土豆燉排骨的做法：

【主料】：排(pai)骨200克(ke)

【輔料(liao)】：土豆(dou)1個(ge),姜6片,蒜1瓣,蔥適(shi)(shi)(shi)量(liang),花椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)量(liang),八角適(shi)(shi)(shi)量(liang),香葉適(shi)(shi)(shi)量(liang),生(sheng)抽(chou)適(shi)(shi)(shi)量(liang),料(liao)酒(jiu)適(shi)(shi)(shi)量(liang),冰糖適(shi)(shi)(shi)量(liang),豆(dou)瓣醬一勺,料(liao)酒(jiu)適(shi)(shi)(shi)量(liang),干(gan)辣椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、食材準備

2、土豆去皮切塊，放入冷(leng)水(shui)中浸泡(pao)去淀粉(fen)

3、排骨冷水下鍋(guo)，放入適量(liang)料酒和姜(jiang)片煮沸騰，去(qu)血水

4、盛(sheng)出備用(yong)，蒜蔥切(qie)好(hao)

5、鍋(guo)里倒油，炸一下土豆(dou)

6、備用

7、然后放(fang)入香(xiang)葉，花(hua)椒，八角(jiao)，豆瓣醬，姜片爆香(xiang)

8、倒入(ru)排(pai)骨翻炒

9、然后倒(dao)入料酒(jiu)嗆鍋，再倒(dao)入適(shi)量生抽

10、接著(zhu)加與排骨(gu)齊平(ping)的熱水，放入蔥(cong)和(he)干(gan)辣椒小火燜(men)10分鐘

11、倒入(ru)翻炒過的土豆，再燜5至10分鐘(zhong)

12、加點冰糖

13、轉大火收汁即(ji)可

14、完成

小貼士：

1、冰(bing)糖可以先放，也可以后放。 ?

2、蔥，辣椒，蒜瓣都是可以根(gen)據個人口(kou)味調(diao)整的。

3、土豆(dou)容(rong)易爛，所以燉了一會再(zai)放(fang)土豆(dou)。