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1、綠(lv)茶(cha)是我國品種(zhong)最多、產地最廣的茶(cha)類，其外形(xing)緊湊，色(se)澤青綠(lv)而有光(guang)澤，湯(tang)色(se)清(qing)亮葉色(se)發綠(lv)，滋味清(qing)香(xiang)甘爽。名優綠(lv)茶(cha)有西湖(hu)龍井、洞庭(ting)碧螺春、黃山毛峰、六(liu)安瓜片(pian)、太(tai)平(ping)猴魁等等。

2、紅(hong)茶(cha)屬(shu)全發酵茶(cha)，外形烏黑(hei)而光潤、顏色紅(hong)亮而濃厚(hou)，滋味醇厚(hou)、性質溫和。名(ming)優紅(hong)茶(cha)有祁門紅(hong)茶(cha)、正山小種、金駿眉、滇紅(hong)、川紅(hong)、寧(ning)紅(hong)茶(cha)等(deng)等(deng)。

3、青茶(cha)也稱烏龍茶(cha)，屬半發酵茶(cha)。其外(wai)形色(se)(se)澤青褐，葉緣呈紅(hong)色(se)(se)，湯(tang)色(se)(se)黃紅(hong)，有天然花香，滋味濃郁。名優青茶(cha)有安(an)溪鐵觀音、武夷巖茶(cha)、大(da)紅(hong)袍、鳳(feng)凰(huang)單叢、凍頂烏龍等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

4、黑茶(cha)(cha)(cha)屬(shu)于后發酵茶(cha)(cha)(cha)，其湯色橙紅明亮，滋味醇濃(nong)，名優黑茶(cha)(cha)(cha)有(you)六堡茶(cha)(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)、雅安藏茶(cha)(cha)(cha)、安化黑茶(cha)(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)(cha)等等。

5、白(bai)(bai)茶(cha)(cha)屬于輕微發醇(chun)茶(cha)(cha)，外形勻細(xi)，色銀(yin)白(bai)(bai)、湯色清亮，葉浮湯中(zhong)，外綠內白(bai)(bai)，滋味鮮爽。名優白(bai)(bai)茶(cha)(cha)有(you)白(bai)(bai)毫銀(yin)針、白(bai)(bai)牡丹、福鼎(ding)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)等等。

6、黃(huang)茶屬輕發酵(jiao)茶類，外形肥(fei)碩(shuo)，顏色黃(huang)亮并披有少許銀(yin)白(bai)色細毫(hao)，湯色橙黃(huang)明亮。名優(you)黃(huang)茶有君山銀(yin)針、蒙頂黃(huang)芽、霍山黃(huang)芽等(deng)等(deng)。