粗(cu)玉米(mi)面吐司三明治的(de)做法：
【主料】粗玉米粉113g、高粉410g、水302ml、鹽8g、蜂蜜75g、黃油19g、酵母5g
【輔料】胡蘿卜粒50g、玉米粒80g、青豆粒50g、火腿粒50g、沙拉醬適量、鹽適量、胡椒粉適量

步驟：

1.粗(cu)玉(yu)米(mi)粉(fen)用113克水(shui)室溫浸泡1天；

2.150克(ke)高粉+150克(ke)水混合，室溫發(fa)酵2小時后放入冰箱(xiang)冷藏(zang)17-72小時；

3.冷藏面團+粗玉(yu)米(mi)粉浸(jin)泡液(ye)與主料材料放進廚師機攪拌均(jun)勻；

4.合(he)好的面團(tuan)放(fang)在容(rong)器里，蓋上保鮮膜，室溫(wen)發酵50分鐘(zhong)；

5.面團平均分為2個，滾(gun)圓，蓋上保鮮膜15分鐘；

6.取(qu)1面團壓平、排氣，搟成(cheng)長條狀；

7.將(jiang)長邊的(de)(de)兩(liang)個(ge)外邊向內折起，再用(yong)搟面杖將(jiang)面團(tuan)搟為與吐(tu)司(si)模(mo)長邊大約相等的(de)(de)條狀，從(cong)向內向外卷(juan)起；

8.面包卷放(fang)入吐司模(mo)，蓋上(shang)保鮮膜，室溫醒發60分鐘；

9.面包卷膨(peng)脹(zhang)至9分(fen)滿。烤箱(xiang)上(shang)火190度(du)、下(xia)火175度(du)預熱；

10.吐司模(mo)放進(jin)烤(kao)箱，上下火烤(kao)35分(fen)鐘，出爐立即脫模(mo)，冷(leng)卻后切片；

11.輔料煮熟的青(qing)豆、玉米粒(li)、火(huo)腿粒(li)等加上適量(liang)的胡椒(jiao)粉、鹽、沙拉(la)醬拌好；

12.在第1片吐(tu)司片上舀上適量的沙拉，蓋上另一片吐(tu)司片；

13.做好的三(san)治明(ming)用(yong)手稍稍壓實，即可。