夾沙乳扇的做法

食材原料：

乳扇、桃仁、洗沙、白糖、玫瑰糖 、火腿末、水淀粉

步驟：

1.將(jiang)乳扇回軟，去掉扇耳，攤(tan)開。把(ba)桃仁用 沸水燙后去細皮，下油鍋炸成金黃(huang)色，撈出瀝干油，將(jiang)洗沙、白糖(tang)、玫瑰糖(tang) 、火腿末入碗拌勻；

2.雞蛋液加水淀(dian)粉成(cheng)蛋糊(hu)，制成(cheng)蛋松。乳(ru)扇(shan)鋪在墩上(shang)(shang)，攤上(shang)(shang)洗沙餡；

3.鍋上火注(zhu)入油，燒至(zhi)三成熟，用筷夾(jia)住乳扇，邊炸邊滾至(zhi)筒形， 呈淡黃色(se)。