1.黃骨(gu)魚殺好清洗干凈，瀝(li)水待用；

2.豆(dou)腐沖水切塊待(dai)用；香蔥洗(xi)凈切段，生姜拍散待(dai)用；

3.放(fang)油(you)燒熱，下(xia)黃骨(gu)魚，一面煎(jian)黃翻過來(lai)煎(jian)另一面；

4.放(fang)入姜片，倒入足量開水；

5.大火(huo)燒(shao)開繼續燒(shao)一會至湯發(fa)白后(hou)加入豆腐燒(shao)十分鐘左右；

6.加入(ru)胡椒粉，再放適量鹽(yan)調味，撒上蔥段即(ji)可。