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1、綠茶(cha)是我國品種最多、產地最廣的茶(cha)類，其外形緊湊，色(se)(se)澤青綠而有(you)光(guang)澤，湯色(se)(se)清亮(liang)葉(xie)色(se)(se)發(fa)綠，滋味(wei)清香甘爽(shuang)。名優綠茶(cha)有(you)西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰(feng)、六安瓜(gua)片(pian)、太(tai)平猴魁等等。

2、紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)屬(shu)全(quan)發酵(jiao)茶(cha)，外(wai)形烏黑(hei)而光潤(run)、顏(yan)色紅(hong)(hong)(hong)亮而濃厚(hou)，滋味醇厚(hou)、性質溫和。名優紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)有(you)祁(qi)門紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)、正山小種、金駿眉(mei)、滇紅(hong)(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)(hong)茶(cha)等(deng)等(deng)。

3、青(qing)茶(cha)也(ye)稱烏(wu)龍(long)茶(cha)，屬(shu)半發(fa)酵茶(cha)。其外形(xing)色(se)澤青(qing)褐，葉緣呈紅(hong)色(se)，湯色(se)黃紅(hong)，有(you)天(tian)然(ran)花香(xiang)，滋味濃郁。名優青(qing)茶(cha)有(you)安溪鐵觀音、武(wu)夷巖茶(cha)、大紅(hong)袍(pao)、鳳(feng)凰單叢(cong)、凍(dong)頂(ding)烏(wu)龍(long)等等。

4、黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)于后發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)，其湯色橙(cheng)紅(hong)明亮(liang)，滋味醇濃，名優(you)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)六(liu)堡茶(cha)(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)、雅安(an)藏茶(cha)(cha)(cha)(cha)、安(an)化黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、湖北老(lao)青茶(cha)(cha)(cha)(cha)等等。

5、白茶(cha)屬于輕(qing)微發醇茶(cha)，外形勻細(xi)，色(se)銀白、湯(tang)色(se)清亮，葉浮湯(tang)中(zhong)，外綠內白，滋(zi)味鮮(xian)爽。名優白茶(cha)有白毫銀針、白牡丹、福鼎白茶(cha)等等。

6、黃(huang)茶屬輕發(fa)酵茶類(lei)，外形肥碩(shuo)，顏(yan)色(se)黃(huang)亮并披有少許(xu)銀白(bai)色(se)細(xi)毫，湯色(se)橙黃(huang)明亮。名優黃(huang)茶有君山銀針(zhen)、蒙頂黃(huang)芽(ya)、霍(huo)山黃(huang)芽(ya)等等。