1、綠(lv)茶是(shi)我國品種最(zui)多(duo)、產(chan)地最(zui)廣(guang)的茶類(lei),其外形緊湊(cou),色(se)澤青綠(lv)而有(you)光澤,湯(tang)色(se)清(qing)亮葉色(se)發綠(lv),滋味清(qing)香(xiang)甘爽。名(ming)優綠(lv)茶有(you)西湖龍井、洞庭碧(bi)螺春(chun)、黃山毛峰、六(liu)安(an)瓜片(pian)、太平猴魁等(deng)等(deng)。
2、紅(hong)(hong)(hong)茶屬全發酵茶,外形烏黑而光(guang)潤(run)、顏色紅(hong)(hong)(hong)亮而濃厚,滋味醇厚、性質溫和。名優紅(hong)(hong)(hong)茶有(you)祁門(men)紅(hong)(hong)(hong)茶、正山(shan)小種、金駿眉、滇紅(hong)(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)(hong)茶等(deng)等(deng)。
3、青(qing)茶也(ye)稱烏龍茶,屬半(ban)發(fa)酵茶。其(qi)外(wai)形(xing)色(se)(se)澤(ze)青(qing)褐,葉(xie)緣呈紅(hong)色(se)(se),湯色(se)(se)黃紅(hong),有(you)(you)天然花香,滋味濃郁(yu)。名優青(qing)茶有(you)(you)安溪鐵觀音、武夷巖茶、大紅(hong)袍(pao)、鳳(feng)凰單(dan)叢、凍(dong)頂烏龍等等。
4、黑茶(cha)(cha)(cha)屬(shu)于后(hou)發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha),其湯色橙紅明亮,滋味醇濃,名優黑茶(cha)(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)、雅(ya)安(an)藏茶(cha)(cha)(cha)、安(an)化黑茶(cha)(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)(cha)等等。
5、白(bai)(bai)茶(cha)(cha)屬于輕微發醇茶(cha)(cha),外(wai)(wai)形勻細,色銀白(bai)(bai)、湯色清亮(liang),葉浮(fu)湯中,外(wai)(wai)綠內白(bai)(bai),滋味鮮爽。名優白(bai)(bai)茶(cha)(cha)有白(bai)(bai)毫銀針(zhen)、白(bai)(bai)牡丹、福鼎白(bai)(bai)茶(cha)(cha)等(deng)等(deng)。
6、黃茶屬輕發(fa)酵茶類,外(wai)形肥(fei)碩,顏(yan)色黃亮(liang)并披(pi)有少(shao)許(xu)銀(yin)白色細(xi)毫,湯色橙(cheng)黃明(ming)亮(liang)。名優黃茶有君山銀(yin)針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等等。