炒黃豆(dou)芽的做(zuo)法：

【主料】：黃豆芽 500克；

【輔料】：青蒜 50克；紅椒 1個(ge)；

【調料(liao)】：食鹽(yan) 4克；味(wei)精 2克；蔥 5克；姜 5克；花椒(jiao) 適量(liang)；料(liao)酒 適量(liang)；香(xiang)油(you) 少許；植(zhi)物(wu)油(you) 適量(liang)

步驟：

1、黃豆芽洗凈(jing)，蒜苗(miao)洗凈(jing)切(qie)(qie)斷(duan)，紅(hong)椒切(qie)(qie)絲(si)，姜(jiang)切(qie)(qie)絲(si)，蔥切(qie)(qie)蔥花

2、鍋內放油(you)，七成熱時(shi)放入(ru)花椒、蔥(cong)花和姜(jiang)絲煸炒出(chu)香味

3、放入(ru)黃豆(dou)芽和少許料酒煸(bian)炒(chao)一會

4、放入(ru)蒜苗和紅椒絲(si)翻(fan)炒至蒜苗斷(duan)生

5、放(fang)鹽調(diao)味(wei)(wei)、最后放(fang)味(wei)(wei)精和滴(di)幾(ji)滴(di)香油(you)翻炒(chao)均勻(yun)即可出鍋

小竅門：

放入黃豆芽翻炒片(pian)刻即可，炒得(de)過久(jiu)太軟爛(lan)會影(ying)響口感。喜歡辣(la)味的可以加(jia)干辣(la)椒