豬肉洋蔥(cong)糯米燒賣的(de)做法：

【主料(liao)】：糯米 豬肉 春(chun)筍 黑木耳(er) 香(xiang)菇 洋(yang)蔥 胡蘿卜(bu)

【配料】：油 蠔油 鮑魚汁 生(sheng)抽 老抽 糖 魚露(lu) 料酒 白胡椒

步驟：

1.稱重(zhong)糯米(mi)浸(jin)泡(pao)，黑木耳冷水浸(jin)泡(pao)。春筍剝殼冷水煮開3分鐘，撈起(qi)涼水沖洗(xi)干凈。

2.糯(nuo)米撈起瀝干水分。這時所(suo)有材(cai)料開始(shi)切(qie)丁(ding)。

3.油7成熱的時候，放入(ru)洋蔥丁煸炒(chao)到洋蔥變軟呈(cheng)透(tou)明(ming)色。

4.加(jia)入肥(fei)肉(rou)煸炒，炒出豬油后加(jia)入瘦肉(rou)，變色后料酒和少許白(bai)胡(hu)椒去(qu)腥。

5.加入胡蘿(luo)卜煸炒下，讓(rang)胡蘿(luo)卜充分吸收豬油，利(li)于營養吸收。

6.把筍丁(ding)，黑木耳丁(ding)香菇丁(ding)煸(bian)炒到香菇丁(ding)發軟的狀態(tai)。

7.最(zui)后(hou)加入瀝干的糯米，轉小火一起翻(fan)炒。

8.翻(fan)炒均勻后，加入(ru)所有(you)調(diao)味料，一起翻(fan)炒，直到糯(nuo)米呈現(xian)半透明色。

9.關(guan)火，盛在容(rong)器(qi)里，開(kai)水上鍋蒸。

10.自己動手搟皮子或者超市買來備好，開始包燒賣。

11.包(bao)好的(de)燒麥，開水上鍋蒸三分鐘(zhong)，皮子透明了就好了，不需要蒸太久。

小貼士：

一次包得多，吃不了的，可以密封放冰箱冷凍，吃多少蒸多少，無需解凍，只(zhi)要加長蒸的時間(jian)即可。