香煎土豆泥茄(qie)盒的(de)做法

【用料】：長茄子 一根；土豆 一個；鹽 1小(xiao)匙(chi)；黑胡(hu)椒粉 1/4小(xiao)匙(chi)；面粉 3大匙(chi)；水 3大匙(chi)；椒鹽 適量；

步驟：

1、茄(qie)子洗(xi)凈，切成連刀片（兩片一(yi)組，中間不要切斷）；

2、土(tu)豆洗(xi)凈切成(cheng)兩半，上鍋(guo)蒸20分鐘左右(you)蒸熟，取出稍微晾涼(liang)，剝(bo)掉(diao)外皮，加(jia)鹽(yan)和黑胡椒一起搗成(cheng)泥(ni)；

3、把土(tu)豆泥填(tian)入切好的茄子中；

4、用3大匙面粉(fen)和等量(liang)水調(diao)成稠面糊(hu)，把茄盒放入沾滿面糊(hu)；

5、鍋(guo)燒熱下(xia)(xia)適量油，下(xia)(xia)入裹好面(mian)糊(hu)的茄盒(he)中(zhong)小火煎，一面(mian)的面(mian)糊(hu)定型后再翻面(mian)煎另(ling)一面(mian)，然(ran)后再翻過來(lai)將(jiang)表面(mian)煎至(zhi)金黃即可。

6、出鍋(guo)裝盤(pan)撒上椒(jiao)鹽即可！

小貼士

一(yi)邊沾面糊一(yi)邊下鍋，沾好一(yi)個(ge)(ge)下一(yi)個(ge)(ge)即可 。

附上(shang)讓(rang)(rang)茄子少(shao)吸油的小竅門(men)，首先把茄子放有少(shao)許油的鍋中，讓(rang)(rang)一(yi)面的面粉糊(hu)定型煎熟，馬上(shang)翻面讓(rang)(rang)另一(yi)面淀(dian)

粉糊(hu)也熟(shu)，然后就利用溫度和茄子(zi)表面吸的少量(liang)油(you)繼(ji)續(xu)把茄子(zi)烘至斷生即可，需要(yao)翻一(yi)次面，很簡單，但是注

意一定要用不粘鍋。