青椒炒豬心的做法：
【主料】豬心1個、柿子椒150克
【輔料】黑木耳25克
【調料】色拉油800克、食鹽3克、味精2克、蔥10克、姜10克、料酒20克、高湯30克

步驟：
1.將水發木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心用水焯三分鐘，放料酒，取出晾干；
2.鍋內放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺；
3.鍋內放入油30克，下入蔥末、姜末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用余下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。