醬拌萵筍的做法：

【主(zhu)料】：萵(wo)筍 250克(ke)；

【輔料】：食鹽(yan) 少量(liang)；醬油 25克(ke)(ke)；醋 5克(ke)(ke)；雞精 少許；蔥 適(shi)量(liang)；香油 5克(ke)(ke)；蒜泥 5克(ke)(ke)；辣椒油 50克(ke)(ke)；白糖(tang) 5克(ke)(ke)；芝麻(ma)油 5克(ke)(ke)；白芝麻(ma) 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、將萵筍的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄(bo)片，盡(jin)量薄(bo)些，或者用工(gong)具擦(ca)成薄(bo)片

2、鍋中燒熱適(shi)量的水，放入萵筍片煮熟，注意(yi)不要(yao)煮得太軟(ruan)

3、撈(lao)出煮好的萵筍片，立即放入冰水(shui)中浸泡冷卻，然后撈(lao)出瀝干，用(yong)佐料拌勻，裝(zhuang)盤，撒上蔥(cong)花和白芝(zhi)麻(ma)即可(ke)

·小竅門：

醬料也可(ke)以(yi)之前調好，一(yi)次性倒入(ru)，攪拌即(ji)可(ke)