呈(cheng)紅色(se),湯色(se)黃紅,有天(tian)然花香,滋味濃郁。名優青(qing)茶(cha)有安溪鐵(tie)觀(guan)音、武夷(yi)巖茶(cha)、大紅袍、鳳凰單叢、凍頂烏龍等等。
4、黑茶(cha)屬(shu)于后(hou)發酵(jiao)茶(cha),其湯(tang)色橙紅明亮,滋味醇(chun)濃(nong),名(ming)優黑茶(cha)有(you)六堡茶(cha)、普洱茶(cha)、雅安(an)藏茶(cha)、安(an)化黑茶(cha)、湖(hu)北老青茶(cha)等等。
5、白(bai)(bai)茶(cha)屬于輕微發醇茶(cha),外形勻細,色銀白(bai)(bai)、湯色清亮,葉浮湯中,外綠內白(bai)(bai),滋(zi)味鮮爽。名優白(bai)(bai)茶(cha)有白(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)牡(mu)丹(dan)、福鼎白(bai)(bai)茶(cha)等等。
6、黃(huang)(huang)茶(cha)屬輕(qing)發酵茶(cha)類,外(wai)形肥碩,顏色(se)黃(huang)(huang)亮并披有(you)(you)少許銀白(bai)色(se)細毫,湯色(se)橙黃(huang)(huang)明亮。名優黃(huang)(huang)茶(cha)有(you)(you)君山(shan)銀針、蒙頂黃(huang)(huang)芽、霍(huo)山(shan)黃(huang)(huang)芽等等。