鳳尾蝦球的做法：
【主料】明蝦6只、蝦仁1碗
【輔料】雞蛋1個
【調料】食鹽適量、料酒適量、淀粉3勺、面包適量、沙律醬適量

步驟：
1.小明蝦去頭，只留下尾巴部分其余部分去皮；
2.蝦仁剁碎+生粉+雞蛋+用鹽、鮮貝粉、料酒拌好，待用；
3.把沙律醬調料混在一起攪勻，裝到塑料袋里，再把塑料袋的一邊角落用剪刀剪掉一個小孔，以便擠出沙律醬；
4.把拌好的蝦仁搓成球狀抹上面包康在把小明蝦的尾巴插上（尾巴先用面粉沾一下要不很容易脫落）；
5.架鍋燒油，待油燒熱把蝦球下鍋，顏色成淡棕色是撈出；
6.找個干凈大方的碟子，把沙律醬擠成“Z”型，在把蝦球擺上，這道菜就完成了。