1.黃(huang)骨魚殺好清洗干凈，瀝水待(dai)用(yong)；

2.豆(dou)腐沖水切(qie)(qie)塊待用；香蔥洗凈切(qie)(qie)段，生姜拍散待用；

3.放油燒熱(re)，下黃骨(gu)魚，一面(mian)煎(jian)黃翻過來(lai)煎(jian)另一面(mian)；

4.放入(ru)(ru)姜片，倒(dao)入(ru)(ru)足量開水；

5.大火燒開繼續燒一會至湯發白(bai)后加入豆(dou)腐燒十分鐘左右；

6.加入胡(hu)椒粉，再放適量鹽調味，撒上(shang)蔥段即可。