夾沙乳扇的做法

食材原料：

乳(ru)扇、桃仁、洗沙、白糖、玫瑰糖 、火腿末、水淀粉

步驟：

1.將乳(ru)扇回軟，去掉扇耳，攤開(kai)。把桃仁用 沸(fei)水燙后(hou)去細皮，下油鍋炸成金黃(huang)色，撈出瀝(li)干油，將洗沙、白糖(tang)(tang)、玫瑰糖(tang)(tang) 、火腿末入碗拌勻；

2.雞(ji)蛋液加水淀粉成(cheng)蛋糊，制成(cheng)蛋松。乳(ru)扇鋪在(zai)墩(dun)上，攤(tan)上洗沙(sha)餡；

3.鍋上火(huo)注入油，燒(shao)至三成熟，用筷夾住(zhu)乳扇，邊炸邊滾至筒形(xing)， 呈淡黃色。