脆皮(pi)參茸球，吉(ji)林省(sheng)白山市(shi)特有食品。它是(shi)將人參蒸熟，制(zhi)成泥子，加入糖、制(zhi)成球，沾(zhan)面(mian)雞蛋、面(mian)包渣(zha)，經油炸，炸成金黃色撈出(chu)，放入盤內(nei)即成。人參是(shi)我國東北特產，素有大補神草之稱。人參有兩種(zhong)，野(ye)生的(de)稱山參，人工栽培的(de)...

2、烤鵪鶉

長白(bai)山飛禽(qin)走獸繁(fan)多，山雞、鵪鶉(chun)、沙半雞、鐵雀(que)等野(ye)味(wei)均(jun)可上席。烤鵪鶉(chun)用鵪鶉(chun)為主料，加(jia)入佐料經烤燒烹制而(er)成。特點：此菜(cai)色紅(hong)皮脆，肉(rou)質細嫩，味(wei)道(dao)鮮美，對身體有補(bu)益(yi)作用。

3、酸菜白肉火鍋

東北地(di)區滿族傳統風味(wei)菜(cai)(cai)肴(yao)。對(dui)于(yu)白(bai)山人(ren)來(lai)說，冬天是(shi)離不了(le)酸(suan)菜(cai)(cai)的(de)。東北酸(suan)菜(cai)(cai)是(shi)用當(dang)年新收的(de)大白(bai)菜(cai)(cai)，經過(guo)日曬后漬制而(er)(er)成的(de)，加入(ru)白(bai)肉一鍋燉，是(shi)當(dang)地(di)人(ren)最喜愛(ai)的(de)美味(wei)。特(te)色：酸(suan)菜(cai)(cai)是(shi)用大白(bai)菜(cai)(cai)做的(de)，微酸(suan)而(er)(er)爽口。

4、長白山珍宴

長白(bai)山(shan)珍(zhen)宴(yan)(yan)，以長白(bai)山(shan)的物(wu)產-人參、鹿茸、熊、飛龍、雪蛤(ha)、松茸蘑等幾十種珍(zhen)品為原(yuan)料(liao)，集中國傳統宴(yan)(yan)席之薈萃，加以精(jing)細(xi)烹制(zhi)而(er)成。長白(bai)山(shan)珍(zhen)宴(yan)(yan)由大花擺，配(pei)美(mei)碟，四色(se)八款串(chuan)拼，6個熱(re)菜，2道點(dian)心(xin)構成。