1.將雞蛋分離好，蛋黃中加入250克(ke)酸奶，充(chong)分攪拌(ban)均勻；

2.蛋黃(huang)液中(zhong)篩入低(di)筋面粉、玉米淀粉（粟粉），攪(jiao)拌均勻；

3.蛋(dan)白放在無油無水的容器里，往里加(jia)入(ru)幾滴檸(ning)檬汁；

4.分(fen)三次加(jia)入(ru)細砂糖打發(fa)，打至(zhi)硬性發(fa)泡；

5.蛋(dan)白霜和蛋(dan)黃(huang)糊上下切拌，混合(he)均(jun)勻；

6.拌好的(de)面(mian)糊(hu)倒入模(mo)具中，輕震幾(ji)下震出大的(de)氣泡；

7.拌好馬上放入預熱好的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分鐘；

8.然后(hou)調為170度(du)，烤5分(fen)鐘（烤箱最底層放一盤(pan)開水，倒(dao)數第二層放烤網(wang)）；

9.小紙杯蛋糕(gao)淋(lin)上(shang)適(shi)量的酸奶，然后(hou)放上(shang)芒果粒。