酸辣雞爪的做法：

【主料】：雞爪七只

【輔料】：泰式甜(tian)辣醬(jiang)三勺 大蒜(suan)五顆(ke) 小辣椒七顆(ke) 生(sheng)抽兩勺 生(sheng)姜五片

步驟：

1.雞爪清水洗凈，減掉指甲

2.鍋內(nei)加(jia)水，放幾片姜片，還(huan)滴(di)了兩滴(di)料酒，去腥

3.煮十來分(fen)鐘(zhong)的(de)樣子，筷(kuai)子就可以戳動，不用(yong)煮的(de)太爛

4.煮好以后把雞爪放進冰水(shui)里，在冰水(shui)里泡一會兒之后取出，剔骨

5.大蒜辣(la)椒(jiao)切(qie)沫，在碗里倒進三勺甜辣(la)醬，兩勺生抽，大蒜末和(he)剁椒(jiao)，放點白糖(tang)，蠔油(you)，香油(you)

6.把雞(ji)爪倒進(jin)去(qu)，拌勻來，放進(jin)冰(bing)箱(xiang)冰(bing)鎮一會兒(er)，這樣已經(jing)可(ke)以吃(chi)了