水(shui)煮雞蛋的做法：
【主料】雞蛋
【輔料】水適量

步驟：
1.做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應該先把雞蛋洗一下；
2.鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻；
3.一定要用比較小的火慢慢地煮。火大了，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。
4.水剛開，立即蓋上鍋蓋，關火，燜5分鐘；
5.待水變溫后再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被稱為糖心雞蛋；
6.用大火煮蛋，水剛開時，立即關火晾涼后，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋；
7.水開一分鐘以后關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫后撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。