葡萄全麥(mai)面包的做法：

【主料】：高(gao)筋粉 210g；黑麥粉 50g；酵(jiao)母 4g；紅糖 30g；牛奶 175g；

【配料】：葡萄干 60g；核(he)桃(tao)仁(ren) 60g；

步驟：

1、將除(chu)干(gan)果類的(de)所有材料揉至擴展(zhan)階段，分出140g面(mian)團(tuan)，剩(sheng)下的(de)面(mian)團(tuan)加入核(he)桃和葡萄干(gan)，揉均(jun)勻(yun)就(jiu)可(ke)以了，放溫度濕潤處發(fa)酵至兩倍(bei)大；

2、將(jiang)發(fa)酵好的面團排氣(qi)后各分(fen)成(cheng)2等份，滾(gun)圓(yuan)松弛15分(fen)鐘；

3、將有(you)餡料(liao)的面(mian)團(tuan)搟開，然后(hou)卷起(qi)來，兩頭稍微搓尖一(yi)點。取(qu)一(yi)份(fen)小面(mian)團(tuan)搟開，把(ba)有(you)餡料(liao)的面(mian)團(tuan)放在上面(mian)；

4、把面團包起來(lai)，捏緊收口；

5、稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)整理一(yi)下放入(ru)烤(kao)盤(pan)，放溫暖濕潤處發酵(jiao)至兩倍大(da)；

6、表面篩入低(di)筋粉，用刀片劃上刀口；

7、放(fang)入(ru)預熱好的烤(kao)箱(xiang)，烤(kao)箱(xiang)內放(fang)一杯熱水，190度烘烤(kao)25分(fen)鐘；

8、烤完即可食用啦！