土豆燉排骨的做法：

【主(zhu)料】：排骨(gu)200克

【輔(fu)料(liao)】：土豆1個,姜6片(pian),蒜(suan)1瓣,蔥適(shi)量(liang),花椒適(shi)量(liang),八角適(shi)量(liang),香(xiang)葉適(shi)量(liang),生抽適(shi)量(liang),料(liao)酒適(shi)量(liang),冰糖適(shi)量(liang),豆瓣醬一勺,料(liao)酒適(shi)量(liang),干辣椒適(shi)量(liang)

步驟：

1、食材準備

2、土(tu)豆去皮切(qie)塊，放入冷水中浸泡(pao)去淀粉

3、排(pai)骨冷水下鍋(guo)，放入(ru)適量料酒和姜(jiang)片煮沸騰，去血水

4、盛出備用，蒜蔥切(qie)好

5、鍋里倒(dao)油，炸一(yi)下(xia)土豆

6、備用

7、然后(hou)放入香(xiang)葉，花椒，八角(jiao)，豆瓣醬，姜片爆香(xiang)

8、倒入(ru)排骨(gu)翻(fan)炒

9、然后倒(dao)入(ru)料酒嗆鍋(guo)，再倒(dao)入(ru)適(shi)量生抽

10、接著加與排骨齊平的熱水(shui)，放(fang)入蔥和干辣椒小火燜10分鐘

11、倒入翻炒(chao)過的(de)土豆，再燜(men)5至10分(fen)鐘

12、加點冰糖

13、轉大火收汁即可

14、完成

小貼士：

1、冰糖可以先放，也可以后放。 ?

2、蔥，辣椒，蒜瓣都是可(ke)以根據個人(ren)口味調整的。

3、土豆容(rong)易爛，所以燉了一會再放(fang)土豆。