艾草青團的做法：
【主料】糯米粉150g、小麥淀粉50g、艾葉20g
【輔料】油適量、鹽適量、豆沙餡適量

步驟：
1.艾葉放在水里洗凈；
2.鍋里燒開水，放點鹽，放入艾葉焯燙；
3.撈出用冷水過涼，放在料理機里打碎；
4.糯米粉和小麥淀粉混合，倒進艾葉汁；
5.揉成面團后撕幾個小塊放進開水里煮熟；
6.撈出放進面團里繼續揉至有黏性，分成小份；
7.豆沙也分成小份，用一份面包一份豆沙收口；
8.放在鋪了菜葉的蒸鍋上；
9.大火蒸5分鐘即可；
10.出鍋刷上橄欖油防干。

小貼士：
1.用鹽水焯燙艾葉可以讓顏色更碧綠；
2.放一點煮熟的面團再揉面可以使面團有黏性，好包餡；
3.用薺菜鋪籠屜的，用白菜也可以；
4.下劑子的時候可以撒點干粉防粘。