西蘭(lan)花泥(ni)蒸蛋糕的做(zuo)法：

【主料】：西蘭花(hua)200g，雞蛋2個，紅(hong)豆適(shi)量

【輔料】：面(mian)粉40g，白糖45g，椰奶(nai)少許(xu)

步驟：

1、西(xi)蘭(lan)花洗凈(jing)鹽水浸泡10分鐘，起鍋(guo)焯水后切成(cheng)小塊，放與(yu)料理機內制(zhi)成(cheng)西(xi)蘭(lan)花泥(ni)。

2、雞蛋蛋白(bai)分次加入白(bai)糖，放入無(wu)油無(wu)水的干凈容器中打至(zhi)硬(ying)性發泡，即打蛋盆倒(dao)扣不倒(dao)。

3、西(xi)蘭(lan)花泥加入兩(liang)個(ge)蛋黃攪拌(ban)均(jun)勻后，加入過篩的面粉再(zai)次(ci)均(jun)勻攪拌(ban)。

4、再加(jia)入蛋白(bai)，用刮(gua)刀自下而上制成均勻的面糊，倒入活底蛋糕模(mo)具中。

5、蓋(gai)上保鮮膜在蒸籠(long)中(zhong)蒸38分(fen)鐘左右(you)，將蛋糕(gao)(gao)從蛋糕(gao)(gao)底部取出，置于(yu)盤子中(zhong)。

6、紅豆提前泡好，起(qi)鍋倒水(shui)，倒入(ru)紅豆加白砂(sha)糖煮熟后盛出(chu)，與椰(ye)奶混合。

7、將混合好的紅(hong)豆椰(ye)奶(nai)倒(dao)在(zai)蒸糕上，即可完成(cheng)。

小貼士：

1、椰(ye)奶一(yi)點點就好，否則會大量滲(shen)入蒸糕中(zhong)，影響口(kou)感(gan)。

2、蛋糕中(zhong)沒(mei)有加油和水，用(yong)的(de)是西(xi)蘭花(hua)自身(shen)的(de)水份。