三鮮餡餃子的做法：

【主(zhu)料】：面粉400克；豬肉(rou)餡300克；

【輔料】：海米50克(ke)；韭菜100克(ke)；香菇5個(ge)；

【配料】：香油適(shi)量(liang)；醬(jiang)油適(shi)量(liang)；精鹽適(shi)量(liang)；味精適(shi)量(liang)；五香粉適(shi)量(liang)；姜末適(shi)量(liang)

步驟：

1、準(zhun)備豬(zhu)肉餡300克。

2、香菇、韭菜洗凈，切末。

3、將海米洗凈，用開(kai)水泡上。

4、豬肉餡中放(fang)入香(xiang)菇(gu)末，分4次倒入50克泡(pao)海米的水，朝(chao)一(yi)個方向用(yong)力攪打，至(zhi)肉發粘成(cheng)稠(chou)糊(hu)狀。

5、加入韭菜末。

6、加(jia)入(ru)姜末、海米、精鹽、味精、香(xiang)油、五香(xiang)粉(fen)、醬油，拌勻成三鮮(xian)餡。

7、面(mian)粉(fen)和成(cheng)面(mian)團，餳(xing)20分鐘。

8、搓成面劑。

9、搟成餃子皮。

10、放入調好的三鮮餡，包成餃子，下鍋(guo)煮熟即可。

小竅門：

肉(rou)餡(xian)中放入(ru)泡(pao)海米的水(shui)和香菇，增加(jia)了(le)餃子(zi)餡(xian)的鮮度(du)，味道(dao)非常(chang)鮮美。