紅燒雞爪的做法：

【主料】：雞爪750g

【輔料】：花椒(jiao)一小(xiao)把 八(ba)角兩(liang)個(ge) 桂皮兩(liang)小(xiao)片 香(xiang)葉兩(liang)小(xiao)片 冰(bing)糖10g 料酒一湯(tang)匙 老抽三(san)湯(tang)匙 生抽兩(liang)湯(tang)匙 十三(san)香(xiang)半(ban)茶匙 姜兩(liang)片

步驟：

1.雞爪沖洗干(gan)凈后，逐個減去指甲

2.鍋(guo)里放半鍋(guo)清水，倒入雞爪，大火煮(zhu)開(kai)后繼續(xu)煮(zhu)三分鐘

3.把(ba)雞爪撈出(chu)用流動的水(shui)沖洗干(gan)(gan)凈，瀝干(gan)(gan)，雞爪倒入鍋(guo)中，放清水(shui)大(da)致蓋過(guo)雞爪

4.煮開后，加一湯匙料酒，加入兩(liang)片姜(jiang)，加入三湯匙老抽(chou)和(he)兩(liang)湯匙生抽(chou)

5.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入(ru)(ru)茶包袋，放入(ru)(ru)鍋中。

6.放入冰糖(tang)，加入半茶(cha)匙十三(san)香

7.再(zai)次煮(zhu)開后轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯(tang)汁即可

小貼士：

1.雞爪要焯水(shui)(shui)，冷水(shui)(shui)入鍋(guo)，整個(ge)焯水(shui)(shui)過(guo)程不要蓋(gai)蓋(gai)子。

2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以讓做好(hao)的(de)雞爪更有光澤更好(hao)看。