1.將雞蛋分離好，蛋黃中加入(ru)250克酸(suan)奶(nai)，充分攪拌均勻；

2.蛋黃液(ye)中篩(shai)入低筋面粉、玉(yu)米淀粉（粟(su)粉），攪拌均勻；

3.蛋白放在(zai)無(wu)油無(wu)水的容器里，往(wang)里加入幾滴檸檬汁；

4.分三(san)次加(jia)入細砂糖(tang)打發，打至硬性(xing)發泡；

5.蛋白霜和蛋黃(huang)糊上(shang)下切(qie)拌，混合均勻；

6.拌好的面糊倒入(ru)模具中，輕震幾下震出大的氣(qi)泡；

7.拌好馬上放入預熱好的烤(kao)箱里防(fang)止沉(chen)淀，160度上下火65分(fen)鐘(zhong)；

8.然(ran)后調為170度，烤5分鐘（烤箱最底(di)層放一盤開水，倒數第二層放烤網(wang)）；

9.小紙(zhi)杯蛋糕淋(lin)上適量的酸奶，然后放(fang)上芒(mang)果粒。