葡萄全(quan)麥面包的(de)做(zuo)法：

【主(zhu)料(liao)】：高筋粉(fen) 210g；黑麥粉(fen) 50g；酵母 4g；紅(hong)糖(tang) 30g；牛奶 175g；

【配料】：葡萄干 60g；核桃仁 60g；

步驟：

1、將(jiang)除干果類的所有材料揉至擴展階(jie)段，分出140g面團(tuan)(tuan)，剩下的面團(tuan)(tuan)加(jia)入核(he)桃和葡萄干，揉均勻就可以了，放溫度濕潤處發酵至兩倍大；

2、將(jiang)發酵好的面團(tuan)排氣后各分成2等份，滾圓松弛15分鐘；

3、將有餡料(liao)的面(mian)團搟(xian)開(kai)，然后卷起來，兩(liang)頭稍(shao)微搓(cuo)尖一(yi)(yi)點。取一(yi)(yi)份(fen)小(xiao)面(mian)團搟(xian)開(kai)，把有餡料(liao)的面(mian)團放在(zai)上面(mian)；

4、把(ba)面(mian)團包起來，捏(nie)緊收口；

5、稍(shao)稍(shao)整(zheng)理一下放(fang)入烤盤，放(fang)溫暖濕潤處發酵至兩倍大；

6、表面篩(shai)入低(di)筋粉(fen)，用刀(dao)片劃(hua)上刀(dao)口(kou)；

7、放入預熱好的(de)烤箱，烤箱內放一(yi)杯(bei)熱水，190度烘(hong)烤25分鐘；

8、烤完即(ji)可食用(yong)啦！