蓮子(zi)百合紅豆沙的做法：
【主料】赤小豆50克、蓮子30克、百合10克
【輔料】冰糖適量

步驟：

1.將百合(he)、紅豆、蓮子(zi)（蓮子(zi)去(qu)芯）洗凈，再(zai)用清(qing)水泡2小時；

2.鍋中倒水燒開，將(jiang)紅豆、蓮子(zi)、百合放入鍋中；

3.煮開后改(gai)用小火(huo)煲2小時，然后用大火(huo)再煲30分鐘；

4.煲至紅(hong)豆(dou)起(qi)沙但還有(you)適量水分時，加(jia)入冰(bing)糖調味即可。

烹飪技(ji)巧(qiao)：
1.紅豆不要泡太久，一兩小時即可，也可以不泡直接煮，但不要用熱水浸泡；
2.中途水量不夠時可以適量添加，但是不能加太多，否則就不是豆沙了，如果想喝紅豆湯就可以加多點水；
3.冰糖要最后加才好，不然紅豆就會煮不爛；
4.最后用大火煲是為了使紅豆能煲散。