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艾草做青團怎么做 艾草糯米青團的做法

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艾草青團(tuan)的做(zuo)法(fa):
【主料】糯米粉150g、小麥淀粉50g、艾葉20g
【輔料】油適量、鹽適量、豆沙餡適量

步驟:
1.艾葉放在水里洗凈;
2.鍋里燒開水,放點鹽,放入艾葉焯燙;
3.撈出用冷水過涼,放在料理機里打碎;
4.糯米粉和小麥淀粉混合,倒進艾葉汁;
5.揉成面團后撕幾個小塊放進開水里煮熟;
6.撈出放進面團里繼續揉至有黏性,分成小份;
7.豆沙也分成小份,用一份面包一份豆沙收口;
8.放在鋪了菜葉的蒸鍋上;
9.大火蒸5分鐘即可;
10.出鍋刷上橄欖油防干。

小貼(tie)士:
1.用鹽水焯燙艾葉可以讓顏色更碧綠;
2.放一點煮熟的面團再揉面可以使面團有黏性,好包餡;
3.用薺菜鋪籠屜的,用白菜也可以;
4.下劑子的時候可以撒點干粉防粘。
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