西蘭花泥蒸(zheng)蛋(dan)糕的做法：

【主料】：西蘭花200g，雞蛋2個，紅豆適量

【輔料】：面粉40g，白糖(tang)45g，椰奶少(shao)許

步驟：

1、西蘭花洗凈鹽水浸泡(pao)10分(fen)鐘，起鍋焯水后(hou)切成小塊，放與料理機內(nei)制成西蘭花泥(ni)。

2、雞蛋蛋白(bai)分次加入白(bai)糖，放入無油無水(shui)的(de)干凈容(rong)器(qi)中打至硬性發泡(pao)，即打蛋盆倒(dao)扣不倒(dao)。

3、西蘭花泥加(jia)入(ru)兩個(ge)蛋黃攪拌均(jun)勻(yun)后(hou)，加(jia)入(ru)過篩(shai)的面粉再(zai)次均(jun)勻(yun)攪拌。

4、再加入(ru)蛋(dan)白，用刮刀自下而上制成均勻的面糊，倒入(ru)活底蛋(dan)糕模具中。

5、蓋上保鮮(xian)膜在蒸籠中蒸38分鐘左(zuo)右，將蛋糕從蛋糕底(di)部取出，置于盤子中。

6、紅豆提前泡好(hao)，起(qi)鍋(guo)倒水(shui)，倒入紅豆加白砂(sha)糖煮熟(shu)后盛出，與椰奶混合。

7、將混合好的紅豆椰奶倒在蒸糕上，即(ji)可完成。

小貼士：

1、椰奶一點點就好，否則會大量滲入(ru)蒸糕(gao)中，影響(xiang)口感。

2、蛋糕中沒有加油和水(shui)，用的(de)是西蘭花(hua)自身(shen)的(de)水(shui)份。