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1、綠茶是我國品種最多、產地(di)最廣的茶類，其外形緊湊，色澤青綠而(er)有(you)光澤，湯色清亮(liang)葉色發綠，滋味清香甘爽。名優綠茶有(you)西湖龍(long)井、洞(dong)庭碧螺春、黃山毛峰(feng)、六安瓜片(pian)、太平猴魁等等。

2、紅茶(cha)(cha)屬全發酵茶(cha)(cha)，外形烏黑而光潤、顏色(se)紅亮(liang)而濃厚，滋味醇厚、性質溫和(he)。名(ming)優紅茶(cha)(cha)有祁(qi)門(men)紅茶(cha)(cha)、正山(shan)小種、金駿眉、滇紅、川紅、寧紅茶(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

3、青茶(cha)也稱烏龍茶(cha)，屬半發酵茶(cha)。其(qi)外(wai)形色澤青褐，葉緣呈紅(hong)色，湯色黃紅(hong)，有天然花香，滋味濃郁。名優青茶(cha)有安溪鐵(tie)觀(guan)音、武夷巖茶(cha)、大(da)紅(hong)袍、鳳凰單叢、凍頂烏龍等等。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)屬于后發酵茶(cha)(cha)(cha)，其湯(tang)色橙紅明(ming)亮，滋味(wei)醇(chun)濃，名(ming)優黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)有六(liu)堡茶(cha)(cha)(cha)、普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)、雅安藏茶(cha)(cha)(cha)、安化(hua)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)、湖北(bei)老(lao)青茶(cha)(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

5、白(bai)(bai)(bai)茶(cha)屬于輕微發醇茶(cha)，外形(xing)勻細，色銀白(bai)(bai)(bai)、湯色清亮，葉(xie)浮湯中，外綠(lv)內白(bai)(bai)(bai)，滋味鮮(xian)爽。名優白(bai)(bai)(bai)茶(cha)有白(bai)(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)(bai)牡丹、福(fu)鼎白(bai)(bai)(bai)茶(cha)等等。

6、黃(huang)(huang)(huang)茶屬(shu)輕發酵茶類，外形肥(fei)碩，顏色(se)黃(huang)(huang)(huang)亮并(bing)披有(you)少許銀白色(se)細毫，湯(tang)色(se)橙黃(huang)(huang)(huang)明亮。名優(you)黃(huang)(huang)(huang)茶有(you)君山銀針、蒙頂黃(huang)(huang)(huang)芽、霍山黃(huang)(huang)(huang)芽等等。