鹽焗雞爪的做法：

【主料】：雞(ji)爪兩斤 鹽適量 鹽焗雞(ji)粉30g

【輔料(liao)】：蒜頭適(shi)量 姜(jiang)適(shi)量 梔子12粒 陳皮適(shi)量 五香粉(fen)適(shi)量 黃酒適(shi)量

步驟：

1.雞(ji)爪洗凈去掉指甲。放(fang)點姜(jiang)片(pian)和一點點黃酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)焯下，撈起過(guo)冷(leng)水，并(bing)用冷(leng)水泡一會

2.雞爪濾(lv)水，用15g鹽(yan)焗雞粉(fen)，適量鹽(yan)，五香粉(fen)拌均勻后放(fang)冰箱(xiang)2個(ge)鐘(zhong)

3.弄(nong)好配(pei)料(liao)(liao)，梔子要切碎，煮(zhu)開(kai)水放配(pei)料(liao)(liao)

4.加(jia)適量鹽、黃酒大火煮兩分鐘后(hou)加(jia)入15g鹽焗雞粉(fen)攪拌均勻

5.倒入雞爪，煮(zhu)開后中火8分鐘(zhong)撈起，用風扇吹涼

6.放冰箱兩個小(xiao)時候就可品嘗美味了(le)

小貼士：

喜歡辣(la)的(de)可以放些辣(la)椒一起煮開水(shui)，味(wei)道更好。