常食(shi)含鋅較多的佛手瓜，有助(zhu)于(yu)提高智力。中醫認(ren)為它(ta)具有理氣(qi)(qi)(qi)和中，疏肝(gan)止哎(ai)的作用，適宜于(yu)消化(hua)不良、胸(xiong)悶氣(qi)(qi)(qi)脹、嘔吐、肝(gan)胃氣(qi)(qi)(qi)痛以及氣(qi)(qi)(qi)管炎咳嗽多痰(tan)者食(shi)用。

佛手瓜又名(ming)合手瓜，拳頭(tou)瓜、洋(yang)絲(si)瓜、菜肴梨、萬年瓜、福(fu)壽瓜等，它既(ji)是一種(zhong)營養(yang)豐富的蔬(shu)菜，又是一種(zhong)很好的蔓性園林花卉，房前屋后栽種(zhong)一兩棵，既(ji)可(ke)食(shi)用(yong)又可(ke)觀(guan)賞。清炒佛手瓜能很好將佛手瓜的清甜呈現(xian)出來，非常美味。

佛(fo)手瓜(gua)屬葫蘆科(ke)冬季(ji)稀特蔬(shu)菜品種，清脆(cui)多汁，味(wei)美可(ke)口，營養價值(zhi)較(jiao)高(gao)，既可(ke)做菜，又能(neng)當水果(guo)生吃，常食對增(zeng)強人(ren)體抵抗疾病的能(neng)力有益。佛(fo)手瓜(gua)炒肉是(shi)一道簡單的家常菜，香甜清脆(cui)，味(wei)道好極了。