1.番茄去皮(pi)切大塊；

2.蒜苗切碎；雞蛋(dan)攪(jiao)打成蛋(dan)液；

3.將蛋(dan)液和蒜(suan)苗碎混合，用筷子攪勻；

4.加入(ru)1小勺鹽；

5.加入白胡椒粉；

6.鍋中熱(re)油(you)，倒入兌好的蛋液和蒜苗炒制(zhi)；

7.不斷翻炒至雞蛋液(ye)凝固成小團塊狀時，盛出備用；

8.鍋中加少許油；

9.當油燒至七成熱時，倒(dao)入番茄翻炒，直至番茄炒軟爛；

10.倒入(ru)炒好的蒜(suan)苗雞蛋，翻炒均(jun)勻；

11.起鍋裝盤即成。