常食含鋅較(jiao)多的佛手(shou)瓜，有助于(yu)(yu)提高(gao)智力。中醫(yi)認(ren)為它(ta)具有理氣和中，疏肝止哎的作用，適宜于(yu)(yu)消化不良、胸悶氣脹、嘔(ou)吐(tu)、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者(zhe)食用。

佛手(shou)(shou)瓜(gua)又(you)名合手(shou)(shou)瓜(gua)，拳頭瓜(gua)、洋(yang)絲瓜(gua)、菜(cai)肴梨、萬年瓜(gua)、福壽瓜(gua)等，它既是(shi)一種營養豐富(fu)的蔬菜(cai)，又(you)是(shi)一種很好的蔓性園林(lin)花卉，房(fang)前屋(wu)后栽(zai)種一兩棵，既可食(shi)用又(you)可觀(guan)賞。清炒佛手(shou)(shou)瓜(gua)能(neng)很好將(jiang)佛手(shou)(shou)瓜(gua)的清甜呈現出來，非常美(mei)味(wei)。

佛手(shou)瓜(gua)屬葫蘆科(ke)冬(dong)季(ji)稀特蔬菜(cai)品種(zhong)，清(qing)脆多(duo)汁，味(wei)(wei)美可口，營養價值較(jiao)高，既(ji)可做(zuo)菜(cai)，又能當水果生(sheng)吃，常(chang)食對增強(qiang)人體抵(di)抗(kang)疾(ji)病的能力有益(yi)。佛手(shou)瓜(gua)炒肉是(shi)一道(dao)簡單的家常(chang)菜(cai)，香甜清(qing)脆，味(wei)(wei)道(dao)好極了。