【茴香雞肉炒蛋的做法】家常茴香雞肉炒蛋做法大全 茴香雞肉炒蛋怎么做
茴香雞肉炒蛋(dan)的做法:
【主料】雞腿2個、茴香20克、雞蛋
【輔料】色拉油5克、食鹽1克、姜少許、料酒5克、芝麻適量、燒汁10克、胡椒粉少許
步驟:
1.準備好食材;
2.雞腿用刀豎切一刀,再在根部切一圈斷根,然后用刀順著切口把雞肉往下推,將雞腿肉拆分出來,雞腿骨另用;
3.將雞腿肉切成條狀,加入鹽、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘;
4.取茴香,切去根須并摘去枯葉,洗凈后切碎備用;
5.雞蛋磕入碗中,打散成蛋液,加少許鹽調味;
6.平底鍋燒熱,倒入油,下雞肉,攤平,調成小火慢慢煸出雞油,雞肉表面也焦黃,然后倒入燒汁,慢火燜10分鐘,中途翻一次面均勻入味;
7.此時倒入茴香碎,用鏟子翻拌均勻;
8.調成大火,茴香味道升騰而起時,馬上倒入蛋液,使蛋液緊緊包裹住雞腿肉,翻炒幾下即可出鍋,撒上炒香的黑芝麻點綴其間即可。