藍塘(tang)土豬(zhu)(zhu)(zhu)又名(ming)藍塘(tang)鐵豬(zhu)(zhu)(zhu)、芙蓉(rong)豬(zhu)(zhu)(zhu)，歷史悠(you)久，具(ju)(ju)(ju)有(you)生(sheng)長快、抗(kang)(kang)病(bing)力(li)強和皮(pi)薄肉嫩(nen)(nen)等(deng)特(te)點，1978年(nian)被列(lie)入國家(jia)級(ji)畜禽(qin)(qin)品(pin)(pin)種(zhong)資源保(bao)護(hu)名(ming)錄(lu)(lu)。藍塘(tang)豬(zhu)(zhu)(zhu)經加工后色艷味(wei)美(mei)(mei)、皮(pi)酥(su)(su)肉脆，是港(gang)、深(shen)等(deng)地(di)(di)區(qu)(qu)茶樓(lou)、酒樓(lou)席(xi)上(shang)珍(zhen)品(pin)(pin)，暢(chang)銷(xiao)國內各(ge)(ge)大(da)市場(chang)。至目前藍塘(tang)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)存(cun)欄近(jin)1萬頭，年(nian)產商品(pin)(pin)仔(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)近(jin)16萬頭。 藍塘(tang)豬(zhu)(zhu)(zhu)又名(ming)芙蓉(rong)豬(zhu)(zhu)(zhu)，黑背（背部(bu)黑色，胸腹部(bu)與四肢為白色），飼養歷史悠(you)久，具(ju)(ju)(ju)有(you)生(sheng)長快、性情溫馴、抗(kang)(kang)病(bing)力(li)強、耐(nai)粗(cu)飼和皮(pi)薄、肉嫩(nen)(nen)、味(wei)美(mei)(mei)等(deng)特(te)點，是地(di)(di)方優良品(pin)(pin)種(zhong)。1978年(nian)被列(lie)入國家(jia)級(ji)畜禽(qin)(qin)品(pin)(pin)種(zhong)資源保(bao)護(hu)名(ming)錄(lu)(lu)。2012年(nian)9月(yue)，在(zai)廣(guang)東十(shi)大(da)最(zui)具(ju)(ju)(ju)人氣土特(te)產評(ping)選活(huo)動中獲得(de)“最(zui)具(ju)(ju)(ju)魅(mei)力(li)土特(te)產”美(mei)(mei)譽。2013年(nian)10月(yue)，紫金藍塘(tang)豬(zhu)(zhu)(zhu)在(zai)廣(guang)東十(shi)件寶評(ping)選活(huo)動中獲旅游土特(te)產類“廣(guang)東十(shi)件寶”的美(mei)(mei)譽。藍塘(tang)豬(zhu)(zhu)(zhu)具(ju)(ju)(ju)有(you)色艷味(wei)美(mei)(mei)、皮(pi)酥(su)(su)肉脆，是港(gang)、深(shen)等(deng)地(di)(di)區(qu)(qu)茶樓(lou)、酒樓(lou)席(xi)上(shang)珍(zhen)品(pin)(pin)，暢(chang)銷(xiao)省內外各(ge)(ge)大(da)市場(chang)。

2、紫金永安牌椒醬

紫金永安牌椒醬(jiang)(jiang)(原名沈鴻昌辣椒醬(jiang)(jiang)),創辦于清乾隆三十六年(nian)(1771年(nian)),是廣(guang)東省紫金縣傳統名牌產品。產品用優質辣椒、大蒜等20多種(zhong)原材(cai)料精制而成(cheng)。風味獨特(te)，營養豐(feng)富。有調(diao)和(he)氣(qi)血(xue)，助長消化，增強食欲，滅菌防病等功能(neng)。曾參加國家輕工(gong)業部在北京(jing)舉(ju)辦的輕工(gong)產品展銷會，深受(shou)歡(huan)迎(ying)。

3、河源米粉

河(he)源(yuan)生(sheng)產米(mi)粉(fen)(fen)已(yi)有(you)將近200年的歷史，以(yi)“霸(ba)王花”米(mi)排粉(fen)(fen)為代(dai)表的米(mi)粉(fen)(fen)產品，因其外(wai)形(xing)美觀、有(you)爽滑感、不(bu)沾牙、不(bu)夾生(sheng)、不(bu)易斷條等特點(dian)而深受(shou)消費者喜愛(ai)。“霸(ba)王花”米(mi)排粉(fen)(fen)系列產品以(yi)萬綠湖天然凈(jing)水(shui)（國家(jia)地表飲(yin)用水(shui)一類(lei)標(biao)準）和(he)精(jing)選(xuan)優質大米(mi)為原(yuan)料，“絕不(bu)添(tian)加任何(he)添(tian)加劑”，采(cai)用傳統工(gong)(gong)藝和(he)現代(dai)科技精(jing)制(zhi)而成，具有(you)外(wai)形(xing)美觀、清香爽滑、細而不(bu)斷、久煮不(bu)爛、保持大米(mi)原(yuan)有(you)清香和(he)營養健康不(bu)上(shang)火等特點(dian)，被廣(guang)(guang)東省(sheng)工(gong)(gong)商行政管(guan)理局授予“廣(guang)(guang)東省(sheng)名牌產品”、“廣(guang)(guang)東省(sheng)著名商標(biao)”等多項榮譽稱(cheng)號，是居家(jia)、饋贈親友的上(shang)等之品。食法：蒸、炒(chao)、煮均可！

4、紫金春甜桔

紫(zi)金春(chun)(chun)甜(tian)(tian)(tian)桔(jie)(jie)(jie)(jie)是(shi)通過省(sheng)級鑒定的(de)(de)優質(zhi)稀有(you)(you)(you)(you)水果，為(wei)(wei)紫(zi)金縣獨有(you)(you)(you)(you)，因(yin)遲熟應節(jie)(jie)（春(chun)(chun)節(jie)(jie)）、皮(pi)薄核少、肉(rou)脆(cui)化渣(zha)(zha)、清甜(tian)(tian)(tian)味(wei)純而聞名。產(chan)(chan)品(pin)(pin)自投放市場(chang)以來(lai)(lai)，深受廣大(da)消費者的(de)(de)表睞和(he)喜愛，幾年來(lai)(lai)，春(chun)(chun)甜(tian)(tian)(tian)桔(jie)(jie)(jie)(jie)上市批發(fa)價，每千克(ke)6-8元，高達10元，仍十分(fen)搶手，供不應求，是(shi)春(chun)(chun)節(jie)(jie)前后饋贈親朋好友的(de)(de)最佳果品(pin)(pin)。規(gui)劃發(fa)展種(zhong)(zhong)植面積為(wei)(wei)2000公頃，現有(you)(you)(you)(you)種(zhong)(zhong)植面積666.7公頃，掛果面積333.3公頃，產(chan)(chan)量達4500頓(dun)，包裝規(gui)格有(you)(you)(you)(you)5千克(ke)，10千克(ke)等。 紫(zi)金春(chun)(chun)甜(tian)(tian)(tian)桔(jie)(jie)(jie)(jie)是(shi)紫(zi)金縣特有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)地(di)方(fang)柑桔(jie)(jie)(jie)(jie)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，具有(you)(you)(you)(you)品(pin)(pin)質(zhi)優良，具有(you)(you)(you)(you)果色金黃、皮(pi)薄、肉(rou)質(zhi)爽脆(cui)、化渣(zha)(zha)、少核、酸甜(tian)(tian)(tian)度適(shi)中等優點，在市場(chang)上有(you)(you)(you)(you)較大(da)的(de)(de)競爭(zheng)力，被(bei)列(lie)為(wei)(wei)全省(sheng)重(zhong)點推廣新品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。藍塘(tang)鎮(zhen)龍塘(tang)公司生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)“春(chun)(chun)甜(tian)(tian)(tian)”牌(pai)紫(zi)金春(chun)(chun)甜(tian)(tian)(tian)桔(jie)(jie)(jie)(jie)2006年獲廣東省(sheng)名牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)（農(nong)業(ye)類）稱(cheng)號(hao)。紫(zi)金春(chun)(chun)甜(tian)(tian)(tian)桔(jie)(jie)(jie)(jie)已成為(wei)(wei)紫(zi)金縣主要產(chan)(chan)業(ye)之一，種(zhong)(zhong)植面積達4萬(wan)畝(mu)，總產(chan)(chan)3.3萬(wan)噸。 春(chun)(chun)甜(tian)(tian)(tian)桔(jie)(jie)(jie)(jie)素有(you)(you)(you)(you)“嶺南第一桔(jie)(jie)(jie)(jie)”、“桔(jie)(jie)(jie)(jie)中之王”等美(mei)譽。春(chun)(chun)甜(tian)(tian)(tian)桔(jie)(jie)(jie)(jie)恰(qia)逢春(chun)(chun)節(jie)(jie)成熟，象征吉(ji)祥(xiang)和(he)甜(tian)(tian)(tian)美(mei)。

5、連平鷹嘴蜜桃

連(lian)平鷹嘴(zui)(zui)蜜(mi)桃是廣東(dong)河源(yuan)連(lian)平的(de)特產。連(lian)平鷹嘴(zui)(zui)蜜(mi)桃 廣東(dong)省連(lian)平縣(xian)現轄行政(zheng)(zheng)區域 連(lian)平縣(xian)人民政(zheng)(zheng)府《關(guan)于(yu)劃定連(lian)平鷹嘴(zui)(zui)蜜(mi)桃產地范圍的(de)函(han)》，連(lian)府函(han)〔2014〕65號 廣東(dong)省地方標準(zhun)：《連(lian)平鷹嘴(zui)(zui)蜜(mi)桃》（草案)。

6、龍川柿餅

龍(long)(long)川(chuan)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)是廣東省河源市龍(long)(long)川(chuan)縣的送禮佳品(pin)(pin)，遠銷(xiao)廣州、港澳、南洋、歐、美(mei)、日本等(deng)地，第一(yi)次世界(jie)大(da)戰期間(jian)，暢(chang)銷(xiao)歐洲戰場，充作干糧。龍(long)(long)川(chuan)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)分牛心柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)和火柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)兩種，牛心柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)核(he)小(xiao)，產量(liang)低，火柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)核(he)大(da)，產量(liang)高。龍(long)(long)川(chuan)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)質地透明，清(qing)甜(tian)(tian)爽口，營(ying)養(yang)豐富，具(ju)有(you)潤(run)肺、補血、健胃、止咳等(deng)藥理功能。柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)屬木(mu)本科植(zhi)物，一(yi)般(ban)經枝植(zhi)后(hou)(hou)3--5年(nian)(nian)(nian)便可產柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)是青柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)經削皮、脫水、脫澀(se)、以傳(chuan)統(tong)日曬加工(gong)法與(yu)新式機器烘干法配合(he)制成(cheng)的新鮮柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)干，不但保存柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)的原(yuan)有(you)營(ying)養(yang)成(cheng)分，且風味更佳，用(yong)于(yu)冷凍方式保存，可保存一(yi)年(nian)(nian)(nian)。柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)干富含果糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)、天然有(you)機緒、錳(meng)、鈣、維生素等(deng)天然營(ying)養(yang)食(shi)品(pin)(pin)，是選(xuan)擇(ze)養(yang)生食(shi)品(pin)(pin)的不錯選(xuan)擇(ze)。每年(nian)(nian)(nian)九月霜(shuang)降(jiang)前后(hou)(hou)，柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)便可成(cheng)熟。柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)的制作，將成(cheng)熟的柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)摘下，刨去皮，曬干、制成(cheng)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)，后(hou)(hou)用(yong)竹(zhu)簍(lou)裝上禾稈，放進柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)，滲些酶(mei)種，再(zai)用(yong)禾稈封捆好，半月以后(hou)(hou)每個柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)如涂(tu)上一(yi)層白(bai)粉末(mo)一(yi)樣，俗稱“柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)霜(shuang)”。柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)肉脆味甘甜(tian)(tian)。

7、上湯桂花魚

桂花魚(yu)又(you)名(ming)鱖魚(yu)，皮滑(hua)骨少，肉質鮮(xian)嫩(nen)(nen)，盛產(chan)于新(xin)豐江(jiang)水庫中，為(wei)東(dong)江(jiang)名(ming)菜(cai)。 選用萬綠湖特產(chan)桂花魚(yu)精(jing)心(xin)制(zhi)作(zuo)，刀工(gong)精(jing)細(xi)，魚(yu)色乳白，口感鮮(xian)美，清甜(tian)嫩(nen)(nen)滑(hua)。 原料：桂花魚(yu) 1 條（約(yue) 1 斤 2 ）、南絲(si) 2 兩、淡湯(tang) 2 斤半、鹽、味精(jing)、胡椒粉適量、姜片。

制作：1、先將(jiang)桂花魚去鱗、宰凈(jing)、起肉、切成(cheng)塊、魚骨斬塊； 2、起鑊，將(jiang)魚肉拉油，魚骨煎透加入二(er)湯滾(gun)成(cheng)奶白色，起鑊放入碟瓷上，把菜遠煨熟，擺放在菜式兩邊即成(cheng)。

8、豆腐丸

豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)丸(wan)是(shi)這道(dao)菜(cai)的(de)(de)總(zong)稱，它可以(yi)分為三大類(lei)。第一(yi)類(lei)是(shi)水煮豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)丸(wan)，將豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)搗碎后(hou)(hou)，拌入地(di)瓜粉(fen)及(ji)肉丁(ding)(ding)、筍丁(ding)(ding)、香(xiang)菇丁(ding)(ding)，伴以(yi)佐料(liao)，待(dai)(dai)湯(tang)水煮沸后(hou)(hou)，用湯(tang)匙一(yi)個一(yi)個舀(yao)入鍋內，待(dai)(dai)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)丸(wan)浮上水面，便(bian)可食(shi)用，此菜(cai)常(chang)作(zuo)家(jia)肴(yao)；第二(er)類(lei)是(shi)清(qing)蒸豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)丸(wan)。將豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)搗碎后(hou)(hou)，調(diao)(diao)入肉丁(ding)(ding)、地(di)瓜粉(fen)及(ji)其它佐料(liao)和捏成丸(wan)，放入蒸籠蒸熟(shu)，伴入調(diao)(diao)料(liao)食(shi)用，味(wei)道(dao)鮮美，并能充饑；第三類(lei)是(shi)年(nian)節(jie)佳肴(yao)，最著名的(de)(de)可算(suan)是(shi)寧化的(de)(de)“松(song)(song)(song)丸(wan)子(zi)(zi)”。寧化人(ren)在正月初一(yi)和立春時(shi)辰必吃(chi)“松(song)(song)(song)丸(wan)子(zi)(zi)”，取其“松(song)(song)(song)”之意，即吃(chi)了(le)“松(song)(song)(song)丸(wan)子(zi)(zi)”人(ren)可一(yi)年(nian)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)松(song)(song)(song)松(song)(song)(song)，所(suo)以(yi)，它是(shi)客(ke)家(jia)人(ren)年(nian)節(jie)中常(chang)用的(de)(de)菜(cai)肴(yao)。“松(song)(song)(song)丸(wan)子(zi)(zi)”主料(liao)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)，配以(yi)炒熟(shu)的(de)(de)花(hua)生(sheng)米、蔥(cong)頭、地(di)瓜粉(fen)、香(xiang)菇丁(ding)(ding)、荸薺丁(ding)(ding)等等，捏成圓(yuan)球狀(zhuang)，投入油鍋中炸至黃色，撈(lao)起瀝(li)干(gan)備用。待(dai)(dai)春節(jie)期間(jian)，有客(ke)來訪(fang)時(shi)，作(zuo)為整個酒席的(de)(de)最后(hou)(hou)一(yi)道(dao)菜(cai)，獻給親友，祝愿(yuan)他們在新一(yi)年(nian)里事事如意，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)松(song)(song)(song)松(song)(song)(song)。

9、霍山礦泉水

龍(long)(long)(long)川(chuan)(chuan)霍山礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水是廣東(dong)省河源(yuan)市龍(long)(long)(long)川(chuan)(chuan)縣黎咀(ju)鎮的(de)特產。龍(long)(long)(long)川(chuan)(chuan)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)早(zao)在(zai)六下年代(dai)便(bian)裴聲中(zhong)外，其(qi)神(shen)奇的(de)保(bao)健(jian)和治(zhi)療效(xiao)(xiao)果(guo)舉世無雙(shuang)，有口(kou)皆碑，被(bei)譽(yu)(yu)為(wei)(wei)“稀世珍(zhen)泉(quan)(quan)”、“神(shen)仙水”、“東(dong)方維希(xi)”、“不(bu)二(er)(er)泉(quan)(quan)”。“霍山礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)”系列產品一向以其(qi)天然(ran)優質(zhi)著(zhu)稱(cheng)，被(bei)國(guo)家譽(yu)(yu)為(wei)(wei)“中(zhong)華之最”；第十一屆亞運會指定(ding)代(dai)表飲(yin)料；被(bei)釣(diao)魚(yu)臺國(guo)賓館指定(ding)為(wei)(wei)國(guo)宴(yan)飲(yin)料。龍(long)(long)(long)川(chuan)(chuan)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)位(wei)于龍(long)(long)(long)川(chuan)(chuan)縣黎咀(ju)鎮，距(ju)九龍(long)(long)(long)灣的(de)金龍(long)(long)(long)灘1公(gong)里。龍(long)(long)(long)川(chuan)(chuan)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)早(zao)在(zai)六下年代(dai)便(bian)裴聲中(zhong)外，其(qi)神(shen)奇的(de)保(bao)健(jian)和治(zhi)療效(xiao)(xiao)果(guo)舉世無雙(shuang)，有口(kou)皆碑，被(bei)譽(yu)(yu)為(wei)(wei)“稀世珍(zhen)泉(quan)(quan)”、“神(shen)仙水”、“東(dong)方維希(xi)”、“不(bu)二(er)(er)泉(quan)(quan)”。傳為(wei)(wei)九龍(long)(long)(long)灣的(de)九神(shen)龍(long)(long)(long)為(wei)(wei)解除百姓疾患(huan)痛苦而釀造。龍(long)(long)(long)川(chuan)(chuan)礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)源(yuan)自地殼深處三千(qian)米，無任(ren)何工(gong)(gong)業污染。經國(guo)家輕工(gong)(gong)部(bu)科技研究鑒定(ding)，泉(quan)(quan)水中(zhong)除含(han)有適量的(de)鉀、鈉、鈣、和天然(ran)碳酸氣外，還含(han)有鎂、鐵(tie)、鎘、鋅、鍶、鋰等待10多種(zhong)人體必需的(de)微量元素，不(bu)含(han)任(ren)何有害物質(zhi)，是地球上稀有而珍(zhen)貴(gui)的(de)保(bao)健(jian)和醫療礦(kuang)(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)。

10、鹽焗雞

咸香是客家菜(cai)的(de)特(te)色(se)，而(er)鹽(yan)焗(ju)雞(ji)(ji)最好地體現(xian)了這一(yi)點。皮爽肉滑(hua)骨出味，故有天下第一(yi)雞(ji)(ji)的(de)稱道。東(dong)江菜(cai)也因為有鹽(yan)焗(ju)雞(ji)(ji)而(er)在以食雞(ji)(ji)聞名的(de)廣東(dong)與潮州菜(cai)、廣州菜(cai)齊名。