番茄奶酪蛋(dan)糕的做(zuo)法：

【主料】：大米粉 35克；牛奶 20克；

【輔料】：小番茄 25克；角瓜 30克；雞蛋 1個(ge)；奶酪碎 13克；

步驟：

1、小番茄表面劃十(shi)字口。

2、放(fang)入(ru)開水中，燙1分鐘，就(jiu)可(ke)以用手(shou)可(ke)以輕松去除(chu)外皮。

3、去(qu)皮后的(de)番茄(qie)，切(qie)成細碎(sui)的(de)番茄(qie)末。

4、西(xi)葫蘆切(qie)除瓤(rang)。角(jiao)瓜和西(xi)葫蘆是一樣的(de)東西(xi)，不同的(de)地方叫法(fa)不同。

5、西(xi)(xi)葫(hu)蘆(lu)切細碎，去瓤后的西(xi)(xi)葫(hu)蘆(lu)19克(ke)。

6、把準備好的(de)一(yi)顆雞(ji)蛋，進行清黃分離(li)，蛋清放入無油(you)無水的(de)干凈大碗里備用。

8、把分離出的蛋黃倒(dao)入大(da)米粉中。

9、攪(jiao)拌混合(he)均勻成可流淌的糊狀。

10、接(jie)著加(jia)入番茄碎(sui)，西葫蘆碎(sui)，奶酪碎(sui)。

11、用筷子攪拌(ban)均(jun)勻。

12、用電動打蛋(dan)器(qi)打至(zhi)硬性發泡，提(ti)起(qi)打蛋(dan)頭有短而(er)直(zhi)的(de)尖角。最好要準備一個(ge)電動的(de)打蛋(dan)器(qi)，方便打發蛋(dan)白(bai)，否(fou)則人(ren)工打蛋(dan)真的(de)太辛苦啦。

13、取三分(fen)之一的蛋白霜放(fang)入蛋黃(huang)糊中。

14、再把切拌(ban)好的米糊倒入剩(sheng)余(yu)蛋白中，翻拌(ban)均勻。

15、模(mo)具中刷上薄薄的一(yi)層(ceng)玉米油(you)(you)，這樣有助(zhu)于(yu)蒸(zheng)好后快速脫模(mo)。如果沒有玉米油(you)(you)，可以用核桃油(you)(you)，千萬不要用花生油(you)(you)這種，味道(dao)太大(da)，容易影響口感。

16、米糊倒(dao)入模具中，不用裝太滿(man)，七(qi)分(fen)滿(man)就可以啦(la)。把模具在(zai)桌子上震(zhen)兩下，震(zhen)出大(da)氣泡。

17、蓋上耐高溫(wen)的保(bao)鮮膜

18、將(jiang)蒸(zheng)鍋加(jia)水(shui)，開(kai)始(shi)燒水(shui)。 蒸(zheng)鍋水(shui)沸騰后，轉中(zhong)小火放入米(mi)糕糊，蒸(zheng)18分(fen)鐘。容器大(da)小不一，大(da)米(mi)糕的厚度(du)會有一些差異，蒸(zheng)的時(shi)間大(da)約是(shi)18-22分(fen)鐘。

19、關(guan)火再燜3分鐘，待水蒸汽完(wan)全回落后再揭蓋，取(qu)出(chu)。

20、軟(ruan)軟(ruan)糯糯的蒸(zheng)蛋糕，做好啦！

小貼士：

1.媽(ma)媽(ma)們可以(yi)把它(ta)掰成小塊吃(chi)，讓寶(bao)寶(bao)練習用舌頭、幾(ji)顆(ke)小牙齒和(he)牙齦來壓碎食物，能(neng)(neng)進一步的練習寶(bao)寶(bao)咀嚼和(he)吞咽能(neng)(neng)力(li)。

2.最好(hao)要準(zhun)備一個電動的(de)打(da)蛋(dan)器，方便打(da)發蛋(dan)白，否則人工打(da)蛋(dan)真的(de)太辛苦啦。

制作要點回顧；

1.角瓜和西葫(hu)蘆是(shi)一樣的(de)東西，只是(shi)叫(jiao)法不同而已。也不知道，它在你的(de)家(jia)鄉還有其他叫(jiao)法嘛(ma)？

2.如(ru)果沒有玉米油，可以用核(he)桃油，千(qian)萬(wan)不要用花生油這種，味(wei)道太大，容易影響口感。

3.容器(qi)大(da)小不一，大(da)米(mi)糕的(de)(de)厚度會有一些差異(yi)，蒸的(de)(de)時(shi)間(jian)大(da)約是(shi)18-22分鐘。