1、綠(lv)(lv)茶(cha)是我國品種最多、產地(di)最廣的(de)茶(cha)類,其外形緊湊,色澤(ze)青(qing)綠(lv)(lv)而有光澤(ze),湯色清(qing)亮(liang)葉色發綠(lv)(lv),滋味清(qing)香甘爽。名(ming)優綠(lv)(lv)茶(cha)有西湖龍(long)井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安(an)瓜片(pian)、太平猴魁等等。
2、紅(hong)茶(cha)(cha)屬全發酵茶(cha)(cha),外形烏黑而光潤(run)、顏色紅(hong)亮而濃厚,滋味(wei)醇厚、性質溫(wen)和(he)。名優(you)紅(hong)茶(cha)(cha)有祁門(men)紅(hong)茶(cha)(cha)、正山小種、金駿(jun)眉、滇紅(hong)、川(chuan)紅(hong)、寧紅(hong)茶(cha)(cha)等等。
3、青茶(cha)也稱烏龍茶(cha),屬半發酵茶(cha)。其(qi)外形色澤青褐,葉緣(yuan)呈紅(hong)色,湯色黃(huang)紅(hong),有天然花香,滋味(wei)濃郁。名(ming)優青茶(cha)有安溪鐵觀音(yin)、武夷巖茶(cha)、大紅(hong)袍(pao)、鳳凰單叢、凍(dong)頂(ding)烏龍等等。
4、黑茶(cha)(cha)屬于后發酵茶(cha)(cha),其湯色橙紅明亮,滋味醇濃,名優黑茶(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)、雅安藏(zang)茶(cha)(cha)、安化(hua)黑茶(cha)(cha)、湖(hu)北老青茶(cha)(cha)等等。
5、白(bai)(bai)茶屬于輕微發醇茶,外(wai)形勻細,色銀白(bai)(bai)、湯(tang)(tang)色清(qing)亮(liang),葉浮湯(tang)(tang)中,外(wai)綠(lv)內白(bai)(bai),滋(zi)味鮮爽。名優白(bai)(bai)茶有白(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)牡丹、福鼎白(bai)(bai)茶等等。
6、黃(huang)茶(cha)屬輕發酵茶(cha)類,外形肥碩,顏(yan)色黃(huang)亮并披有少(shao)許銀白色細毫,湯色橙黃(huang)明亮。名(ming)優黃(huang)茶(cha)有君(jun)山(shan)銀針、蒙頂黃(huang)芽、霍山(shan)黃(huang)芽等等。