餃子皮的做法：

【主料(liao)】：面(mian)粉 300克；水 170克；鹽 1/4小(xiao)勺(shao)

步驟：

1、準備用料

2、將所有材(cai)料倒入盆中

3、手工攪拌成絮狀

4、交給攪拌機攪拌

5、最后攪(jiao)拌成光(guang)滑面(mian)團(tuan)，取出(chu)

6、放入盆中，封(feng)好保鮮膜，松弛15分鐘左右

7、取出，案(an)臺上(shang)撒薄面，將面團搓成長條

8、切成大小均(jun)等的(de)劑子

9、按扁

10、一(yi)(yi)手(shou)捏(nie)著面(mian)(mian)皮邊緣，一(yi)(yi)邊旋轉面(mian)(mian)皮一(yi)(yi)邊用另(ling)一(yi)(yi)手(shou)滾動搟面(mian)(mian)杖，將面(mian)(mian)皮搟薄

11、成為中間(jian)厚邊(bian)緣薄，厚度適宜的餃子皮

小竅門：

劑子也可(ke)以直接用(yong)手揪，我比較喜(xi)歡用(yong)切。劑子大小可(ke)以根據自己的喜(xi)好調(diao)整