1.黃骨(gu)魚(yu)殺好清(qing)洗干凈，瀝水待用(yong)；

2.豆腐沖水切塊待用；香蔥洗凈切段，生姜拍散待用；

3.放油燒熱(re)，下黃骨(gu)魚，一面煎(jian)黃翻過(guo)來煎(jian)另一面；

4.放(fang)入姜(jiang)片，倒入足量開水(shui)；

5.大火燒開繼續燒一(yi)會至湯發白后加(jia)入豆腐燒十(shi)分鐘左右；

6.加入胡椒粉，再放適量(liang)鹽調(diao)味，撒上蔥段即可。