1、泰安大白菜
泰(tai)安(an)有三美,“白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、豆腐、水(shui)”。作為(wei)“三美”之(zhi)一的(de)泰(tai)安(an)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)種(zhong)植歷(li)史悠(you)久,古藥(yao)書記載:齊魯之(zhi)地(di)遍(bian)產之(zhi),惟岱岳鎮(zhen)者為(wei)最大,因(yin)而名之(zhi)曰岱菘(音松,系白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)藥(yao)用(yong)名詞)。 泰(tai)安(an)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)以黃芽(ya)和表(biao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)為(wei)地(di)道(dao)品(pin)(pin)種(zhong)。黃芽(ya)品(pin)(pin)質(zhi)優佳(jia),用(yong)來(lai)(lai)煮菜(cai)(cai)(cai)(cai),出水(shui)少且快熟易(yi)爛,菜(cai)(cai)(cai)(cai)湯則(ze)渾(hun)如奶,并有異于其它(ta)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)特殊(shu)鮮(xian)味。其它(ta)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)與之(zhi)相比,不(bu)但清如水(shui),且味談索然。該品(pin)(pin)不(bu)論(lun)炒食、燉(dun)食,還(huan)是清蒸、醋溜,口味皆鮮(xian)美,故歷(li)來(lai)(lai)無(wu)論(lun)是附近飯店還(huan)是自家(jia)盛宴,無(wu)不(bu)選黃芽(ya)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)作席菜(cai)(cai)(cai)(cai)。近年來(lai)(lai),一些著名廚(chu)師在傳統(tong)烹飪的(de)基礎上,又(you)創制出了數十種(zhong)新菜(cai)(cai)(cai)(cai)式(shi),組成(cheng)堪稱色(se)、香、味俱(ju)佳(jia)的(de)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)宴。 黃芽(ya)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)除(chu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)外,還(huan)具有藥(yao)用(yong)功能,藥(yao)書載:此菜(cai)(cai)(cai)(cai)能通利腸胃,除(chu)煩解(jie)酒,冬日用(yong)汁尤佳(jia),把菜(cai)(cai)(cai)(cai)幫搗爛敷用(yong),還(huan)可解(jie)漆毒。
2、山東煎餅
山(shan)(shan)東(dong)(dong)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)源(yuan)于(yu)泰(tai)山(shan)(shan),山(shan)(shan)東(dong)(dong)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)夠薄的(de)(de)(de)了,用(yong)(yong)五谷雜(za)糧為(wei)原(yuan)料(liao)制成,這(zhe)是(shi)平民之食——卷上(shang)(shang)大蔥或其(qi)(qi)他蔬菜肉類或山(shan)(shan)珍(zhen)海味(wei),可以(yi)吃得津津有(you)(you)味(wei)。蒲松齡(ling)特地為(wei)它作《煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)賦》,可見對(dui)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)感情之深。 為(wei)什么說山(shan)(shan)東(dong)(dong)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)是(shi)最好(hao)的(de)(de)(de)食物呢?理由(you)(you)可多了!其(qi)(qi)一(yi)(yi),煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)原(yuan)料(liao)由(you)(you)五谷雜(za)糧精(jing)細(xi)研磨而成,既不(bu)是(shi)純細(xi)糧,也不(bu)是(shi)純粗糧,營(ying)養(yang)豐富,便于(yu)人消化,因(yin)為(wei)做(zuo)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)都帶皮(pi)殼,含(han)粗纖維多,對(dui)消化很有(you)(you)幫助(zhu),是(shi)城市(shi)居民讓人擔憂(you)的(de)(de)(de)健康狀況的(de)(de)(de)一(yi)(yi)劑良方。其(qi)(qi)二,煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)做(zuo)起來省(sheng)時(shi)(shi)省(sheng)心(xin),薄薄一(yi)(yi)層一(yi)(yi)會就熟(shu),而且冷(leng)了以(yi)后,加熱時(shi)(shi)間也不(bu)長,也特別(bie)節(jie)能,它符合現代人的(de)(de)(de)生活節(jie)奏和我們的(de)(de)(de)環保意識。其(qi)(qi)三,保存時(shi)(shi)間長達三個月以(yi)上(shang)(shang),不(bu)易變(bian)餿,因(yin)為(wei)它含(han)水分少,也易于(yu)晾曬;食用(yong)(yong)方便,可以(yi)和自己(ji)喜歡(huan)的(de)(de)(de)東(dong)(dong)東(dong)(dong)任意搭(da)配,由(you)(you)于(yu)它象紙一(yi)(yi)樣薄,就可以(yi)把各種(zhong)各樣的(de)(de)(de)菜肴放在(zai)上(shang)(shang)面卷起,用(yong)(yong)手拿著吃,別(bie)具風(feng)味(wei),近似西餐(can)中的(de)(de)(de)漢(han)堡包。
3、泰山赤鱗魚
赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)又名(ming)石鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、時(shi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、斑紋魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu),為我(wo)國魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)珍品,產于泰(tai)山(shan)山(shan)澗細(xi)(xi)流(liu)中,成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)長(chang)不(bu)過(guo)20厘米(mi),肉質細(xi)(xi)嫩(nen),味(wei)道鮮美(mei)(mei),為名(ming)貴肴饌(zhuan),還可以(yi)藥用。 泰(tai)山(shan)赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)小(xiao)型(xing)野生(sheng)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei),在自(zi)然(ran)條件下(xia),成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)長(chang)不(bu)足20厘米(mi),重(zhong)不(bu)過(guo)百克。體(ti)側(ce)扁,腹部(bu)(bu)圓,頭小(xiao)吻(wen)(wen)鈍(dun)。體(ti)暗褐色(se)(se)(se)(se)、腹白(bai),背部(bu)(bu)微顯藍色(se)(se)(se)(se)。體(ti)被細(xi)(xi)鱗(lin)(lin)(lin),兩側(ce)鱗(lin)(lin)(lin)片(pian)微黃(huang),背鰭(qi)、尾鰭(qi)灰黃(huang)色(se)(se)(se)(se),其(qi)(qi)他諸鰭(qi)桔(jie)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)。生(sheng)殖季節雄魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)(se)(se)(se)彩鮮明,鰭(qi)呈(cheng)桔(jie)紅色(se)(se)(se)(se),吻(wen)(wen)部(bu)(bu)及臀部(bu)(bu)綴以(yi)白(bai)色(se)(se)(se)(se)珠星,甚為美(mei)(mei)觀。其(qi)(qi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)色(se)(se)(se)(se)還會隨環境而變,或(huo)(huo)深或(huo)(huo)淺。 赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)屬底層魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu),喜食藻類(lei)和浮游動物,養殖條件要求嚴格。泰(tai)山(shan)溪流(liu)以(yi)砂(sha)石為底,石上富生(sheng)藻類(lei),溪水常流(liu)低(di)(di)溫,經流(liu)彎曲,含(han)氧豐富,各種(zhong)礦物質含(han)量(liang)低(di)(di),正是(shi)(shi)赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)特(te)需的生(sheng)態(tai)環境。赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)離開泰(tai)山(shan)水不(bu)易成(cheng)活,自(zi)古有“赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)不(bu)下(xia)山(shan)”之說。 泰(tai)山(shan)赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為我(wo)國五(wu)大名(ming)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)之一(yi),自(zi)然(ran)資(zi)源量(liang)十分稀少。
4、東平湖大青蝦
東(dong)(dong)(dong)平(ping)湖(hu)(hu)(hu)大(da)(da)青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)是(shi)山東(dong)(dong)(dong)省泰安市東(dong)(dong)(dong)平(ping)縣東(dong)(dong)(dong)平(ping)湖(hu)(hu)(hu)的(de)特(te)產(chan)。東(dong)(dong)(dong)平(ping)湖(hu)(hu)(hu)大(da)(da)青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)生(sheng)(sheng)食(shi)鮮嫩、清新,肉質細膩,彈性好;清燉后(hou)(hou)通體(ti)(ti)鮮紅美艷,食(shi)之(zhi)香氣撲鼻,肉質嫩,味道(dao)鮮,入(ru)口爽滑(hua)。實為營養(yang)豐富、味道(dao)鮮美、賞心悅目之(zhi)美食(shi)。東(dong)(dong)(dong)平(ping)湖(hu)(hu)(hu)大(da)(da)青(qing)(qing)蝦(xia)(xia),又名(ming)“沼蝦(xia)(xia)”,俗稱河蝦(xia)(xia),屬十足(zu)目長(chang)臂(bei)蝦(xia)(xia)科(ke)沼蝦(xia)(xia)屬甲殼動(dong)物,因大(da)(da)多生(sheng)(sheng)活在湖(hu)(hu)(hu)沼、池塘和(he)河流中而得名(ming);又因其體(ti)(ti)色(se)(se)(se)青(qing)(qing)藍并伴(ban)有(you)棕綠色(se)(se)(se)斑紋,形如(ru)竹節(jie)而個(ge)體(ti)(ti)大(da)(da),故名(ming)大(da)(da)青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)。是(shi)一種具(ju)有(you)很高經濟價值(zhi)和(he)營養(yang)價值(zhi)的(de)水(shui)產(chan)品。東(dong)(dong)(dong)平(ping)名(ming)菜蒲筍炒蝦(xia)(xia)仁,即是(shi)以(yi)湖(hu)(hu)(hu)產(chan)大(da)(da)青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)為原料(liao)。 大(da)(da)青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)雌雄(xiong)異(yi)體(ti)(ti),雄(xiong)體(ti)(ti)較大(da)(da)。它有(you)三對(dui)(dui)步(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)足(zu),第(di)一對(dui)(dui)步(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)足(zu),一般(ban)稱為小(xiao)螯(ao),是(shi)用來鉗住小(xiao)水(shui)生(sheng)(sheng)動(dong)物送入(ru)口內吞(tun)食(shi)的(de);第(di)二(er)對(dui)(dui)步(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)足(zu)非常粗(cu)大(da)(da),其長(chang)度接近或(huo)超過(guo)體(ti)(ti)長(chang)的(de)2倍(bei)(雌蝦(xia)(xia)第(di)二(er)對(dui)(dui)步(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)足(zu)只相當于體(ti)(ti)長(chang));第(di)三對(dui)(dui)步(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)足(zu)基(ji)部(bu)外側各有(you)一個(ge)黑點。繁殖季(ji)節(jie)抱卵的(de)雌蝦(xia)(xia),體(ti)(ti)色(se)(se)(se)格外深,多為青(qing)(qing)褐色(se)(se)(se)。 大(da)(da)青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)速度很快,一般(ban)4—5月孵化的(de)蝦(xia)(xia)苗生(sheng)(sheng)長(chang)45天后(hou)(hou)體(ti)(ti)長(chang)達(da)3厘米,性腺已發育成熟。
5、新泰芹菜
新(xin)(xin)泰(tai)芹菜(cai)為(wei)省內特(te)產(chan)之一,株高細嫩(nen)、纖維少、無渣無絲、質(zhi)(zhi)脆味美、營(ying)養(yang)(yang)豐富、素負盛名(ming)。新(xin)(xin)泰(tai)芹菜(cai),距今已(yi)有(you)(you)(you)三百多(duo)年(nian)的(de)(de)(de)栽培(pei)歷史,清時選為(wei)貢品(pin)。集中產(chan)區在新(xin)(xin)泰(tai)市市中辦(ban)事處的(de)(de)(de)尹家(jia)莊、趙(zhao)家(jia)莊、明(ming)公等村。據土(tu)壤(rang)(rang)普查(cha),產(chan)地(di)土(tu)壤(rang)(rang)多(duo)為(wei)壤(rang)(rang)土(tu),PH值在7左右(you),呈中性,且處于汶河(he)岸邊,水源(yuan)充足,土(tu)壤(rang)(rang)肥沃,系芹菜(cai)生(sheng)長的(de)(de)(de)良好(hao)環境。建國后,對(dui)新(xin)(xin)泰(tai)芹菜(cai)進(jin)行了改良,1965年(nian)從桓臺、天津引(yin)入(ru)實稈黃苗(miao)品(pin)種(zhong)(zhong),與(yu)當(dang)地(di)品(pin)種(zhong)(zhong)天然雜交培(pei)育(yu)出具有(you)(you)(you)柄厚中空(kong)、質(zhi)(zhi)地(di)脆嫩(nen)、不易抽苔、適應性強、烹(peng)調時能吃火、易入(ru)佐料的(de)(de)(de)優(you)良品(pin)種(zhong)(zhong)。經測定(ding),每百克(ke)(ke)鮮樣(yang)中含維生(sheng)素C4克(ke)(ke)、蘿(luo)卜(bu)素1.27毫克(ke)(ke)、可溶(rong)性糖0.26克(ke)(ke),并(bing)含有(you)(you)(you)蛋白質(zhi)(zhi)、鈣(gai)、鐵、芳香油、硫胺(an)素、核(he)黃素、尼克(ke)(ke)酸等多(duo)種(zhong)(zhong)營(ying)養(yang)(yang)成份(fen)。經常食(shi)用能增加營(ying)養(yang)(yang)、促進(jin)食(shi)欲,藥用可防治高血壓和腦血管(guan)疾病。新(xin)(xin)泰(tai)芹菜(cai)被譽為(wei)著名(ming)的(de)(de)(de)地(di)方特(te)產(chan),該品(pin)種(zhong)(zhong)現已(yi)在全(quan)國10多(duo)個省、市安家(jia)落戶。隨(sui)著人(ren)們生(sheng)活水平的(de)(de)(de)提高,新(xin)(xin)泰(tai)芹菜(cai)宴更獨具特(te)色。
6、肥城桃
肥城桃(tao)(tao)又(you)名(ming)肥桃(tao)(tao)、佛桃(tao)(tao)、大(da)(da)(da)桃(tao)(tao),中(zhong)國名(ming)優水果(guo)之一,其果(guo)實肥大(da)(da)(da)、外(wai)形美(mei)觀、肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩、汁多甘(gan)甜(tian)、營養豐富,被譽為“群桃(tao)(tao)之冠”。 肥桃(tao)(tao)有紅(hong)里(li)、白里(li)、晚桃(tao)(tao)、柳(liu)葉、大(da)(da)(da)尖(jian)、香桃(tao)(tao)、酸桃(tao)(tao)等7個品(pin)種,以(yi)白里(li)品(pin)質(zhi)為最佳,紅(hong)里(li)居多,成(cheng)(cheng)熟(shu)期為八月底九月初,成(cheng)(cheng)熟(shu)后呈米黃色。 果(guo)重250~300克(ke),最大(da)(da)(da)900克(ke)。據化驗分析(xi),果(guo)肉(rou)中(zhong)含可(ke)溶性固形物24%、糖量(liang)13.6~18.59%、果(guo)酸0.25~0.43%,每百克(ke)果(guo)肉(rou)中(zhong)含維生素(su)C10.22~10.44毫(hao)克(ke)。此外(wai),還含有少量(liang)的維生素(su)B12、脂(zhi)肪(fang)、蛋白質(zhi)以(yi)及鈣、磷(lin)、鐵多種微量(liang)元素(su),具有很高的營養和藥用價值。常吃肥桃(tao)(tao)可(ke)鍵(jian)脾(pi)胃(wei)、增食(shi)欲、強(qiang)筋骨,延年益壽,老(lao)幼(you)皆宜(yi)。除以(yi)生食(shi)為主外(wai),還可(ke)制成(cheng)(cheng)罐頭、果(guo)汁、果(guo)脯(fu)、果(guo)醬(jiang)、果(guo)酒等系(xi)列(lie)產品(pin)。
7、泰山何首烏
泰山(shan)(shan)何首(shou)烏,又名山(shan)(shan)東何首(shou)烏、白首(shou)烏、戟(ji)葉牛皮(pi)消,在植物分類學上(shang)屬(shu)于蘿(luo)攀(pan)科(ke)牛皮(pi)消屬(shu)。為(wei)名貴中藥,主治身體(ti)虛弱,健忘多夢,失眠(mian),皮(pi)膚搔癢等多種疾病。主要分布在山(shan)(shan)東至(zhi)遼寧的(de)陰濕山(shan)(shan)地,為(wei)多年生草質滕(teng)本,莖右旋紫黑色。
8、泰安黃芽白菜
泰安(an)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)歷史悠久,古(gu)藥書記載:大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)“齊魯之地遍(bian)產(chan)之,惟產(chan)岱岳鎮者為(wei)(wei)最上”。素(su)有(you)“泰安(an)三美(mei)”之說。泰安(an)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)以黃(huang)芽(ya)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)品質(zhi)為(wei)(wei)上乘,用(yong)(yong)來煮菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai),出(chu)水(shui)少且(qie)快(kuai)熟易爛,菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)湯則渾(hun)如奶。不論(lun)炒食(shi)、燉食(shi),還是清蒸、醋溜,口味(wei)皆鮮美(mei)。黃(huang)芽(ya)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)除菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)(yong)外,還具有(you)藥用(yong)(yong)功能,藥書載:此菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)能通(tong)利(li)腸胃,除煩解酒,冬日用(yong)(yong)汁尤佳,把(ba)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)幫(bang)(bang)搗爛敷用(yong)(yong),還可解漆毒。黃(huang)芽(ya)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)株高(gao)35—40厘米,株重3—3.5公斤,葉片黃(huang)綠色,葉柄白(bai)(bai)色。以其幫(bang)(bang)薄、水(shui)份少而倍受(shou)人(ren)們青睞(lai)。目前,泰安(an)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的種(zhong)植有(you)了新發展,品種(zhong)增多(duo),產(chan)量、品質(zhi)進(jin)一(yi)步提高(gao)。
9、安山大米
安(an)(an)(an)山(shan)大(da)米(mi)(mi)種植區分布于商(shang)老(lao)莊鄉大(da)安(an)(an)(an)山(shan)村(cun)以西、八里(li)灣以東的(de)9個行政村(cun),種植歷(li)史(shi)悠久,清代至今都有確切歷(li)史(shi)記載。為促(cu)進(jin)當(dang)地農(nong)(nong)民(min)增收、農(nong)(nong)業(ye)增效, 商(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)聯絡(luo)(luo)員結合實際情況,與(yu)商(shang)老(lao)莊鄉黨委、政府(fu)對(dui)接,將“安(an)(an)(an)山(shan)大(da)米(mi)(mi)”列為首例(li)(li)申報“國(guo)家(jia)(jia)地理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)”。申報過(guo)程中,商(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)聯絡(luo)(luo)員指導當(dang)地50位大(da)米(mi)(mi)種植農(nong)(nong)戶成(cheng)立“安(an)(an)(an)山(shan)大(da)米(mi)(mi)行業(ye)協會”,幫其制訂“安(an)(an)(an)山(shan)大(da)米(mi)(mi)”地理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用管理(li)(li)(li)(li)規則、商(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)委托書(shu)、申請書(shu)等材料60余頁。2012年3月20日,國(guo)家(jia)(jia)工(gong)商(shang)總局(ju)對(dui)“安(an)(an)(an)山(shan)大(da)米(mi)(mi)”國(guo)家(jia)(jia)地理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)進(jin)行了公告,成(cheng)為東平(ping)首例(li)(li)國(guo)家(jia)(jia)地理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)證(zheng)(zheng)明(ming)商(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao),為東平(ping)縣農(nong)(nong)業(ye)產業(ye)的(de)轉型升級探索出新的(de)發展模式。
10、東平湖鯉魚
東(dong)(dong)平湖(hu)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)俗(su)稱紅(hong)魚(yu)(yu)(yu),是山東(dong)(dong)名(ming)特水產品之一,以產于東(dong)(dong)平湖(hu)而(er)(er)得名(ming)。此魚(yu)(yu)(yu)原產于黃(huang)河,東(dong)(dong)平湖(hu)與黃(huang)河相連(lian),水訊時黃(huang)河鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)隨(sui)(sui)水進(jin)入湖(hu)內,湖(hu)內水質肥沃,適宜(yi)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)繁育生(sheng)長(chang),故黃(huang)河鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)在湖(hu)內定居。該魚(yu)(yu)(yu)體扁而(er)(er)肥,背(bei)蒼(cang)黑色(se),腹黃(huang)白色(se),尾鰭下葉(xie)呈葉(xie)紅(hong)色(se),譽(yu)為(wei)(wei)“金(jin)翅(chi)金(jin)鱗(lin)(lin)”。鯉(li)嘴兩(liang)側有(you)觸須一對,鱗(lin)(lin)大且有(you)小(xiao)(xiao)黑斑紋,大小(xiao)(xiao)皆(jie)為(wei)(wei)三十六鱗(lin)(lin)。其肉嫩鮮美,食而(er)(er)不膩,含蛋白質21%,營養極為(wei)(wei)豐富(fu),為(wei)(wei)魚(yu)(yu)(yu)中之上(shang)品。歷(li)來(lai)為(wei)(wei)筵席佳肴(yao),烹調有(you)紅(hong)燒、糖醋(cu)、醬汁、清蒸(zheng)等做法(fa),尤(you)其是喜慶筵席更是不可(ke)缺少,取(qu)“魚(yu)(yu)(yu)躍(yue)龍門”、“鯉(li)禮(li)同音”之意,為(wei)(wei)新(xin)人和親(qin)朋致禧。該魚(yu)(yu)(yu)底(di)層棲息,吞雜食,活動(dong)能力(li)強,生(sheng)長(chang)快(kuai)。從清時至夏末,一年(nian)兩(liang)次(ci)產卵。春季孵出的(de)(de)幼魚(yu)(yu)(yu),年(nian)底(di)即可(ke)生(sheng)長(chang)至0.5千(qian)克左(zuo)右,翌年(nian)1千(qian)克以上(shang)。近年(nian)來(lai),隨(sui)(sui)著捕撈手段的(de)(de)先進(jin),東(dong)(dong)平湖(hu)鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)資(zi)源數量明(ming)顯減少。
申明:生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供,僅供您參考、開心娛樂,不代表本網站的研究觀點,請注意甄別內容來源的真實性和權威性。