番茄酵素的做法：

【用料】：帶皮番茄(qie) 500克；冰(bing)糖 500克；檸檬(meng) 2個；一個可密(mi)封的(de)大玻璃瓶(ping)

步驟：

1、玻璃瓶用開水燙過風(feng)干(gan)(gan)(gan)，刀和案板保持干(gan)(gan)(gan)凈干(gan)(gan)(gan)燥。

2、番(fan)茄(qie)和(he)檸(ning)檬(meng)洗(xi)凈晾(liang)干，切薄片。冰糖打碎。

3、在干(gan)(gan)凈(jing)干(gan)(gan)燥的玻璃瓶(ping)中放一(yi)層番茄一(yi)層冰(bing)糖，最上面放一(yi)層檸檬一(yi)層冰(bing)糖，蓋(gai)上蓋(gai)子放在15至20度的陰涼(liang)處(chu)。

4、前十天最好能(neng)(neng)每天擰松蓋子放放氣，把果肉(rou)輕輕攪(jiao)一攪(jiao)，以便能(neng)(neng)充分發酵。

5、大概2至3周或(huo)一(yi)個月就做(zuo)成了(le)。

6、濾(lv)掉渣后即是酵素，酵素裝瓶放冰(bing)箱保存，一天(tian)飲(yin)用(yong)(yong)兩次，每次10毫升直接飲(yin)用(yong)(yong)或兌5倍(bei)低于40度(du)的(de)溫開水飲(yin)用(yong)(yong)。