西蘭(lan)花(hua)泥蒸蛋糕的做(zuo)法：

【主料(liao)】：西(xi)蘭(lan)花200g，雞蛋2個，紅豆適量

【輔料】：面粉40g，白糖45g，椰奶(nai)少許

步驟：

1、西蘭(lan)花洗(xi)凈鹽水(shui)浸泡10分鐘，起鍋焯水(shui)后切成小塊(kuai)，放與料理機內制成西蘭(lan)花泥。

2、雞蛋蛋白分次加入(ru)白糖，放入(ru)無油無水的干凈容(rong)器中打(da)至(zhi)硬性發泡(pao)，即打(da)蛋盆倒(dao)扣不倒(dao)。

3、西蘭花泥(ni)加入兩(liang)個蛋黃攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)后，加入過篩的面(mian)粉再次均(jun)勻(yun)攪(jiao)拌(ban)。

4、再加(jia)入蛋白，用(yong)刮刀自(zi)下而上制成均(jun)勻的面糊，倒入活(huo)底蛋糕模具中。

5、蓋上(shang)保鮮(xian)膜在蒸(zheng)籠中(zhong)蒸(zheng)38分(fen)鐘(zhong)左右，將蛋糕(gao)從蛋糕(gao)底部取出，置于盤子中(zhong)。

6、紅豆(dou)提前泡好，起(qi)鍋(guo)倒(dao)水(shui)，倒(dao)入紅豆(dou)加(jia)白砂糖(tang)煮熟后(hou)盛出，與(yu)椰(ye)奶混合(he)。

7、將混合好的紅豆椰奶倒在蒸糕上，即(ji)可完(wan)成。

小貼士：

1、椰(ye)奶(nai)一點(dian)(dian)點(dian)(dian)就好，否則(ze)會(hui)大量滲入蒸糕(gao)中(zhong)，影響口感(gan)。

2、蛋糕(gao)中沒有加油和水，用的(de)是(shi)西蘭花自(zi)身的(de)水份(fen)。