香煎土豆泥茄盒的做法

【用料】：長(chang)茄子(zi) 一根；土豆 一個；鹽 1小匙(chi)；黑胡椒粉 1/4小匙(chi)；面粉 3大(da)(da)匙(chi)；水(shui) 3大(da)(da)匙(chi)；椒鹽 適(shi)量；

步驟：

1、茄子洗凈，切(qie)(qie)成(cheng)連刀片(pian)（兩片(pian)一組，中間不(bu)要切(qie)(qie)斷(duan)）；

2、土豆洗凈切成(cheng)兩半，上鍋(guo)蒸20分鐘左右蒸熟(shu)，取出稍(shao)微晾涼，剝掉外皮，加鹽和黑胡椒一(yi)起搗(dao)成(cheng)泥(ni)；

3、把(ba)土豆泥填入切好的茄子中；

4、用3大匙(chi)面(mian)粉和等量水(shui)調成稠(chou)面(mian)糊，把(ba)茄(qie)盒(he)放(fang)入沾滿面(mian)糊；

5、鍋燒熱下適量(liang)油，下入裹好面(mian)糊的茄盒中小火(huo)煎(jian)，一(yi)面(mian)的面(mian)糊定(ding)型后再(zai)翻(fan)面(mian)煎(jian)另一(yi)面(mian)，然后再(zai)翻(fan)過來(lai)將表面(mian)煎(jian)至金黃即可。

6、出鍋裝盤撒上椒鹽(yan)即可！

小貼士

一(yi)邊沾(zhan)面糊一(yi)邊下(xia)鍋，沾(zhan)好(hao)一(yi)個下(xia)一(yi)個即可(ke) 。

附(fu)上讓(rang)(rang)茄子少吸(xi)油的小(xiao)竅門，首(shou)先(xian)把(ba)茄子放有少許油的鍋(guo)中(zhong)，讓(rang)(rang)一面的面粉糊定型(xing)煎熟，馬上翻面讓(rang)(rang)另一面淀

粉糊(hu)也熟，然后就利用溫度和(he)茄(qie)子表面(mian)吸(xi)的少(shao)量油繼續把茄(qie)子烘至斷生即可，需要翻一次面(mian)，很簡單，但是注

意一定要用不粘鍋。